雪花牛肉拌飯 【做 法】
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5 @" ]; x6 D# C) X. c/ T1.將無骨牛小排肉片和所有的醃醬材料一起放入容器內，拌勻醃漬30分鐘後，以中火炒熟備用。
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7 @( B P5 f, o5 P {2 l4 C( h2.取一炒菜鍋，放入沙拉油於鍋內熱鍋後，再放入韓式辣醬、白飯以小火拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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3.在作法2的白飯上面，依序放入綠豆芽拌菜、辣蘿蔔泡菜、辣味蒟蒻、胡蘿蔔拌菜，並於中間處放入作法1的無骨牛小排肉片即可。
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【材 料】
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& Z: ?$ i. S/ S無骨牛小排 150公克
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沙拉油 1中匙
7 m% F; f- G" G8 M- T& \白飯 400公克
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綠豆芽拌菜 40公克
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辣蘿蔔泡菜 40公克
6 e' I% S* h- r' P9 T. J0 [辣味蒟蒻 40公克
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胡蘿蔔拌菜 40公克
# l8 l2 V: N% d0 Q; b S: l【調 味 料】
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& C% L. B4 a: }6 f+ N, B韓式辣醬 1大匙
! e( P( O8 E8 I$ N i' L; P【醃 料】
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韓式豆瓣醬 1中匙
& q+ f0 E: y5 A9 H) X* w20度料理米酒 1中匙
8 F2 E1 l4 s1 h* U4 w8 h! c$ t2 e細砂糖 1小匙
; J! ^. b- O( k. k% P" R; R" V白胡椒粉 少許
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胡麻油 1中匙
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