魷魚白菜 【做 法】
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$ m' d5 E' d" ?1 ~1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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2.大白菜洗淨切備用。
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9 b" A% {; r+ X. ]% O7 ]3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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# T1 v- w; U& T/ A# v$ D; {( R! ]5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材 料】
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發泡魷魚 200g
( A- X6 P6 P( g9 ?9 @, F( @大白菜 200g
2 W: ?. `9 M1 F/ D Z奶油 1/2茶匙
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麻油 1大匙
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高湯 150cc
: Y: d3 f$ X: t9 A. t. A# l玉米粉 少許
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【調 味 料】
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蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
2 N; U3 f7 W5 f. S' \! C糖 1/2茶匙
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米酒 1大匙
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