碎牛肉拌飯 【做 法】
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7 Y$ k/ {4 V4 u+ w6 R* k4 m1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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. p p3 A$ Q; u1 I: v5 H2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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【材 料】
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牛絞肉 150公克
9 T' C7 R/ @2 z; }( U蔥花 30公克
; e, O" m4 {2 a. _4 E; j" V青花菜 適量
" q: _) P& r( r& l0 H. P, Y" Q! ?綠豆芽 50公克
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紅辣椒 1根
' W* H: _+ U( r3 h1 a% v4 Z白飯 350公克
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【調 味 料】
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. F6 g. ~+ x Q0 B0 u M! g3 G& u辣椒粉 1小匙
7 k+ ?0 T1 n% t8 E( ?6 U9 @黑胡椒粉 少許
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韓式辣醬 1大匙
% B! B4 b$ V6 B! ~- C& P: ?6 t+ X雞精粉 1小匙
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魚露拌醬 2中匙
- B0 e' {. T( j& `, |6 o20度料理米酒 1中匙
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