辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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% A% [ z* v: u6 ]- `% N【材 料】
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蘭花蚌 250g
/ r1 m9 e' i5 }* Y7 k0 C# `: D1 b蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
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【調 味 料】
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魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
' d8 L/ D# d; r醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
. A3 E+ H# d9 b$ G' }胡椒粉 1/4茶匙
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