馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
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, s1 o \: x: ?1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
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3 [( N" B" ~/ s _ J2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
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3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
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: Z4 Y' q$ m8 [4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
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【材 料】
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9 f) y8 T$ X+ SA.馬鈴薯泥 250公克
$ r7 J+ q# U& X% U! f低筋麵粉 15公克
) J3 S$ \. \; l/ Q$ v+ k太白粉 25公克
* c# z2 `) [) B" D% R S0 p; w: R蛋 1顆
( F0 Z$ M. `0 o- \! O* V+ w水 50公克
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B.韓式泡菜 50公克
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韭菜 2支
y. Q _6 T) s3 q【調 味 料】
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9 j, f. h. z" ?0 F' \# E鹽 2公克
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醬油 6㏄
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柴魚素 3公克
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沾醬：
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韓式辣椒醬 40公克
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醋 25公克
1 I9 w# R- H) \' U) C1 J細砂糖 13公克
, `2 `# i2 B8 J2 X1 K! a t蒜泥 1/2小匙
5 R% Q# g2 a7 {/ j$ x' v7 m5 n6 U% k檸檬汁 10公克
2 V( C/ _: B- K% a R6 H蔥末 1大匙
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芝麻油 1/2大匙
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白芝麻 1小匙
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