碎牛肉拌飯 【做 法】
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6 q7 l' V3 a2 T0 `- w$ u1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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- `: C/ A. V5 O$ e C1 C: y! |3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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【材 料】
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牛絞肉 150公克
! a6 M! ~$ V% B4 f" X4 o蔥花 30公克
2 N4 n$ U1 x/ {6 Y青花菜 適量
0 w2 l* `$ f1 m8 L" E) H. U綠豆芽 50公克
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紅辣椒 1根
) V* M, `+ ^5 C: o4 P- b+ }白飯 350公克
, w' ^0 T% L5 s8 t* ~6 ~【調 味 料】
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辣椒粉 1小匙
1 \) U% k8 V: i% m* y/ g黑胡椒粉 少許
# n! O6 k0 `/ u2 p韓式辣醬 1大匙
; w0 G( e4 r" t雞精粉 1小匙
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魚露拌醬 2中匙
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20度料理米酒 1中匙
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