泡菜炒飯(1) 【做 法】
- Z! U C- h/ P/ O; V' f2 j5 ? 4 W% R$ Z% \. R7 K1 D
1.韓國泡菜擠乾汁，切小碎塊備用。
% N7 m" R# b% L9 I! g
* W1 f! g4 }4 k) e9 |+ H2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
, \* a/ w! I9 ^/ o" C
5 V# I6 a4 g* Z( S
3.將作法2的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，加入蛋液炒至略乾有香味，再加入作法1的泡菜碎翻炒，續加入白飯拌勻。
! J- e: x- f" V i& M* G3 n \
8 Y3 H: A) P: ~
4.待作法3中的白飯炒散後，加入蔥花與調味料快速炒勻，起鍋前撒上白芝麻增味即可。
* X, c+ X4 f3 {8 j$ @3 c2 O
& M3 L6 a% c$ Y1 K) Q
) Z! ^+ }( p# N u/ ?( t7 Y" R3 r: H 0 B& s1 R9 E. L9 Y6 Q
【材 料】
0 k6 n' n' h; s
* [( v5 H/ @. N! a5 v2 g% R) C/ p蔥花 10公克
0 j6 R& ] N: |$ {# ^
韓國泡菜 20公克
6 \$ H! a; R3 G6 q* P( `2 ^
雞蛋 2顆
% Y+ Q0 A4 D% F8 {/ ]/ M+ a白飯 1碗
# j3 f4 P# Y& K. C5 `) O% F白芝麻 2公克
7 h0 a$ F: ?. }6 g" L( ]4 y沙拉油 20㏄
& F; T6 @ H+ M9 J! c9 g+ m【調 味 料】
; b6 b* C2 }: L- w1 h* u
5 _5 }: g" c* s: w8 k鹽 適量
' Y% G+ T5 t. O9 l
白胡椒粉 適量
# s2 {) X% Q3 T3 q3 U* }- Z9 [' o3 w1 ?% R( T7 M- Y( T/ n
