雪花牛肉拌飯 【做 法】
' q! `* H) e8 ]2 F
/ k2 @% Z: D4 T$ F: l2 ?1.將無骨牛小排肉片和所有的醃醬材料一起放入容器內，拌勻醃漬30分鐘後，以中火炒熟備用。
6 Y2 O: t, V; p! L- v5 J
9 Y1 S' t% O+ R# W2.取一炒菜鍋，放入沙拉油於鍋內熱鍋後，再放入韓式辣醬、白飯以小火拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
) x2 a8 L J# B) P L1 p" X6 |8 b& h i, [! o' w3 w `9 w8 ~
3.在作法2的白飯上面，依序放入綠豆芽拌菜、辣蘿蔔泡菜、辣味蒟蒻、胡蘿蔔拌菜，並於中間處放入作法1的無骨牛小排肉片即可。
4 R: r$ ]5 X( e* J; a3 w
; }0 g) q# y! f3 e1 G
7 [1 f/ f: L i/ V, }5 K 1 C8 y- ^# X9 X+ x1 i# v
【材 料】
, X7 Y) _9 Z/ ~3 ]; B
$ Q# G, {; j, m2 ~ u+ x無骨牛小排 150公克
4 k! b2 D0 g6 c# M7 R3 W沙拉油 1中匙
/ _3 c. }3 s& x1 T4 O: J8 R白飯 400公克
; |0 r+ ?1 @3 |
綠豆芽拌菜 40公克
7 e5 P4 j4 r8 a( M6 W
辣蘿蔔泡菜 40公克
0 z4 k6 p y$ i4 _' Y$ N* r, A
辣味蒟蒻 40公克
4 G: G; r1 _6 U1 }8 Q6 D胡蘿蔔拌菜 40公克
) L; m( \$ E5 Q5 I0 s. Y$ I
【調 味 料】
6 t$ L% R, h% A1 s2 i s" v
% t6 D4 o& ?! Y/ ~! @
韓式辣醬 1大匙
, |/ m" {* x+ V7 D5 w' s6 \" w【醃 料】
, g4 `8 e/ B0 [
$ K0 V$ f, j5 b$ E/ L& E韓式豆瓣醬 1中匙
) @0 E! i3 E% P6 I7 |
20度料理米酒 1中匙
- ~+ v0 T/ m+ D$ e6 w* f$ X
細砂糖 1小匙
e, ^% J( @' H白胡椒粉 少許
* p# n, ]! J/ [8 }1 } Q2 q
胡麻油 1中匙
0 J9 m* c/ B( E" k& d, u, B5 V% B9 p4 P0 B
