沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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$ }. S) m3 }+ e1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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- i" r# Q+ d9 N( n7 Q0 C2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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+ [% b3 Y' w } X- U3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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4 L$ o& P/ l& k5 \【材 料】
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/ \' _' d6 Q2 C. P. Q潤餅皮 2張
2 ~1 n- F$ Y# e# `) z; d羊肉 60公克
7 e; m4 }3 x: R* J) J4 l萵苣葉 2片
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青蒜 1支
9 ~5 K5 l3 R9 C紅椒 適量
+ O# k! H4 g) [奶油 少許
* f- n+ n% R8 H3 Z0 u【調 味 料】
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: W5 s. S. K- R2 o4 t$ ^沙爹烤肉醬 適量
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【醃 料】
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: A# j ~/ o# V I- B水 1/2大匙
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米酒 1小匙
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白胡椒 少許
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沙嗲烤肉醬 1大匙
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