月亮蝦餅(3) 【做 法】
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1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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& G2 n: @3 N5 f% I/ w C. [) K2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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' f6 Q0 u) _3 I# q. L4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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' H/ n' q& J* B2 v' w" \5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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* }0 ` C3 O0 b' D8 \【材 料】
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6 ?( f+ L. {" T+ J c1 c2 ?蝦仁 200公克
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肥膘 50公克
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荸薺 80公克
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春捲皮 2張
) w/ R: L) q/ W$ d1 Y; F0 Y0 q沙拉油 1大匙
. }( [! {( o2 Y【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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太白粉 1又1/2茶匙
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香油 1/4茶匙
" Q, w% f/ z+ L/ F+ P i6 {胡椒粉 1/4茶匙
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