月亮蝦餅(3) 【做 法】
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3 i1 W& x0 u$ d! P8 W/ N. F. y6 N1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2 `, s2 M+ r4 B2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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1 D/ t3 R4 z1 S! w8 c, _3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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, o( @3 D% J8 Z; C% k: m) z0 f5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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【材 料】
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蝦仁 200公克
: W5 P. L4 T% j( H U t) J0 Y* m! z肥膘 50公克
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荸薺 80公克
: P) z4 A5 r7 O# c5 ]春捲皮 2張
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沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
7 [2 X5 q3 U* K) S: D. d太白粉 1又1/2茶匙
/ T' ^6 u- y6 p C) u香油 1/4茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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