辣炒蘭花蚌 【做 法】
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2 ^- O& t& R' _ N5 c3 V% W1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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; q. s9 q! v$ V! f1 N2 n# I& T4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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$ Z- w/ `6 A+ C! S5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
, @8 v9 m5 J) {9 l【調 味 料】
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" q9 u, D% }+ A6 c魚露 1茶匙
l% {+ k5 C3 F, ]蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
0 I4 S. h" A! v M糖 1/2茶匙
+ w6 ^$ W) h% ?" [
胡椒粉 1/4茶匙
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