辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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5 h- L4 l( t9 E1 \4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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4 K" k, z8 d" X/ \0 L' g5 D0 I5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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9 \9 b* Z4 }6 t. q6 K【材 料】
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蘭花蚌 250g
2 n. T/ z+ m5 w) i1 c蘆筍 120g
% Y/ C" F2 K! @2 A5 H炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
* y+ t8 w5 S) Z【調 味 料】
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魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
& j' R* t" S+ L+ R* ^. t. q7 u胡椒粉 1/4茶匙
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