馬沙曼燉牛 【做 法】
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1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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. P5 @/ O8 u' t. A, K1 s$ }2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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! X% v5 m" |) Z9 W* m% @3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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' a$ A0 d4 }( Q1 {. r7 I {4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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7 a$ x v3 o4 {9 o5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
- I9 }1 s, `$ u; O4 ~- p& l【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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! `/ S7 W8 _2 _" b: L- j9 I【材 料】
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% N6 M1 y ?# B. B: U- E馬鈴薯 2個
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牛腱 1條
7 L) G. \: r- C" R4 ]洋蔥末 400g
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薑末 50g
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紅蔥頭末 50g
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咖哩粉 1大匙
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紅咖哩 1大匙
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蒜末 10g
# w+ A7 d: b" O4 u7 A: D水 800cc
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【調 味 料】
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糖 1/2茶匙
, E% r2 [ v* x- Q8 q4 G鹽 1茶匙
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魚露 1茶匙
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