檸香中卷 【做 法】
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1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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, c9 `) h; r' v% H) x3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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1 B4 c& l# A& r/ I" ?【材 料】
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/ Z, W! \; x' S: ?9 W/ i/ \中卷 150公克
6 p* s+ ?+ Z& G' ?8 c6 I8 |1 b& ^8 {薑絲 10公克
) e8 B, ^: p! a% D4 z X蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
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紅椒 適量
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黃椒 適量
- G+ Y: c, v- {' h% Z7 Y橄欖油 20㏄
0 f# m; Y e' I9 O' W【調 味 料】
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檸檬葉 3片
' Q; S( T; V1 P8 p9 \魚露 50㏄
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白醋 30㏄
+ {, m* q* C' w2 S糖 25公克
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