松子銀魚拌飯 【做 法】
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6 P f0 b6 _1 t1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。
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* L8 }6 Y8 D, N. w& P2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。
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6 k/ r; g8 y# G# L, A1 X0 r3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。
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0 }; p# }( E. y4 o( `【材 料】
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松子 40公克
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吻仔魚 50公克
& P8 {8 \8 F. f, F/ i! O白飯 300公克
$ g6 F! X8 i1 c- x0 g' V' m小黃瓜 1條
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洋蔥 1/4粒
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紅辣椒 1條
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【調 味 料】
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' q8 n' ~5 n$ Z) i; Y: c S魚露 2小匙
0 Q( o6 ?7 N8 z; h. j% V雞精粉 1小匙
" a4 _1 G$ P9 O: ^" H0 J芝麻拌醬 1小匙
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