辣炒蘭花蚌 【做 法】
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- }! C) R9 a6 N+ d. m8 }/ x0 U/ C. X1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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7 u4 |7 ?7 v+ _8 |% I. o3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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3 `4 Q% {; G' T3 M9 x2 ?5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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9 ^3 K2 `% u6 @# Q7 _【材 料】
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% @6 Z! G9 x# o+ c) d蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
1 G' X, ?- u3 y: p* l: L! q炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
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【調 味 料】
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: a2 j# B, s4 ]2 q4 k0 w魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
; |! [0 w- z7 @' n+ A胡椒粉 1/4茶匙
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