紅咖哩牛肉 【做　 法】

紅咖哩牛肉 【做　 法】 $ H+ [# c/ O7 V4 K% `/ z
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1.牛肉切片與醃料醃漬約20分鐘
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2.檸檬葉切半、大辣椒切片、小番茄對切6 v7 n' M8 N$ ~3 A

' Q, X& {8 o+ K6 m: H' g! T* {) W3.起鍋放入1茶匙油將紅咖哩炒開，再加入其他調味料及牛肉片等所有材料，大火滾開後再放九層塔即可
! i* s" `9 G+ {) z9 c. }【備　註】
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生牛肉直接用小火煮熟，融入紅咖哩和椰奶比較鮮甜有泰式風味。
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【材　 料】   `) k) d* \% i& c

4 `3 M8 U5 i& n* U: l牛肉片 150g ' J2 d& V% V# ~3 Z# _, _
麻竹筍絲 75g " L2 R4 A$ u) k: p) Y1 ^
檸檬葉 3片 3 a, _2 w( O1 h
辣椒 5片
  I- M$ p7 K0 P4 T: N8 h小番茄 4顆 * i% W1 s' U% O6 l. b/ Y* c
九層塔 少許
( u. b' Z# z* A0 o6 L/ i' `' T【調 味 料】 ( A1 Q6 f  Y7 j& K) x

' D* r9 G" `* i6 T% m: G魚露 1大匙 1 a, e7 U; ?$ W8 }+ `$ j, h
糖 1大匙 + ?! u* a$ E) D/ H
椰漿 4大匙
  x. l/ ]) [+ Q+ U6 z0 z奶水 4大匙 + r" n+ T  A5 G% G( W  n
紅咖哩 1大匙
% M5 |& {4 o  ]3 N高湯 200cc 5 m4 D5 M( `; U2 {! |5 d/ T6 _
【醃　 料】 6 c* l: A+ H" d9 s) Q: P8 D9 q4 r. ^; Y

$ D5 E" ~$ ]1 N8 L! b蛋 1顆 & S( h( k. J" T# }  b0 t4 O3 [3 v
糖 少許
' i* C; q1 {# f( I3 E太白粉 少許
) I2 E( l- ~! c4 x, w8 O& l, ?. X食用油 1茶匙9 D& f& y. X0 A  g& O0 K4 B

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