馬沙曼燉牛 【做 法】
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1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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, T1 M. V8 g! e+ Y; `' o5 t2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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2 W1 |. b. ^4 ^* J3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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0 z! z# c* u$ d* D: y5 k6 [* D" ]4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
2 A: W8 A. U( s% r( p【備 註】
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. q0 ^+ q7 \2 `- U5 x9 N牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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: u2 E8 K2 C% w @7 P【材 料】
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! E0 r5 K4 d- ?, K0 \- I馬鈴薯 2個
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牛腱 1條
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洋蔥末 400g
+ Z3 \2 t( [ L$ B9 @- g( d3 _* n- L
薑末 50g
/ s2 X. B( z7 n, w% E6 J紅蔥頭末 50g
5 A1 m1 ~7 T% g9 X6 ~7 F* u
咖哩粉 1大匙
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紅咖哩 1大匙
# S: |3 P, H; Q5 h( X) [" Z蒜末 10g
( z% c* U+ B" u5 ]3 j) r( D水 800cc
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【調 味 料】
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糖 1/2茶匙
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鹽 1茶匙
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魚露 1茶匙
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