魷魚白菜 【做 法】
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1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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0 k( Y: W! j" f! [0 j5 _! r2.大白菜洗淨切備用。
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3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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0 U+ C0 ]* \' ~& a# D5 h" M8 Z4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材 料】
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$ h$ }3 o% Z# h. M) H) a! v3 `- o發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
% s- M" s6 ^" [奶油 1/2茶匙
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麻油 1大匙
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高湯 150cc
3 {8 o% j' q% \. T' k玉米粉 少許
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【調 味 料】
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蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
7 O" ]! a' g4 K; |糖 1/2茶匙
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米酒 1大匙
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