馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
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1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
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1 y" Z' P' T" @6 F2 r- t9 r+ Z5 y2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
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1 q0 _* M6 x/ T. D$ D3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
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4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
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【材 料】
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% m# k8 R S1 O" }: Y/ p/ oA.馬鈴薯泥 250公克
# X/ v$ G5 I4 Z1 g" t& h6 F低筋麵粉 15公克
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太白粉 25公克
% M- D. E W$ J( \# p; l蛋 1顆
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水 50公克
3 V! B, E+ r; V& E! o! w j+ d [B.韓式泡菜 50公克
, c& y2 @/ u* }7 ?# I韭菜 2支
D- ~0 i5 M) M【調 味 料】
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鹽 2公克
5 O1 l+ R" U+ O醬油 6㏄
4 Z6 {: C' |4 i& d' d7 s柴魚素 3公克
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沾醬：
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韓式辣椒醬 40公克
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醋 25公克
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細砂糖 13公克
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蒜泥 1/2小匙
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檸檬汁 10公克
L' f: [$ G9 ^: C蔥末 1大匙
7 I. U: n0 H1 K9 s! P/ `' T芝麻油 1/2大匙
$ o* ?" S5 b9 @: n白芝麻 1小匙
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