黃金咖哩雞 【做 法】
% }: |' {! t) V5 y
- T+ b) L% m' {! q
1.雞腿洗淨切塊（每塊約1.5公分）加入醃料拌勻略醃。
5 V+ b8 k9 j) I6 w
. Y! M9 `& U9 O) D. c* m2.洋蔥去皮切末、馬鈴薯去皮切塊（約6塊）備用。
/ ]; _( `) o7 S
# u$ ^0 d- [# F) b: V+ V* @3.用1大匙油炒香洋蔥末、咖哩粉、紅咖哩、再放入其他調味料及其他材料、並大火煮開再用小火煮約14分鐘即可。
( c2 \8 ~) ^, d7 X( a【備 註】
3 l1 ?, Q& }( K* ?0 T; f$ c
+ [# m# U3 q: z% A- t$ c' ^加蓋煮熟好的咖哩熄火後，小燜約1小時味道更濃郁香醇。
2 i% A4 E- B& R4 c. d/ {4 P洋蔥末炒香忌用大火、容易炒焦。
( `/ N6 o% x% P. d7 q% z
& |' Q! G4 T/ p
9 d; @$ u$ \7 n" n# `, X o! @) b
; P. f% R+ Q. E6 R/ X
【材 料】
* A6 V" Q. S C+ L o$ [/ U3 ]
. v8 q1 q; o# ?- L2 q/ e雞腿 1隻
0 o, f& d# t0 e4 X: S u v$ U
洋蔥末 40g
" H1 w/ r' A- a/ h* b
馬鈴薯 1個
9 W- h; _1 Z& \$ {5 F, a" h6 z/ u
椰漿 150CC
B- I. f+ X$ s8 K, b
高湯 230CC
) c/ S0 t, J) p1 v; l沙拉油 1大匙
( O- K' y" u6 d* m. v7 \2 Y
【調 味 料】
1 f3 _7 H2 c3 B6 q R2 d/ L$ j : w7 F6 c/ c" K; A
咖哩粉 1/4茶匙
! |/ O* A1 z9 D" B, m紅咖哩 1大匙
: s Q) N, r: |9 ^8 J0 V
糖 1茶匙
. [: o+ T* }) q6 E6 w/ \
魚露 3/2茶匙
% @7 _ y! m. ]【醃 料】
8 h/ G' p6 u! ]6 C0 }1 F$ F$ A2 P6 J
) e0 n I! S0 u7 O' D# ]0 N5 k9 }
鹽 少許
. l: x% ?+ Q3 X/ X S$ F4 j! I
胡椒粉 少許
5 [. k1 \9 o, q+ b% ~8 w
低筋麵粉 少許
8 ^+ o7 z# N. @* \1 |5 e
8 K. u" K* e* S1 B, E4 }. l
