辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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: r2 `# G9 Z* F$ ~- T: V2.蘆筍切段。
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" ~; T+ Q* p& T: a( \, C4 Z3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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x k/ n9 Y7 r& h7 b蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
, Y" L# }# _; R2 q" o/ R炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
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【調 味 料】
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魚露 1茶匙
% ~) e9 v1 x, I" x1 Z; d蠔油 1/2茶匙
4 h* {1 q5 r+ ^醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
6 ~& r* O3 m& `1 X0 [/ c胡椒粉 1/4茶匙
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