沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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& N$ q4 z4 H; ]' ~2 b1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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# G% s( R* N# D/ F O* X* N4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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【材 料】
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T% h# g1 ^6 o0 C7 v9 w潤餅皮 2張
# I7 U( c( T2 R( R1 ~& u0 v羊肉 60公克
' o% P8 n: V+ S2 z7 {4 K4 `/ N萵苣葉 2片
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青蒜 1支
( \" V- \% m8 i+ q3 N+ B/ {紅椒 適量
5 A- B; i9 R7 e/ g奶油 少許
E2 u8 ]# H4 G2 ]【調 味 料】
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沙爹烤肉醬 適量
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【醃 料】
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' u1 F; `. E; j* X水 1/2大匙
# Q3 n) t4 t+ g4 y米酒 1小匙
1 Z ?0 t% x- s: Y0 g$ ]白胡椒 少許
" y) P1 G$ t' v" S" N沙嗲烤肉醬 1大匙
5 x) z0 o" O! A. M. ~, S1 Z+ C7 N
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