檸香中卷 【做 法】
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# T0 Z) W) Y- f1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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. z f- N% A3 N$ C3 T5 m2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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# R+ p8 Z" c2 u X& S3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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【材 料】
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% l0 h, r9 F& k( t; ?7 b中卷 150公克
! F" n% c2 m3 R! f) }7 p- X薑絲 10公克
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蒜頭 2粒
, p, Q! ?+ \/ a, h/ c) X4 ?7 H紅辣椒 1/2條
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紅椒 適量
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黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
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【調 味 料】
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檸檬葉 3片
( G$ ~* o2 \- p魚露 50㏄
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白醋 30㏄
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糖 25公克
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