辣味香茅鱈魚 【做 法】
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1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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$ Z8 H0 ~* t$ `' Z: c【材 料】
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; d* `) W" V, P1 Y" r鱈魚 1片
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太白粉 20公克
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沙拉油 500㏄
4 y6 P& x3 m1 I0 a$ m2 Q5 V1 Q【調 味 料】
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A.香茅 20公克
1 z2 u/ h" T& B% s: i9 t# a4 v' S5 C3 M檸檬汁 10㏄
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辣椒醬 35公克
" Q: g5 Q, E+ F- b2 H蠔油 25公克
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高湯 50㏄
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糖 10公克
" L! y) T7 q# }B.鹽 適量
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白胡椒粉 適量
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