檸香中卷 【做 法】
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/ P9 L! q6 d4 J( j1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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; p- ^7 W! T( l' W& r2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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【材 料】
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3 @) U- S4 M: ?中卷 150公克
0 ]8 U. X$ I+ R+ |" y9 v& K薑絲 10公克
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蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
6 X. _- k1 I3 z2 X1 ]紅椒 適量
6 S7 H- P: b6 V! Q5 s M( D黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
I5 E) S1 E x2 o) G& D【調 味 料】
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, H4 X6 A+ u; n" @檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
2 D5 n; y: I3 o. n. a9 U: T白醋 30㏄
# U' v* {4 R7 O: x" Z糖 25公克
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