韓國魷魚羹 【做 法】
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1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
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6 \! \' B. k9 g* l# p- ?1 v2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。
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【材 料】
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0 C& t, r, H: o+ z! _( O2 r泡發魷魚 1條
: X4 f. w3 S& z9 T2 H- F* [3 ~- A香菇 3朵
% j0 I3 o4 K* n' V4 } {) D5 b乾金針花 10公克
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金針菇 30公克
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紅蘿蔔絲 50公克
7 u/ f; Q5 r* k$ U柴魚片 8公克
6 `( I* d; _' F油蒜酥 10公克
7 L# c- `9 [' B/ ^# n/ C高湯 2000㏄
6 C G. \3 L$ Z! w# T2 I香菜葉 少許
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【調 味 料】
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鹽 3/2小匙
" w2 g7 Z0 a$ F' W" I+ S0 H白砂糖 1小匙
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雞粉 1/2小匙
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太白粉 50公克
% i' T& q2 j- `7 S/ k! p7 \& l. Q& N水 75㏄
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辣油 少許
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