碎牛肉拌飯 【做 法】
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; z& ?. {! q1 _: U7 L$ d& G1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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4 V# B, \4 A, S/ g- S! i9 v2 `2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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1 A+ u# ?; N6 l; n+ D0 w0 l4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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, x$ D" Z! D3 ]% x+ ]【材 料】
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牛絞肉 150公克
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蔥花 30公克
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青花菜 適量
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綠豆芽 50公克
( Q# j0 `4 D) b. Z+ j紅辣椒 1根
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白飯 350公克
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【調 味 料】
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辣椒粉 1小匙
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黑胡椒粉 少許
. N/ F' t% S6 @7 b) c韓式辣醬 1大匙
5 \! s" { j e雞精粉 1小匙
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魚露拌醬 2中匙
" c/ `. i, @$ U9 h20度料理米酒 1中匙
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