檸香中卷 【做 法】
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1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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2 O# g3 |& |! ?" P0 p7 O/ C【材 料】
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. f0 c7 M% t/ i s: ]中卷 150公克
/ K# r3 n2 `$ \. V- ^" Z2 M薑絲 10公克
$ {5 ]; m% a P, c, _: Y0 _5 \蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
( h( R2 X/ Q; G+ {$ I0 G紅椒 適量
( S0 I5 C8 v- I8 @+ l( }5 v黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
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【調 味 料】
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檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
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糖 25公克
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