沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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- m. _3 E U: l5 g b5 G* h; e1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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; k, {5 \8 `, C9 L z2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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- R/ U# `1 t8 K; P, r( e4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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L# }/ L2 C& z/ y2 s' l! F5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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【材 料】
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6 Z1 o- o7 `$ q! @5 r" ]潤餅皮 2張
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羊肉 60公克
+ s4 f# S; M2 m: ]% a. l4 l萵苣葉 2片
, Z0 R" _' R# q% I0 a8 v. H青蒜 1支
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紅椒 適量
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奶油 少許
2 g% p, x0 i y/ h: N; F' z& @0 i【調 味 料】
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7 w% K( s" I1 C8 B) T; T, x沙爹烤肉醬 適量
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【醃 料】
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1 d) X% X8 Z# K0 e. w3 S水 1/2大匙
) u% a3 w, A/ z0 `" p米酒 1小匙
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白胡椒 少許
) G( _; \& X5 [4 I& P/ g沙嗲烤肉醬 1大匙
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