碎牛肉拌飯 【做 法】
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1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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: h, X! \$ I" |2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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7 `! N& x3 Z. S4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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; c" ]# K% v7 v【材 料】
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( [6 I" R7 H: d8 k9 H牛絞肉 150公克
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蔥花 30公克
: T5 Y$ u# \( x/ ?3 r+ Y青花菜 適量
7 x1 d1 c" w$ I Q" Q( L1 J綠豆芽 50公克
9 y* ^3 j- n9 v. _- B; q7 _紅辣椒 1根
; ^- [* N3 c3 z白飯 350公克
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【調 味 料】
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" R/ ~" h: Z8 n; c辣椒粉 1小匙
2 o6 ^) D7 U1 K$ j9 n黑胡椒粉 少許
4 R0 I- p+ }. f3 `3 E( s: F5 F韓式辣醬 1大匙
z3 ^1 ~$ i# `: ^! m! r c雞精粉 1小匙
% n6 k* Y* s% R( }8 x魚露拌醬 2中匙
* E7 R; K, {! s1 A( |8 C: H( s
20度料理米酒 1中匙
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