辣炒蘭花蚌 【做 法】
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- E- T- x& U: e8 w) w' q1.將蘭花蚌過油備用。
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. O9 N& N9 s" e) p, v; l& ~% d2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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/ I5 p* M$ X I# A【材 料】
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: {2 c0 w; v2 h0 a2 S: N* O蘭花蚌 250g
0 e F( F% I5 }! |, N6 ~蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
; x( K+ V# z! |9 M( s; T九層塔 少許
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【調 味 料】
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魚露 1茶匙
, Q Y; M- u6 h8 f a+ Q( `蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
1 E# c: M! y7 ?. n2 X% P; W
糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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