辣味香茅鱈魚 【做 法】
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3 f: E( i1 j+ n5 |* _* }9 n1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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; k {# o8 u. I- `" e3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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* t+ Z1 c( Y+ T: D( E【材 料】
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鱈魚 1片
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太白粉 20公克
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沙拉油 500㏄
9 X$ w. \0 F6 w' K【調 味 料】
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A.香茅 20公克
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檸檬汁 10㏄
' V' n4 ?6 R. D2 {2 ^! H1 `辣椒醬 35公克
" N' g* B6 K& @& ~蠔油 25公克
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高湯 50㏄
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糖 10公克
: a& d& E# Z! C% jB.鹽 適量
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白胡椒粉 適量
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