南瓜蒸糕 【做 法】
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* V1 |0 t, ^" ^6 V7 ^! x, [* O1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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2 K/ k: {3 J* A9 n- N: v3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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9 I, ?- M3 d" r: s* [3 p4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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, G& `3 @# h+ b0 ?. k【材 料】
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5 r2 M) T/ D7 T3 k" X* ~南瓜泥 100公克
$ W; C" l ?; N y( ~( }) x! R奶水 30公克
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橄欖油 15公克
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蛋黃 1個
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二砂糖 25公克
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全蛋 175公克
6 B/ d" z, T6 c4 r4 _. ?' F5 H, {二砂糖 50公克
5 E7 F0 z) ]9 p3 H: l低筋麵粉 75公克
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中筋麵粉 35公克
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發粉 1.5公克
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南瓜仔 50公克
! T" k' G- I% K0 g" ^9 K枸杞 50公克
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