馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
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: A/ N/ D, {8 z) m# {3 c) f1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
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2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
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3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
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3 q" F, W2 l+ P7 g4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
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【材 料】
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; A3 `: M/ `/ |' h6 n n5 J' P% FA.馬鈴薯泥 250公克
( |! q, k) S1 @. w" K3 o# w1 _低筋麵粉 15公克
) U; w7 h, T" ]8 G( _太白粉 25公克
2 b3 e* ^# d- b蛋 1顆
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水 50公克
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B.韓式泡菜 50公克
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韭菜 2支
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【調 味 料】
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鹽 2公克
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醬油 6㏄
: L4 E' Z* U- K9 Y& [) L3 u柴魚素 3公克
; v* z( G6 f4 w7 E x沾醬：
% u! O4 p% V7 t1 m2 y韓式辣椒醬 40公克
" ^1 c/ z* k" _& I0 V醋 25公克
# D6 r% m# H# P3 v f6 C& k細砂糖 13公克
- L- P, }" t" j0 y8 I蒜泥 1/2小匙
: ~: Q5 P r6 |% D3 N; [1 J8 n檸檬汁 10公克
! }+ \" K; U5 S' R蔥末 1大匙
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芝麻油 1/2大匙
1 n- C6 C2 @% ]+ W8 C2 G u白芝麻 1小匙
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