檸香中卷 【做 法】
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1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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; y! b# Z& t4 `9 U& y! c: U4 P u0 d2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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【材 料】
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中卷 150公克
9 z. O4 k9 W) Q4 Q薑絲 10公克
, P4 g: x/ S2 H5 @7 m" G4 Y7 T蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
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紅椒 適量
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黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
+ O: U, Y/ f0 H8 Q# n. o6 f/ z: R【調 味 料】
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7 i' ?; u$ z4 t% W$ U檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
: U+ H8 q! E, j+ i1 _% b# V白醋 30㏄
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糖 25公克
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