魷魚白菜 【做 法】
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1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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2.大白菜洗淨切備用。
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6 m8 E5 ^7 t- g$ y9 T( V% _3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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5 l8 ^8 e. z+ k* Y* r- O4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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6 n/ `! {# i( R5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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& n- r- A1 Y: ~; O6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材 料】
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發泡魷魚 200g
5 B7 ~# r1 a# e- k- \* u! S大白菜 200g
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奶油 1/2茶匙
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麻油 1大匙
% |- J3 C0 z2 m' O5 M2 S* o- O高湯 150cc
' R/ }5 x8 X, b: Q1 o9 H玉米粉 少許
' C2 S/ y7 n* c) }3 P【調 味 料】
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: p+ ^' D! S/ o蠔油 1茶匙
( W+ `9 _2 u8 I7 e$ N; |醬油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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糖 1/2茶匙
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米酒 1大匙
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