什錦蔬菜湯 【做 法】
U7 w J/ K; q$ x* O" C
; \+ {; M/ E1 t3 a0 M1.把材料洗淨備用。波菜切段、(南瓜、大黃瓜、絲瓜切長塊)。
, C+ o3 P8 }" D4 b, o/ h
: B3 C* C0 M# ]& D7 i! A* m
2.紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒用150℃油溫炸香待用。
' `* q1 P" X5 C
1 J, }; Z: I% {( \- E, @9 ~3.起鍋放入紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒、蝦醬炒香加入高湯再入材料煮約12分鐘、即可盛出。
+ J# b8 n% G; U 3 M, E/ _ T, `4 ?! Y$ [4 b: I
3 b/ S' t( \* ^2 s J F1 t- [
# X f- j5 _- C4 V【材 料】
7 |: j# s! I" c$ U! o 7 A6 z' q" T/ [9 y" F
波菜 150g
4 k# A5 o5 X* {9 s* D$ B T* C7 A
南瓜 50g
8 q( ]3 f) t4 Z
大黃瓜 30g
# A/ Y( A4 ?7 X8 D* b* H$ F8 E- u絲瓜 30g
; k: A3 m: D# J- b2 S鮮磨菇 10g
/ N* Q; |; n. q0 I# |
乾辣椒 2條
+ E( k* ~+ E4 P小辣椒 2條
! C+ w" | [( Y% F% `* r) T紅蔥頭 10粒
: ` p% n1 d" N/ b& c
小魚乾 5g
* I+ N" r! L$ t7 }* |" H8 m
高湯 550cc
1 T, q! c) y9 f7 R/ `) t" S+ }白胡椒粒 2g
$ h Q0 Z' V/ o- v. W% p/ L7 R
【調 味 料】
) k2 K: a" V* T4 a! D
m+ q3 [4 u5 G' d6 X' r蝦醬 2茶匙
+ u, i6 |6 z6 U n9 `5 @/ J醬油 1茶匙
$ J* g f+ x6 Q) N
糖 1茶匙
4 P' ]/ L+ Z! {7 e6 d- N8 i r4 a; F; W/ o* W9 y
