泡菜炒飯(1) 【做 法】
9 ~% p. @8 `: ~! I. a c' L7 m5 s6 Y
: _7 [0 f6 b2 c6 e& r& A1.韓國泡菜擠乾汁，切小碎塊備用。
# ]; o' D% R( m/ D d( C
, R1 p) i5 `/ R o, V2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
! O1 [! t* A( O( Y" d8 X9 L* w' Z # u9 R. |* f! D( z/ W3 |4 E
3.將作法2的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，加入蛋液炒至略乾有香味，再加入作法1的泡菜碎翻炒，續加入白飯拌勻。
R8 n: ~+ E" }
1 c9 Z( ]* M$ _! l- X4.待作法3中的白飯炒散後，加入蔥花與調味料快速炒勻，起鍋前撒上白芝麻增味即可。
) C$ s' A. a- z$ R* K) S
$ h2 N9 @- `* {3 k0 m( ^- K3 I
9 k7 E J. l" y $ o8 ?- [; |6 t# e- Q; p# Y! g
【材 料】
+ {1 P$ @0 r7 B! ~$ b; B ) K: u3 w" i/ e r
蔥花 10公克
3 O3 x% `* }' G0 g% m韓國泡菜 20公克
) d+ M) `6 A+ ?( F雞蛋 2顆
+ E# g4 x' x& k
白飯 1碗
* V# j& s/ U; a9 J' d) R1 A
白芝麻 2公克
) ~4 X; h3 m m7 b
沙拉油 20㏄
1 t# Y% S. `3 S4 w5 j
【調 味 料】
1 I. ]( }: l; q1 O . f0 }# Z2 F8 F( h' x8 q
鹽 適量
* l' y6 ~8 P! t" ~( i( i白胡椒粉 適量
$ N6 T2 d7 D/ z: n
) U( V+ v1 G; D
