泰式鮮蝦粥 【做 法】
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4 L ~9 }- K# Y9 L A" ~- z, b1.鮮蝦去殼剔去腸泥，洗淨後瀝乾水份；雞蛋取蛋液打散，備用。
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4 q S' \( M. d" S- g+ S( ?2 L2.熱一鍋，加入適量的沙拉油，將作法1的蛋液煎成蛋皮後切絲備用。
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+ N4 C$ d- R9 E" E: a- l. ?9 e3.取一鍋，加入白飯、高湯、薑絲煮至沸騰。
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- u' j" Q ]4 p) M1 `0 D4.於作法3中加入作法1的鮮蝦、魚露、糖、白醋、冬菜續拌煮至鮮蝦熟透。
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7 m8 [2 j5 U e5.撒上蔥花、芹菜丁、香菜與作法2的蛋絲，食用時添加椰奶即可。
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【材 料】
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鮮蝦 150公克
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雞蛋 1顆
1 j, O$ U: o( g3 D白飯 1碗
- F" J$ B1 H1 s" X* i; r. E冬菜 1小匙
- o$ s. }6 V# X0 `6 M2 ]0 r/ d* G薑絲 1大匙
2 H( {7 G$ {& z$ a蔥花 1大匙
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芹菜丁 1大匙
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香菜 1大匙
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高湯 2杯
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【調 味 料】
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7 H. O+ U% E* v+ Z' i魚露 1大匙
$ [3 q2 ^5 n2 [: h( `2 }' s8 T白醋 1/2小匙
: H$ V5 y3 ?* t4 ~- K椰奶 1小匙
$ {9 d [2 F4 y( [, }$ U. Y1 x糖 1/2小匙
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