檸香中卷 【做 法】
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8 Q$ V# e; |. ]6 N! ]" ]) K1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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& T4 S* o- V- K3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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6 h/ o- d8 F% Q# Z$ w0 d& j【材 料】
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中卷 150公克
& `2 ~3 u$ e! k0 u薑絲 10公克
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蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
( o: u+ Z7 [9 g9 q3 ]紅椒 適量
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黃椒 適量
. `* o6 T9 `' h/ F x( s橄欖油 20㏄
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【調 味 料】
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檸檬葉 3片
* l3 a5 Z2 z+ m; ~/ p魚露 50㏄
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白醋 30㏄
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糖 25公克
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