碎牛肉拌飯 【做 法】
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; z% _: w9 L. |* [1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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' a8 a% g% h# R4 \3 \4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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4 k$ H6 W' i6 P* T【材 料】
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; V. U9 i! s4 a' Q1 _! T牛絞肉 150公克
2 ?0 G4 {. a! ?5 k6 u" s; _& c- X
蔥花 30公克
O5 ?7 ^, E0 ?# O3 [8 s青花菜 適量
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綠豆芽 50公克
- E% K9 T* @ H* c8 M: {紅辣椒 1根
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白飯 350公克
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【調 味 料】
3 S) |9 e. [2 @, a7 `1 z- |
, W/ C0 N5 H; @ i$ E) Y* F辣椒粉 1小匙
/ ~1 F- h) ]$ B4 C4 n7 e) X黑胡椒粉 少許
$ |4 m0 r# i8 r r( U: ~韓式辣醬 1大匙
& ?- [/ E' }7 R/ G" T雞精粉 1小匙
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魚露拌醬 2中匙
" z: C& t% T7 L/ K5 z20度料理米酒 1中匙
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