檸香中卷 【做 法】
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1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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9 C m6 S3 U- w8 N5 R2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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【材 料】
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! V# e; f' g" c' N中卷 150公克
3 F1 w% G% ?" {3 G. F薑絲 10公克
. T1 |$ S! A3 |蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
- N/ T9 c0 k4 z$ @6 |! ^紅椒 適量
6 x- x2 R" X4 N6 U# u2 U+ t黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
; S) s* F6 _* t【調 味 料】
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! |2 \+ V' N: d Y1 ?3 y% d檸檬葉 3片
9 ?$ x" r! L, k* Q- s9 _: I: n魚露 50㏄
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白醋 30㏄
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糖 25公克
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