辣味香茅鱈魚 【做 法】
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1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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+ [' [/ S/ {4 ~+ d9 b4 q3 a【材 料】
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鱈魚 1片
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太白粉 20公克
& r7 Y* v) {7 t, b4 f. R沙拉油 500㏄
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【調 味 料】
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# v) |* ^" F) O6 U" Z/ K G, y3 N8 bA.香茅 20公克
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檸檬汁 10㏄
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辣椒醬 35公克
4 N7 C2 U7 R- n! ^1 h, c蠔油 25公克
+ o6 @) d" N x" E0 o高湯 50㏄
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糖 10公克
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B.鹽 適量
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白胡椒粉 適量
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