松子銀魚拌飯 【做 法】
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; h+ `- m$ {' V2 H/ Y& ~5 x1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。
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* n; j. f7 W% k3 u8 U2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。
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7 ^* y; ?7 y4 n6 w3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。
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1 V& R4 S- t+ d, I. J; S# T + _- G; s0 u' S% A. [) `" _( _
; C/ L4 S4 w, m& W. f7 j* ^【材 料】
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松子 40公克
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吻仔魚 50公克
1 G, @9 x) R! y9 ?5 p$ @- O1 r白飯 300公克
. Y3 y b/ Q( n5 w小黃瓜 1條
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洋蔥 1/4粒
' Y) \* d0 |; n' N' E8 `紅辣椒 1條
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【調 味 料】
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魚露 2小匙
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雞精粉 1小匙
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芝麻拌醬 1小匙
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