辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
b8 \ ]* v9 O9 v九層塔 少許
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【調 味 料】
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魚露 1茶匙
: {, w" Q/ b/ k" d1 ^蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
( c* [1 l+ ?) o- P+ a) R" e糖 1/2茶匙
6 n9 D" {6 u6 @6 y胡椒粉 1/4茶匙
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