辣炒蘭花蚌 【做 法】
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" L' h3 j2 B1 \# q. M8 l2 b9 c1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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6 h0 \& v0 z+ `" Y$ b0 z3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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* w* Y' n* |" f4 n: v/ d, j4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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0 x# v4 M! v; X T; q【材 料】
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/ f( @( F. k4 p9 c6 s9 L蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
! d' L* a$ w7 M3 g& s! E; r W1 g. P. X九層塔 少許
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【調 味 料】
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' E( B4 |8 F9 Y$ f魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
6 h( C) t' F7 c: J" w糖 1/2茶匙
" _, g' R2 d9 g0 ~5 H胡椒粉 1/4茶匙
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