月亮蝦餅(3) 【做 法】
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1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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' F# L' e0 L3 o/ ]- H: C3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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5 k; }! U$ \$ @+ v8 Q; z3 a4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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4 D R1 C4 V$ o5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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; o0 z8 p0 W# S& {* }9 A: E【材 料】
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/ s. ], u( {4 B) W* k6 b蝦仁 200公克
3 Y. u7 Y8 k2 N( S7 C1 Q0 C肥膘 50公克
+ d5 K' W9 N+ d' c' D: V荸薺 80公克
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春捲皮 2張
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沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
/ _7 {1 d: E- R; o( P太白粉 1又1/2茶匙
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香油 1/4茶匙
+ R5 q' r/ K4 |3 g
胡椒粉 1/4茶匙
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