南瓜蒸糕 【做 法】
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' |, I$ B6 H8 ~) F' K' I9 `1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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o2 m( _& B6 P5 U% d5 O4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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【材 料】
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南瓜泥 100公克
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奶水 30公克
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橄欖油 15公克
& V( g0 D9 K- I$ g7 K% Z蛋黃 1個
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二砂糖 25公克
& u I' ]( L/ D: Y# R+ j- w全蛋 175公克
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二砂糖 50公克
" w. E- z$ p) J+ ]: H- P低筋麵粉 75公克
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中筋麵粉 35公克
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發粉 1.5公克
1 }7 A0 k Z# Y, d& T南瓜仔 50公克
, Z2 ]$ I" W0 g5 o1 e6 U1 D* O8 u1 M. c枸杞 50公克
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