馬沙曼燉牛 【做 法】
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( ~9 w; `- B2 s9 p4 S2 V6 R1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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9 p, w0 t, n/ O9 n. u2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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& ^2 U6 N4 Z5 r' W# K3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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$ w3 K0 {7 b7 j( L5 y. R2 C) M4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
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【備 註】
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+ V0 ~0 }; x6 N& U% X: M1 S& s) G2 S* f$ v牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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【材 料】
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馬鈴薯 2個
2 ]4 F+ I) x7 D- N& o, p, q牛腱 1條
% B9 O5 |' e9 S2 C; x P洋蔥末 400g
# i2 J @: u" }+ f p, p薑末 50g
R! r) k$ C' f' E- |- ]: j2 A2 ~紅蔥頭末 50g
3 Z+ C2 C) M1 F) ?" R咖哩粉 1大匙
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紅咖哩 1大匙
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蒜末 10g
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水 800cc
0 x) A# F3 Q, \( p【調 味 料】
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糖 1/2茶匙
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鹽 1茶匙
4 D1 v2 }+ @) E8 p- J) X# q魚露 1茶匙
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