沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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( {* b" A* r6 e7 d3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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& Q- O% T' {, ?+ l- k6 J) G5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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4 g$ J1 V3 w/ e: i1 J【材 料】
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! B0 j3 o2 A- A; r; p潤餅皮 2張
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羊肉 60公克
4 {( m2 V8 H6 Y+ l; d0 T4 k萵苣葉 2片
! q) J) C1 T9 C0 B- l+ j; |青蒜 1支
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紅椒 適量
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奶油 少許
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【調 味 料】
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1 \, x3 k4 N6 C7 d: {8 C% b/ i0 U沙爹烤肉醬 適量
1 c; k7 |( g% ?8 p; H【醃 料】
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水 1/2大匙
% t; E/ o4 R% G" v- G; v/ u米酒 1小匙
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白胡椒 少許
3 T# r5 J* d* u. x' a沙嗲烤肉醬 1大匙
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