馬沙曼燉牛 【做 法】
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1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
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【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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! K j# u3 ?. w+ n% P$ t: `【材 料】
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6 {+ ]+ E0 G' W( G馬鈴薯 2個
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牛腱 1條
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洋蔥末 400g
" V6 ?8 Z8 `% L- ^" e& O7 G; S H薑末 50g
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紅蔥頭末 50g
- }" G, Q: S; q2 C0 f. O咖哩粉 1大匙
/ d1 D4 v3 U0 B8 I5 S! W _, L紅咖哩 1大匙
/ t0 }( n: \6 I( {蒜末 10g
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水 800cc
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【調 味 料】
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/ V5 t, {) W( B% x# S: f) [糖 1/2茶匙
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鹽 1茶匙
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魚露 1茶匙
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