魷魚白菜 【做 法】
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2 V8 Q( Y8 o6 U) `" U1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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: f" G% P" z+ h& k0 T1 a: |2.大白菜洗淨切備用。
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9 o* T! J1 p+ ^3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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& g% f2 g& |1 [. i0 W4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材 料】
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發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
: s2 D0 |) N1 L6 | l$ G奶油 1/2茶匙
5 {! w$ W/ S5 ~6 s$ s% K' }麻油 1大匙
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高湯 150cc
) ~" o( d4 G! d- T9 U9 E玉米粉 少許
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【調 味 料】
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蠔油 1茶匙
4 k" B8 c2 c, {$ x7 c9 E( J醬油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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糖 1/2茶匙
" ~2 K7 Q( B& u+ d' g米酒 1大匙
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