南瓜蒸糕 【做 法】
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1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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[0 ?; |7 j+ B' A+ F/ C4 W2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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【材 料】
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' Z. T' F S1 d, x) J南瓜泥 100公克
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奶水 30公克
1 W' Z: l7 d, N% D! h1 S' q# N" |" n+ i橄欖油 15公克
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蛋黃 1個
K- U0 b( }$ M二砂糖 25公克
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全蛋 175公克
# H9 k2 |6 b. j; P; a二砂糖 50公克
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低筋麵粉 75公克
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中筋麵粉 35公克
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發粉 1.5公克
% |, U3 J ]8 x: a `南瓜仔 50公克
3 {5 O* g# |9 F! l枸杞 50公克
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