魷魚白菜 【做 法】
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% n* a- h" S+ c1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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2.大白菜洗淨切備用。
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3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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$ \7 M* J- V4 p# f# T' N0 A7 l$ G' {4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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! u* d8 Z% Y, c【材 料】
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) X0 s. u: y+ g" Y" k發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
- T$ [$ ^" q5 {* d) `奶油 1/2茶匙
# L3 a. Z4 i6 g! ^2 e麻油 1大匙
7 K5 _8 ?, `$ m4 X4 Q$ ]# x高湯 150cc
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玉米粉 少許
# j5 f1 Z$ e+ i4 D【調 味 料】
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蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
1 D2 _' z; H8 P; G鹽 1/4茶匙
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糖 1/2茶匙
( Z/ P" I5 ^' j' t: f( D0 q0 [% R米酒 1大匙
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