月亮蝦餅(3) 【做 法】
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. h |/ @! {4 o- `' k1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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$ \8 t$ @' y& u2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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# i, s. ~5 U: q x( a$ E# Z3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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+ \5 @: W& t# y【材 料】
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' G8 A K! T: b- F9 n k8 l蝦仁 200公克
: `1 n$ j7 a: u肥膘 50公克
! s& X9 \$ S4 M6 \, A9 i( `荸薺 80公克
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春捲皮 2張
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沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
3 E: z* V f$ A3 F太白粉 1又1/2茶匙
/ [: p& u5 z0 P; v- r+ Y4 K香油 1/4茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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