檸香中卷 【做 法】
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. I4 o6 A' D/ x2 u9 x1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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) y+ W. I& j; ]9 M3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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6 f- V U4 ]3 c5 `8 L9 E7 r# M, K【材 料】
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中卷 150公克
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薑絲 10公克
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蒜頭 2粒
4 ]' d( n$ u4 p f紅辣椒 1/2條
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紅椒 適量
8 r+ d0 u/ y7 [0 O8 A黃椒 適量
) q7 ~6 S# D9 }* X$ q橄欖油 20㏄
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【調 味 料】
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" s2 x" x, s- g0 D* q檸檬葉 3片
8 V% O }* S4 K* c& |. R魚露 50㏄
3 _; t: h$ J/ z7 @1 z0 n4 D- ^白醋 30㏄
$ H: Y: @2 j: r糖 25公克
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