南瓜蒸糕 【做 法】
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6 o( e+ b& ~9 e, q9 e1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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$ T% r; `) @# P$ O; X: S; f, h* s% L3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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5 c1 g7 x$ i% h4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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) L0 {4 P5 I3 C, H5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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【材 料】
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) l {( i ^& R" R" @2 J* E6 q南瓜泥 100公克
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奶水 30公克
* y/ J* `' G5 p7 a; g+ ^橄欖油 15公克
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蛋黃 1個
# Z3 r/ K' C; B二砂糖 25公克
8 x3 q* U# j* K6 T9 s/ @- n全蛋 175公克
5 U. ^1 Z4 }) Z) z二砂糖 50公克
: W2 W# r L& _* P. z低筋麵粉 75公克
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中筋麵粉 35公克
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發粉 1.5公克
/ d4 r. S X! K( C: [% c南瓜仔 50公克
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枸杞 50公克
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