泰式蝦仁羹 【做 法】
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1.紅蕃茄放入滾沸水中略汆燙後取出去皮、切條狀；金針菇去蒂、洗淨，並和筍絲、黑木耳絲一起放入沸水中略汆燙至熟後撈出。
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2.將作法1的材料放入高湯中以中大火煮至滾沸，再加入調味料A和蝦仁羹續以中大火煮至滾沸。
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' a3 F0 Z$ R0 w4 X% r3.續將調味料B調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後熄火，盛入碗中並趁熱撒上少許香菜葉即可。
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【材 料】
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, X! v1 F- v4 M" _! `2 N& d5 P7 H蝦仁羹 適量
6 k) p% X% P1 I- u6 i0 f$ n1 V# f紅蕃茄 1個
& R6 m6 o1 L4 P H% b金針菇 20公克
5 Q m! i7 S* `+ @筍絲 50公克
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黑木耳絲 30公克
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高湯 2000㏄
2 y5 s: h3 |# ], s! |" n香菜葉 少許
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【調 味 料】
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A.檸檬汁 2大匙
! M: D3 x0 T1 P* I泰式辣椒膏 1大匙
2 e& m }# k5 t" _+ X鹽 1/2小匙
$ N* U- B" n! K( J3 X: k6 S, n' E: G5 g白砂糖 1小匙
r" R [2 V9 G7 Z; ^- _4 P3 y魚露 1/2小匙
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B.太白粉 50公克
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水 75㏄
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