碎牛肉拌飯 【做 法】
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1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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8 b/ z/ I$ Q2 M5 E" _2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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' w7 @* n& [6 W- [5 I3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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: s' G; P% x8 J) |1 }+ [4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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& f; e" K' f; }4 _1 i# r【材 料】
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" d: C0 q- L+ x5 Q& S牛絞肉 150公克
# p' f& E. c, V- I; G3 l蔥花 30公克
# ^7 Z' S* I& V8 p! t/ o" T青花菜 適量
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綠豆芽 50公克
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紅辣椒 1根
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白飯 350公克
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【調 味 料】
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: x z( S+ [9 L8 G2 u+ A% {0 D辣椒粉 1小匙
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黑胡椒粉 少許
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韓式辣醬 1大匙
* |! Y1 z* a2 e3 ^雞精粉 1小匙
& m6 C8 L; L! |2 w! Z: D魚露拌醬 2中匙
. P# Q9 L* w- L: R" k2 R20度料理米酒 1中匙
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