泰式蝦仁羹 【做 法】
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1 ?+ L6 W2 M& x* p' q* b1.紅蕃茄放入滾沸水中略汆燙後取出去皮、切條狀；金針菇去蒂、洗淨，並和筍絲、黑木耳絲一起放入沸水中略汆燙至熟後撈出。
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8 v6 M+ P; Y# ~2.將作法1的材料放入高湯中以中大火煮至滾沸，再加入調味料A和蝦仁羹續以中大火煮至滾沸。
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c- o# p7 p- t6 o3.續將調味料B調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後熄火，盛入碗中並趁熱撒上少許香菜葉即可。
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【材 料】
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+ c, t' T9 u8 F2 O蝦仁羹 適量
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紅蕃茄 1個
9 C6 A4 K* }' Z) Q* I$ Q金針菇 20公克
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筍絲 50公克
) S+ T2 ^7 m F' j J黑木耳絲 30公克
" \/ [: u: I0 l# ?- Q3 O# X高湯 2000㏄
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香菜葉 少許
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【調 味 料】
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% x% M+ ?+ H* z; A9 @A.檸檬汁 2大匙
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泰式辣椒膏 1大匙
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鹽 1/2小匙
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白砂糖 1小匙
0 `% B$ T1 C& F6 t( d4 y4 f$ m魚露 1/2小匙
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B.太白粉 50公克
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水 75㏄
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