南瓜蒸糕 【做 法】
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1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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. }. Y, ]$ w8 o2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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" W4 z- T* e! o3 H8 u; N1 N3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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+ t; p; O! w/ s1 p4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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! f d) o. N# u% E4 q" u- ?- R& ^【材 料】
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t7 o0 q- Q- f H南瓜泥 100公克
; a$ X A6 I) t! \) [奶水 30公克
' E- Q# ~; v* B1 w7 r( W# J3 W橄欖油 15公克
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蛋黃 1個
* W8 }8 ^' n' J# D; R二砂糖 25公克
+ T: E1 Z' r. F5 x6 r$ I: j( P全蛋 175公克
" n4 y, f, i8 M. [0 H, R二砂糖 50公克
4 Q h5 s7 G5 ]- r0 m低筋麵粉 75公克
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中筋麵粉 35公克
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發粉 1.5公克
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南瓜仔 50公克
! M' B9 y' c1 W% n3 n# l9 v& s/ J" Y枸杞 50公克
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