沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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7 ?% C: X# ?# z( A" {1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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& `3 W" |' M: W* y2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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. |6 @' t, A2 L" x- Q4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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3 D1 Y3 o6 Q4 a F5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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* }7 I% m$ u% Z. O E! ]/ H6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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7 z- l1 D5 e0 O. ]【材 料】
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& k+ l, @4 R5 F潤餅皮 2張
" { R6 f# T& r9 R羊肉 60公克
: c G& {( r- p- L1 r" x萵苣葉 2片
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青蒜 1支
5 h1 u7 T/ J: \, g, X; `紅椒 適量
4 R' @; M+ j, A2 }奶油 少許
7 L( {3 L) b( A. A" r【調 味 料】
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沙爹烤肉醬 適量
/ I1 Q# {# ?! `6 }【醃 料】
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* X V5 ~. Q1 W- D. N. h g1 I水 1/2大匙
, W* R" p7 E; j' o# G米酒 1小匙
0 g6 J2 D, ^, x; C2 g1 N白胡椒 少許
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沙嗲烤肉醬 1大匙
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