泰式牛肉河粉捲 【做 法】
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1.無骨牛小排抹少許鹽和白胡椒粉醃15分鐘。
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6 a5 Y, Y0 l4 O2.豆芽菜洗淨放入滾水中燙熟後，再撈起放涼備用；豌豆嬰洗淨瀝乾；香菜洗淨挑起葉片後瀝乾備用。
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3.開中火熱鍋，倒入沙拉油，鍋燒熱轉中小火放入作法1的牛小排，煎至2面略為焦黃即可取出，待涼切成片備用。
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" e4 c9 E( G! S) `! s6 ]4.撕一張保鮮膜放上張開的河粉皮，依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆嬰、作法3的牛小排，再依個人喜好淋上適量的泰式酸辣醬後，撒上香菜，並將河粉皮捲起即可。
) ?9 w9 c3 c$ N5 t- V8 w& y9 u; u% ]# `【備 註】
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) N9 }5 H9 U4 D, m( m' t8 W若河粉皮冰過變硬，可放在蒸籠大火蒸5∼10分鐘，即可恢復軟度。
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( d% z- u6 k# R* U" X: ]【材 料】
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河粉皮 1張
2 L: O2 \' B/ r無骨牛小排 1條
/ l! U- Q- q5 ]! ~豆芽菜 適量
: n; {3 n5 h6 Z2 Z豌豆嬰 適量
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香菜 適量
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沙拉油 1小匙
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【調 味 料】
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泰式酸辣醬 適量
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鹽 少許
9 G! A7 |$ m+ `% n; d3 _白胡椒 少許
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