辣味香茅鱈魚 【做 法】
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3 m5 g' K) v+ y2 E0 E1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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1 a) k3 I) V X, j3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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* @' Y7 q9 G1 T- G, a【材 料】
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鱈魚 1片
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太白粉 20公克
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沙拉油 500㏄
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【調 味 料】
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A.香茅 20公克
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檸檬汁 10㏄
) u V# H, U8 p3 x. p: ^7 T辣椒醬 35公克
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蠔油 25公克
* |5 |7 D$ i, r6 t9 K高湯 50㏄
2 R! @1 `$ c; d ^' k, t. l糖 10公克
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B.鹽 適量
7 M! s. V; s3 Z9 z4 i2 Z8 p白胡椒粉 適量
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