泰式蝦仁羹 【做 法】
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1.紅蕃茄放入滾沸水中略汆燙後取出去皮、切條狀；金針菇去蒂、洗淨，並和筍絲、黑木耳絲一起放入沸水中略汆燙至熟後撈出。
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2.將作法1的材料放入高湯中以中大火煮至滾沸，再加入調味料A和蝦仁羹續以中大火煮至滾沸。
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3.續將調味料B調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後熄火，盛入碗中並趁熱撒上少許香菜葉即可。
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【材 料】
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* m" u0 M/ A' S6 Y4 O) k蝦仁羹 適量
- H$ |0 e/ ~! S) d" f0 B& S紅蕃茄 1個
3 k0 @, {4 w* H" c9 \金針菇 20公克
+ D% u" B8 n5 ?' i4 l
筍絲 50公克
5 J) V' R" P+ v& R黑木耳絲 30公克
. I2 x" k! r1 T2 e& N! p高湯 2000㏄
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香菜葉 少許
' u" f( `1 m9 }: l【調 味 料】
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# I: ]; H5 \% |% W) m, h MA.檸檬汁 2大匙
4 i4 h7 R. c- p- H/ t泰式辣椒膏 1大匙
9 g. k/ b8 L/ l9 y, o鹽 1/2小匙
3 x7 I2 v9 I- G# ^" A白砂糖 1小匙
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魚露 1/2小匙
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B.太白粉 50公克
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水 75㏄
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