檸香中卷 【做 法】
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9 g c$ a1 L) h/ V1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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' E9 h' y9 Q: ?6 W. w2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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4 z' r# D" \! a( {& u6 G3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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9 `" Y/ l- T' {/ Q& Q' Z. R7 h【材 料】
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中卷 150公克
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薑絲 10公克
8 R g7 [* D2 i' z* ~* G蒜頭 2粒
+ L J: y: B- r" Z9 [7 e紅辣椒 1/2條
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紅椒 適量
5 ?$ u6 i' h! u/ }黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
, ^0 b$ R% [& N( T【調 味 料】
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檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
! R6 y) I. m. C2 v, Y" _- ?7 R白醋 30㏄
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糖 25公克
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