碎牛肉拌飯 【做 法】
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: U/ g/ e8 z% V8 C/ M1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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& t+ y2 a3 _, N( }7 O+ ]4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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$ g, c8 f: W: g/ a【材 料】
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牛絞肉 150公克
R) t1 y( t8 B/ v+ L蔥花 30公克
8 U, [3 ]/ k. `8 r青花菜 適量
* z2 |. d ?. V' V綠豆芽 50公克
' d B3 w+ `# M, S/ |, [5 k紅辣椒 1根
9 D, a [( z1 ^1 c白飯 350公克
6 {/ U! k+ E) g. {3 p. q( Y) E$ c【調 味 料】
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+ c( c" }, f/ A辣椒粉 1小匙
5 m4 z; _* H; b; _黑胡椒粉 少許
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韓式辣醬 1大匙
; p8 J. ]; F5 s$ v雞精粉 1小匙
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魚露拌醬 2中匙
& I5 G5 W( K8 h% ]$ J+ t# X20度料理米酒 1中匙
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