碎牛肉拌飯 【做 法】
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. u& v: O9 h* r F4 E9 {( [2 g1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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, L$ w4 O, j+ n/ a' A* g. L6 t% B2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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% L- A+ P4 _. G8 |1 l. i3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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! l q4 [ B% B* m' I4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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【材 料】
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牛絞肉 150公克
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蔥花 30公克
. V1 H( Y+ ~+ F0 Z# d7 S8 ~' ^青花菜 適量
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綠豆芽 50公克
1 Y1 C3 W3 E, `% @3 j紅辣椒 1根
. b4 p( x+ u0 ^白飯 350公克
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【調 味 料】
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) y$ x" @' [5 k6 U& @/ }辣椒粉 1小匙
- D6 g. P0 Z V6 d黑胡椒粉 少許
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韓式辣醬 1大匙
: y8 A3 p; P+ Y# T5 i3 M雞精粉 1小匙
5 ?% z3 `( D/ i9 w) e2 v/ i魚露拌醬 2中匙
2 T" E$ H$ Y- [8 K2 D20度料理米酒 1中匙
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