腰果爆雞丁 【做　 法】

腰果爆雞丁 【做　 法】 ( R# t# ^6 w. x7 Z  V' Q

+ g" V# ?! R, r6 V7 }1.雞腿肉切大丁、洋蔥切塊、青蔥切段、薑切片。( O% v) `) C3 [7 _* I

, U* z$ \$ ], {; g8 d1 |5 [; X2.將雞丁和乾辣椒以160℃的油溫過油炸香，再撈起瀝油備用。, _2 h( i% x$ i+ `( C1 G* F

1 b  h6 }" c2 ?+ t3.熱鍋，加入10cc的油，將洋蔥塊、蔥段及薑片爆香，加入作法2及調味料炒勻，再入米酒大火爆炒起鍋前放入腰果即可上桌。
) f1 ^% [; A4 o  k7 R 0 e4 v! f" F, C  a, e7 w  Z4 Z
食用前可淋上紅油，加強口感。
+ G1 E/ |: i1 ?' \  
$ F8 N% V( D1 p  S7 T % {# W& t: r" G, a
- D7 }/ P: S) }1 e3 r- L  Q
【材　 料】 5 Q+ A, }$ B( e3 a

/ N: f3 M6 I2 ^. D! ~' T雞腿肉 200g 9 T8 o8 u8 B' O
洋蔥塊 55g : _  B4 s8 Y6 C7 R
蔥段 40g
4 K1 V4 W5 e- {9 j9 L薑片 5片
$ F5 Y9 ~1 ?, _. |; B5 [9 S$ m, K乾辣椒 10支 ) H# \* G8 t( B  ^* h+ q
腰果 40g
% k* [2 q+ ~9 j$ V2 Y7 \, t' W" _紅油 1茶匙 " J! K# B: }$ f2 v/ Q
【調 味 料】 0 X/ Z5 \$ }6 P9 K$ n3 r, V

/ ^' [5 Q6 d5 S4 w& a醬油 1/2茶匙   C" Z" X- u. n7 \
蠔油 1/2茶匙
: ?" }4 u! A5 o1 {9 K% E魚露 1/2茶匙
) k: f, a& a. w6 f6 j2 M糖 1/2茶匙 6 A0 ]; L  X2 d! }0 j2 O0 p( _* F
米酒 1/2茶匙 ( u. F4 u0 p) E; p- j% c
香油 1/2茶匙 $ n/ k$ V* x1 k+ M( |4 I9 Q/ W' H
胡椒粉 1/4茶匙 7 U9 A% N* H8 e0 R
【醃　 料】 3 f# Q2 |& b! ?/ N

( B% E- _) R. _  R1 c/ g食用油 20cc 3 p/ W$ A8 ?3 e+ v/ _
蛋 1/2個
( O0 e$ ^9 Q! w+ W0 Y! y. i魚露 1/4茶匙 5 F; E6 D# B# G! c# L; Y7 C, [/ P. S
玉米粉 2/3茶匙   ?2 Q8 I* e1 e
水 10cc
) J, G: B" q6 R' G& M) _: y2 B4 H

[發帖際遇]: 阿寶寶天使附身讓你意外獲得六位數的現金遊戲幣936562.& n4 }/ ^, z* K% g