辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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) {) U1 x9 Q8 T# t0 K2.蘆筍切段。
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5 v* q# ?; \) x$ d3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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. ]* _, H7 y' |( c5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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8 L1 U+ F7 t0 t% ^【材 料】
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蘭花蚌 250g
" H/ q* u/ W3 v6 n蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
4 l* a9 N7 \/ t& `; v. F, o九層塔 少許
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【調 味 料】
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魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
- c4 _9 T4 ~8 N/ ?$ K: k! m) t醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
" G3 K9 P) g [2 H; d6 C胡椒粉 1/4茶匙
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