松子銀魚拌飯 【做 法】
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1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。
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/ J. R, h# ~3 W2 S: Y9 R1 j2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。
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; m& @" b+ B, y* [" e5 |/ y3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。
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【材 料】
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% y s5 x4 ^: { g, H' @; y+ S松子 40公克
# [% p! P1 ~) _# }6 i6 e) C吻仔魚 50公克
9 U( E* [& C/ V% ?. c" A) O白飯 300公克
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小黃瓜 1條
: e8 |; X. V/ j, e5 i' M洋蔥 1/4粒
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紅辣椒 1條
1 A: z4 X, j( `2 D【調 味 料】
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9 G& [2 I5 i8 g: [; O3 }' F# T魚露 2小匙
& l6 X/ L' M% H) B' |雞精粉 1小匙
5 X# Y/ T0 r: h1 ]9 u3 r# E8 d芝麻拌醬 1小匙
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