泰式蝦仁羹 【做 法】
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6 i. `' U/ i; g+ u7 A& r1.紅蕃茄放入滾沸水中略汆燙後取出去皮、切條狀；金針菇去蒂、洗淨，並和筍絲、黑木耳絲一起放入沸水中略汆燙至熟後撈出。
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2.將作法1的材料放入高湯中以中大火煮至滾沸，再加入調味料A和蝦仁羹續以中大火煮至滾沸。
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6 q9 P4 t: Q5 I3.續將調味料B調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後熄火，盛入碗中並趁熱撒上少許香菜葉即可。
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【材 料】
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蝦仁羹 適量
0 e6 [% y! i- N紅蕃茄 1個
& @3 ?$ d4 |3 w8 B g" A' `, c金針菇 20公克
' k" J7 c5 | n$ X% {+ m9 j. t/ T; M筍絲 50公克
$ J5 y+ F, x0 w6 U' C黑木耳絲 30公克
0 Z8 u: q6 N2 L) k1 {+ P% `0 T高湯 2000㏄
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香菜葉 少許
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【調 味 料】
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Y; _' p# ^, a2 t" ^A.檸檬汁 2大匙
# }! a2 k8 i' ?4 _泰式辣椒膏 1大匙
2 x E" `2 S6 Q; L鹽 1/2小匙
! P l1 P$ W) F白砂糖 1小匙
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魚露 1/2小匙
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B.太白粉 50公克
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水 75㏄
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