魷魚白菜 【做 法】
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4 |7 O6 \6 T) C& G( c1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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6 J. I3 G8 D, F: {$ g2.大白菜洗淨切備用。
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3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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* ]8 U: F4 w3 s5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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4 N& h) y c2 w$ U8 t) z r- z, B! q6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材 料】
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" f: @: n8 N) o0 c1 v5 y發泡魷魚 200g
b) }0 x2 b0 Y大白菜 200g
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奶油 1/2茶匙
& {5 j7 X8 {$ n/ W' w+ M/ c6 {麻油 1大匙
- I. l. G7 l: |9 g8 K( P" d7 ?高湯 150cc
! B+ E# o8 w0 C5 {( c4 C玉米粉 少許
& H$ X$ d5 I' p【調 味 料】
! O9 H. M2 k* U4 T2 { . E5 u4 S$ Y. d- k$ w9 e9 T% ]
蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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糖 1/2茶匙
: V( h% A* D' ~6 @0 T米酒 1大匙
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