沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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4 ? O$ }8 w0 t( n1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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. P( S8 W( I3 g* I" A3 I2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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% I8 j2 { a; |' ^3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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2 ~" s1 t6 |8 x# y( R5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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" ?6 s" i ~' z3 @6 D! H6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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【材 料】
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# G! ]3 s- @7 f$ N2 T潤餅皮 2張
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羊肉 60公克
& ^. l. M0 b9 q& D/ Q萵苣葉 2片
) \/ K! }2 L8 D% J1 a& o青蒜 1支
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紅椒 適量
$ v. y+ g6 Z* { V/ b# k1 S; A奶油 少許
/ [+ W% O1 c; W: Y6 w& a+ t【調 味 料】
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0 c& r9 p- Q; l% y" r) C沙爹烤肉醬 適量
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【醃 料】
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水 1/2大匙
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米酒 1小匙
2 x k( g/ ~% \. A: e' u) Y白胡椒 少許
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沙嗲烤肉醬 1大匙
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