辣味香茅鱈魚 【做 法】
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1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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m( J6 x; _6 H1 R6 d【材 料】
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鱈魚 1片
, E" D' A% I7 V太白粉 20公克
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沙拉油 500㏄
. X5 E. Z- \) K【調 味 料】
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' T7 J' K2 x7 t, y% ?4 {% ^A.香茅 20公克
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檸檬汁 10㏄
+ c, u+ H: I8 a4 H# {$ W) f y辣椒醬 35公克
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蠔油 25公克
- N2 z. E) O, M$ ~高湯 50㏄
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糖 10公克
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B.鹽 適量
. w: c' ?9 f8 r; p- t1 ^7 r2 u白胡椒粉 適量
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