月亮蝦餅(3) 【做 法】
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1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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& C7 l& w/ M) R+ S【材 料】
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蝦仁 200公克
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肥膘 50公克
F. O) m# i4 L6 n荸薺 80公克
" h; E5 y4 b. C. ~2 h: m. T! `春捲皮 2張
/ j* E) d7 G! l1 O4 C) i沙拉油 1大匙
' ?$ U. P# o0 Z' O【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
0 S5 J0 z! t4 |' r) p4 q太白粉 1又1/2茶匙
0 o: u* p+ K1 {$ s% W2 \香油 1/4茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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