韓國魷魚羹 【做 法】
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. y; i6 m! j( Q4 q; k. F1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
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0 q! B# Q6 f1 E* g: M2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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8 c m2 Y L7 \4 \3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。
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! Q2 e+ [6 {0 C+ A7 r, p" P: e【材 料】
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& o0 Y( A* N7 s泡發魷魚 1條
9 v) w# u. L! C* R, H; S5 m7 v$ C4 V香菇 3朵
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乾金針花 10公克
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金針菇 30公克
) E6 {- X9 D7 c4 J4 u; D紅蘿蔔絲 50公克
7 W, r, x- `' G2 b7 q' B柴魚片 8公克
; g3 Z1 U! } F# \6 C6 ~油蒜酥 10公克
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高湯 2000㏄
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香菜葉 少許
. ~& j( x* U. y7 v5 ~1 c) c% E【調 味 料】
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鹽 3/2小匙
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白砂糖 1小匙
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雞粉 1/2小匙
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太白粉 50公克
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水 75㏄
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辣油 少許
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