魷魚白菜 【做 法】
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/ r) |0 P$ T& ~3 T9 d2 {1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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$ t) x% a+ Q5 K0 d( q5 C2 q2.大白菜洗淨切備用。
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- ]' I: G' i- ~0 \3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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x1 ]0 m( q* [: F1 a5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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! T' P9 \: i7 t8 ^, i9 d+ u1 w' b【材 料】
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W: @( {' i' i5 z% } I, V發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
& I [8 ?) z) ^4 C: o; K% _1 {' J奶油 1/2茶匙
0 {6 J3 ^) |/ U麻油 1大匙
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高湯 150cc
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玉米粉 少許
- C" t" k4 P U s【調 味 料】
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蠔油 1茶匙
0 c C9 p2 ~$ h' m6 k醬油 1茶匙
4 c6 ~8 k; V" B鹽 1/4茶匙
$ y# j \/ G. }2 a9 U- L; q$ |4 Z糖 1/2茶匙
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米酒 1大匙
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