馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
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( s; P7 v8 G0 h7 t( I1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
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2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
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, m( f$ I# }4 Q! `3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
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( s5 l' x4 U6 z j/ s/ Z c4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
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) `2 Y. ^% ]" j' i【材 料】
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A.馬鈴薯泥 250公克
$ o* S7 ~- v7 Z' j0 I& E, Q& B低筋麵粉 15公克
1 P, {6 m7 j( o7 j太白粉 25公克
! i8 b: v! @& L蛋 1顆
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水 50公克
. L& P8 X7 ^/ _' aB.韓式泡菜 50公克
. C( u( p8 I+ r6 f2 b7 r) ~. G+ M韭菜 2支
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【調 味 料】
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鹽 2公克
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醬油 6㏄
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柴魚素 3公克
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沾醬：
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韓式辣椒醬 40公克
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醋 25公克
$ E: c9 F; ^7 T) x5 b* H5 e細砂糖 13公克
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蒜泥 1/2小匙
/ q, G3 o w9 k! k& E1 N檸檬汁 10公克
9 k$ i+ a( y2 z) i) K蔥末 1大匙
, d# p3 `2 q1 `& H- T( \: Z2 ]. t芝麻油 1/2大匙
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白芝麻 1小匙
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