韓式海鮮豆腐鍋 【做 法】
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1.洋蔥去皮、切絲；韓國泡菜切小塊，備用。
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. V) {" q8 q ^) R9 N2.透抽洗淨切花，再切成適當大小；魚肉洗淨後切片；花蟹洗淨後切對半；嫩豆腐切成四方塊；白蝦、蛤蜊、蚵洗淨；金針菇、茼蒿去根部洗淨，備用。
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3.取一鍋加熱，加入芝麻香油，放入作法1的洋蔥絲略炒，再加入韓國泡菜塊炒約2分鐘。
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9 `- x. j# \; {6 m& N5 a4.將高湯加入作法3的鍋中，用大火煮至滾後，放入作法2的材料以及魚板，用中火煮約3分鐘。
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( `2 M" L( I2 z0 N5.將所有調味料混合調勻，淋至作法4的鍋中拌勻即可。
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【材 料】
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~" ^" [( Y; s5 c7 F洋蔥 30公克
5 u/ d4 x8 S, @( ?7 n2 p% c韓國泡菜 50公克
0 m2 U S* u9 d$ i$ E透抽 1/2條
6 n9 I) z+ ]4 t3 P4 E# c. W% L魚肉 50公克
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花蟹 1/2隻
Y- \5 ~0 V7 K3 B+ w+ m+ S" Z嫩豆腐 2盒
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白蝦 4隻
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蛤蜊 4個
1 H: @2 I2 m1 ~3 b蚵 30公克
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金針菇 10公克
1 U1 j E3 Y. a% S- ~; O8 G( }茼蒿 1把
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芝麻香油 1大匙
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高湯 2000㏄
. a0 R) y8 g9 g8 q* m$ J5 H" D7 I魚板 4片
( ^# B3 i* g+ ?% H( x2 e3 o: K【調 味 料】
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蒜泥 1/2茶匙
; N# ]* `7 d3 T9 ^( k辣椒醬 1茶匙
% c3 F% V+ k7 J4 [5 }* _ V醬油 1茶匙
1 y# Y( Y; x9 }# I4 Q/ |味醂 2大匙
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