辣爆田雞 【做 法】
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8 s, b3 { ?/ a- i! W: b6 F' F1.田雞腿切成約2cm寬的塊狀。
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2.熱鍋，加入200cc食用油，燒至160℃加入田雞腿塊，炸至金黃色撈起備用。
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3.起鍋用少許油將炒辣椒醬及蔥段爆香。
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9 N4 L0 N: i( N, J4 X, n4.再放入田雞腿塊、所有調味料、辣椒絲、檸檬葉及少許高湯。
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5.用大火快炒到湯汁收乾後，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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田雞腿 260g
; l6 W& g! F# h& r4 l3 Q炒辣椒醬 2大匙
4 F4 J- h- Y! O" w1 [蔥段 35g
& V& V4 L3 c5 R9 h4 c8 S4 x% l辣椒絲 5片
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檸檬葉 2片
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九層塔 少許
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高湯 少許
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【調 味 料】
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) o; T0 W; \+ r+ p$ X' y3 l蠔油 1大匙
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醬油 1/2茶匙
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魚露 1茶匙
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糖 1茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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