辣味香茅鱈魚 【做 法】
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6 L! J8 {% q( \# l% J1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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2 C2 R& @1 A/ n, {8 ?& n% F2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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# U/ Y1 G8 I8 _+ h: K0 N! ^【材 料】
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鱈魚 1片
/ L4 b2 m/ h7 b4 G* T: O太白粉 20公克
+ u5 l# I3 l8 h0 `沙拉油 500㏄
) Z$ s" @% S G9 w【調 味 料】
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& q/ `% O' {( E" h( H* B$ LA.香茅 20公克
& `5 I+ l7 e6 U0 u: f- H+ e0 O( [7 A) Q檸檬汁 10㏄
" m$ F! ~5 V5 d) g" I5 K辣椒醬 35公克
5 Y: ]9 C# t/ {$ D0 h; R蠔油 25公克
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高湯 50㏄
/ V! \5 g9 [) {糖 10公克
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B.鹽 適量
7 \! e# r& X& j4 L9 q3 d* B8 \4 s白胡椒粉 適量
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