泰式鮮蝦粥 【做 法】
2 x, O `5 I! Q8 b, u2 D* Q
6 g" m% t+ K1 V2 S1.鮮蝦去殼剔去腸泥，洗淨後瀝乾水份；雞蛋取蛋液打散，備用。
/ F7 `5 K; f0 f' @9 l/ \
, l4 E( |. x: A( z: k0 E2.熱一鍋，加入適量的沙拉油，將作法1的蛋液煎成蛋皮後切絲備用。
( i l6 J$ T! b- X1 s, J; [
+ b- w* ~( Q4 r) B7 C" b5 {
3.取一鍋，加入白飯、高湯、薑絲煮至沸騰。
# B" u" K t& e- W7 f( F
+ p9 R r1 Y1 H' G1 c4.於作法3中加入作法1的鮮蝦、魚露、糖、白醋、冬菜續拌煮至鮮蝦熟透。
$ ]1 a1 G! j) W
6 c* t( E8 C) U8 v& m5.撒上蔥花、芹菜丁、香菜與作法2的蛋絲，食用時添加椰奶即可。
' y* \4 n6 w. v
2 d; f, ?' b$ K6 o$ `
" c& l* v" T* c) F4 S
9 n% x# _: v" J) |5 |+ U4 y9 I【材 料】
7 O4 c- M! U; ?1 N% k, t % {( l. j- X- ~8 Y
鮮蝦 150公克
+ C2 q- _/ `( U* I) e8 J
雞蛋 1顆
& d4 A; U* A' @. t
白飯 1碗
1 X. O, R4 p/ r0 Y8 `
冬菜 1小匙
8 M% A# X3 Z4 U4 r, ?. g
薑絲 1大匙
1 @' I5 \$ ~* p蔥花 1大匙
# o' S. v& w, }# ]- U: u7 F( y
芹菜丁 1大匙
3 n, P! Z3 I" n2 e% @' G香菜 1大匙
; P: r' ^" M r高湯 2杯
0 ]* I$ i8 _, r7 l1 e% k4 Y& o
【調 味 料】
3 L- X4 q4 f# ^8 l6 [0 k' e
- v# z1 O9 E' i) C+ f6 x魚露 1大匙
/ s; ]4 _: b# y& ^' F白醋 1/2小匙
1 a1 S: b2 e4 s椰奶 1小匙
3 F( ]; f0 c2 ]6 m) G糖 1/2小匙
0 T- q& Q! H& p5 T1 E7 ?4 ^3 @, K! D, P/ V) B% j8 t
