碎牛肉拌飯 【做 法】
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1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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( N; g6 B! M1 E3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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" ^& U& {- }, ?2 m【材 料】
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8 [3 B+ w7 T2 d) q q/ ?; q牛絞肉 150公克
, ~1 b' D- ~# a8 h蔥花 30公克
* b: A3 X, L" W( T青花菜 適量
4 o9 s- }4 }+ q7 Z# W7 `3 k綠豆芽 50公克
+ g$ W8 e6 p+ {- I. h. E紅辣椒 1根
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白飯 350公克
" p- U) A8 i: T, y& w【調 味 料】
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辣椒粉 1小匙
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黑胡椒粉 少許
+ @) G `0 [" S( @. {. \9 G韓式辣醬 1大匙
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雞精粉 1小匙
0 [5 e8 K4 D4 \. ]% {" z9 F魚露拌醬 2中匙
4 V7 k) w' c$ R9 e! t8 x& L- g20度料理米酒 1中匙
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