辣味香茅鱈魚 【做 法】
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1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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' D5 _# I2 i9 Z( L7 s) O2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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& T; D# I. p# R1 w5 z. h! I. c9 `3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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【材 料】
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鱈魚 1片
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太白粉 20公克
- G- U, |0 J) U6 O# o; X; ~% s沙拉油 500㏄
( t6 [8 Y5 l( [【調 味 料】
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! H% J R' M6 {- QA.香茅 20公克
! K( o5 s. `, N7 h4 Z5 y& Y$ f檸檬汁 10㏄
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辣椒醬 35公克
8 d# T, M1 {' B9 N9 @# s蠔油 25公克
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高湯 50㏄
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糖 10公克
4 G# E, [6 R( F }B.鹽 適量
: S9 ?1 c2 k3 ~+ R8 D- f ]- K白胡椒粉 適量
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