檸香中卷 【做 法】
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1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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) @( ^6 j% P$ F8 ^( ^1 F, T3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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( b1 n8 f4 m/ F1 }0 l8 |' R【材 料】
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& a) G" u8 y% O2 h) }8 [3 q' q中卷 150公克
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薑絲 10公克
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蒜頭 2粒
6 c/ H( L3 U2 S紅辣椒 1/2條
1 L5 \$ S Z2 ?* x$ a+ f紅椒 適量
' D3 D" V! L& [- t黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
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【調 味 料】
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檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
+ v( J L/ g$ o3 c7 x" d白醋 30㏄
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糖 25公克
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