黃金咖哩雞 【做 法】
9 Q3 L5 @: R4 j, n8 D8 r7 E( S
) q5 l/ T2 a; ]. ^3 @1.雞腿洗淨切塊（每塊約1.5公分）加入醃料拌勻略醃。
I" {! L9 `) {& h4 D
W$ Z% I- b: `4 k2.洋蔥去皮切末、馬鈴薯去皮切塊（約6塊）備用。
# u H5 w& v: `
" x' o4 s) b# G% {$ c
3.用1大匙油炒香洋蔥末、咖哩粉、紅咖哩、再放入其他調味料及其他材料、並大火煮開再用小火煮約14分鐘即可。
* e, X' ~2 p: i
【備 註】
+ @- j8 N8 H% f9 q 1 T1 v* W6 x" U( a7 V0 x
加蓋煮熟好的咖哩熄火後，小燜約1小時味道更濃郁香醇。
8 D# x( s6 j+ t7 G7 [- I) C
洋蔥末炒香忌用大火、容易炒焦。
* O& s6 b1 K0 R8 c' A4 B0 F3 b
& m( i4 b: g! `$ Q8 P2 P# L/ O * i! W/ {) E4 R7 s& w! L
% l! X& c' T' k. K i
【材 料】
8 s8 M% U7 ^' x1 b3 E O1 Q8 ^3 L. g 5 `2 o' c5 s8 s
雞腿 1隻
- L' z; F; ]/ F1 B& w$ q& D( d洋蔥末 40g
" \( e* Q2 ~$ ~& C1 ^% t% A
馬鈴薯 1個
. P3 `3 m" p8 N! Z+ `0 ?
椰漿 150CC
' H3 y. q. p3 m1 B. T
高湯 230CC
T% M3 t4 f$ j' i: }$ H* ]% p* l沙拉油 1大匙
- M1 ], i5 X9 O& q5 ~' G/ E# u" a【調 味 料】
) E4 _! I# K ^
4 ]7 ]% ~/ \$ x2 U- m6 X6 Y咖哩粉 1/4茶匙
7 [! S3 |! F) j+ ~! v9 e V+ z
紅咖哩 1大匙
9 i' O) U" r5 _/ w糖 1茶匙
) Y& h/ p: v) J2 k0 @ K; k' I
魚露 3/2茶匙
" n6 D7 n. m9 u% j/ a$ L+ k4 r) b, ~【醃 料】
, X9 ]. B- C$ d9 R8 j6 f N 0 K, c9 O6 V8 Q8 W6 Q, G" `
鹽 少許
% z; C0 E. i- k7 N) V- t" z% q
胡椒粉 少許
7 y7 Y% w% J4 |8 p
低筋麵粉 少許
4 N4 L; g9 m/ h
O6 H8 B# \4 K$ Y f( v
