魷魚白菜 【做 法】
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1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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2.大白菜洗淨切備用。
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7 x# G3 \# ]/ Z3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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) A6 C0 l; @* l- L F5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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+ P* K# j) b& R) {: |: j9 ~6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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" q$ U8 N: l+ b, o, }. T( r【材 料】
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( F) N y) R" e8 o; W( ?, S7 o發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
9 t9 D. a1 w) S奶油 1/2茶匙
# U4 Y& [: Z+ x( A5 l3 s F% o" L麻油 1大匙
/ [8 F* b6 |7 L0 p# ?5 |' q' f高湯 150cc
+ k/ Q5 m2 l+ \( R玉米粉 少許
% z" I, o% ~& a' ~0 h1 n【調 味 料】
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. K; y0 O8 a9 J! ?: I4 P" s, Y) _ s; `蠔油 1茶匙
( R0 S1 M5 L' R4 E醬油 1茶匙
% ]) w- s! _4 A2 k+ a1 U: r鹽 1/4茶匙
8 S5 j% R3 m4 L; E8 ^5 d糖 1/2茶匙
/ ]4 y7 d( s& T$ k* `" |米酒 1大匙
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