辣炒蘭花蚌 【做 法】
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" Y' }. m8 |5 d- y' b1.將蘭花蚌過油備用。
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0 u1 T4 P$ \) ?8 ^: e5 e2.蘆筍切段。
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9 x9 ~: M5 m H& W( x9 L3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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' `% q% w4 ~! o$ M, b9 @4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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! p9 ]- ?, g# U- n3 J' {# W5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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- l4 o3 |' j7 c3 E' w, G* Q【材 料】
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5 E% ?5 O: i7 ?2 L# J蘭花蚌 250g
/ k/ m; e) j! T5 d2 \蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
; c: B; U0 \/ _3 t5 d$ o( r' f九層塔 少許
5 `, \" Q @* M【調 味 料】
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5 d' h/ n# l, z6 H! I; P8 g& p( W" @3 g魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
% `; q5 J$ ~ {- h糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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