松子銀魚拌飯 【做 法】
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1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。
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+ E3 |) V9 X% z6 U2 c9 _- k2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。
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3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。
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) C; `- w2 `% ? @4 E- Z5 J【材 料】
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松子 40公克
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吻仔魚 50公克
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白飯 300公克
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小黃瓜 1條
9 J; {8 ?% z0 s7 f; u) d' s4 q洋蔥 1/4粒
; M% p3 ^! G1 g$ l* a& E紅辣椒 1條
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【調 味 料】
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# w$ w- J' j8 o! ^+ V1 J+ ^1 @魚露 2小匙
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雞精粉 1小匙
/ [: @9 ^& r. I3 F4 v2 q- j芝麻拌醬 1小匙
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