酸辣海鮮湯 【做 法】
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1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸
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2.草菇洗淨切半
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3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾
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9 G, r4 m/ j4 `" d- t* I- e8 f4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌
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【材 料】
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7 D5 {" \5 G5 M& e B9 n湯底：
3 r q# w! @; ~. o j% |2 K香茅 30g
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紅蔥頭 3粒
# j# ?/ k. ?4 |' \小辣椒 2支
: }' ~6 e" q/ |5 F南薑片 15g
1 Z6 N8 |2 K7 s! w7 l! q小番茄 3粒
; e/ c" g! l9 {草菇 70g
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洋蔥 1/4個
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高湯 600cc
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海鮮：
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花枝片 115g
9 A2 a) G% B% n7 F- e8 s2 a" f t魚肉 6片
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草蝦 3隻
0 N" M- z! s+ G3 ?5 v# l蛤蜊 8個
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香菜葉 少許
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【調 味 料】
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檸檬汁 3大匙
% P5 O- I, e# Y9 N2 c( A4 }魚露 2大匙
. h B, L& H" _: P糖 3茶匙
$ M: Q+ F8 c8 x) Z; H: n酸辣醬 1茶匙
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辣蝦膏 1茶匙
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