魷魚白菜 【做 法】
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! _: }+ J0 Z" v, v( z& j( W M1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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2.大白菜洗淨切備用。
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1 `8 ]6 \7 s- y$ [$ g0 H3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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& O% q- q( P. m& {( W4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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: `0 M* S+ C3 r6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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* o _/ ?, f8 M1 }! N, j' c【材 料】
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# r" z# V: t8 r$ u' s) \! }發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
8 y: ^: p6 m9 ?奶油 1/2茶匙
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麻油 1大匙
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高湯 150cc
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玉米粉 少許
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【調 味 料】
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# f; X4 j8 g+ \) A$ U$ L蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
: m* h: I8 w& g5 V4 g5 o8 z鹽 1/4茶匙
6 A0 G4 ?4 @0 |2 v" v糖 1/2茶匙
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米酒 1大匙
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