魷魚白菜 【做 法】
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1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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% k& v; @# q( U7 }6 z: E2.大白菜洗淨切備用。
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0 k" J7 L7 K1 c" C3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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0 R: k" s( k6 g4 k6 w4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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; l6 ~3 Q9 l3 Q+ \5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材 料】
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. m) | l4 f7 j3 K發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
+ I$ E9 Z5 S* G# G* ?奶油 1/2茶匙
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麻油 1大匙
% F# w" ?2 K& ]3 X高湯 150cc
3 H- p9 u6 S& K4 U8 L! j# e# K玉米粉 少許
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【調 味 料】
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蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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糖 1/2茶匙
$ @( V4 m7 \1 C米酒 1大匙
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