馬沙曼燉牛 【做 法】
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5 H9 U; D! _" D7 C1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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3 Z" Z+ B" D( X v3 p7 n2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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( b8 g9 p6 y* M1 c/ ?! w: ^3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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. `, T7 K0 R5 i) `4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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, n n. h* H0 M! v1 i. k1 t. n5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
f6 a4 ~" a' h* D- }, u【備 註】
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8 y& w3 N4 Z, M/ Z2 M7 Q牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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【材 料】
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馬鈴薯 2個
7 g8 G- G# a6 f4 M, m. p$ `: X牛腱 1條
Y; ]( Z' G- T) o, m: f洋蔥末 400g
. G+ U5 j0 G. M+ @ C- j) v: T薑末 50g
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紅蔥頭末 50g
- J7 v8 Y# V. |) T1 T% a3 {7 o咖哩粉 1大匙
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紅咖哩 1大匙
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蒜末 10g
6 r' R6 c- `7 F7 G! M) x) H% j水 800cc
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【調 味 料】
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糖 1/2茶匙
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鹽 1茶匙
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魚露 1茶匙
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