韓式海鮮豆腐鍋 【做 法】
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J3 \' A6 c+ _- i1.洋蔥去皮、切絲；韓國泡菜切小塊，備用。
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2.透抽洗淨切花，再切成適當大小；魚肉洗淨後切片；花蟹洗淨後切對半；嫩豆腐切成四方塊；白蝦、蛤蜊、蚵洗淨；金針菇、茼蒿去根部洗淨，備用。
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$ ?% X6 U) h; B' ~* W( R# }# I V7 P& F. P3.取一鍋加熱，加入芝麻香油，放入作法1的洋蔥絲略炒，再加入韓國泡菜塊炒約2分鐘。
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: K9 c* D$ ^; ?# ^! u4.將高湯加入作法3的鍋中，用大火煮至滾後，放入作法2的材料以及魚板，用中火煮約3分鐘。
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5.將所有調味料混合調勻，淋至作法4的鍋中拌勻即可。
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【材 料】
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; j7 ?3 a0 Y1 t3 m; n7 y% f5 F3 j' M1 L洋蔥 30公克
5 s4 F! w( ]. c) E& p, @韓國泡菜 50公克
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透抽 1/2條
$ `" ?4 T. J4 D魚肉 50公克
9 e5 S9 r2 k5 l0 y3 ~6 c花蟹 1/2隻
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嫩豆腐 2盒
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白蝦 4隻
" N) G4 G0 B- y- U7 S6 D, r蛤蜊 4個
p) V' ?# Q& e, X5 c) y蚵 30公克
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金針菇 10公克
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茼蒿 1把
, k6 Q' }: a* Y芝麻香油 1大匙
2 B9 b( l, x. d7 O; `0 D! U高湯 2000㏄
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魚板 4片
' M9 Y. }) p5 ^0 t* ?. q【調 味 料】
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@/ q/ a0 G. R蒜泥 1/2茶匙
+ K, s# _7 i+ t: m3 K9 ?+ e& n辣椒醬 1茶匙
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醬油 1茶匙
. y, D5 e0 [. {* _+ o味醂 2大匙
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