魷魚白菜 【做 法】
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1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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2.大白菜洗淨切備用。
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9 L! S) @6 G) U3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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' @! S4 K" j1 b0 b9 H3 [8 r/ u5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材 料】
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- T g1 a& U- Z/ h( R5 ` L% t發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
4 S" T+ P: a/ M奶油 1/2茶匙
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麻油 1大匙
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高湯 150cc
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玉米粉 少許
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【調 味 料】
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0 x! q5 h. e: M& g$ Y- M& u6 u- E蠔油 1茶匙
; x: v h9 w' H- n8 v* B: l4 ?醬油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
7 k3 P; D) x+ A! X糖 1/2茶匙
# R$ u5 T$ _ F _" H米酒 1大匙
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