韓式海鮮豆腐鍋 【做 法】
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1.洋蔥去皮、切絲；韓國泡菜切小塊，備用。
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& k9 m/ ^8 @$ }) I* A% g2.透抽洗淨切花，再切成適當大小；魚肉洗淨後切片；花蟹洗淨後切對半；嫩豆腐切成四方塊；白蝦、蛤蜊、蚵洗淨；金針菇、茼蒿去根部洗淨，備用。
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- v# a- k- j9 q0 S3.取一鍋加熱，加入芝麻香油，放入作法1的洋蔥絲略炒，再加入韓國泡菜塊炒約2分鐘。
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4.將高湯加入作法3的鍋中，用大火煮至滾後，放入作法2的材料以及魚板，用中火煮約3分鐘。
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5.將所有調味料混合調勻，淋至作法4的鍋中拌勻即可。
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4 E3 e8 _3 D ~/ X【材 料】
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: l# Y4 ~; E7 M( }洋蔥 30公克
( F+ t! z- r% s8 F+ e: P# Y韓國泡菜 50公克
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透抽 1/2條
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魚肉 50公克
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花蟹 1/2隻
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嫩豆腐 2盒
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白蝦 4隻
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蛤蜊 4個
7 I& y6 Y/ w" A( a: n蚵 30公克
, u+ O1 O0 [! I2 x& \金針菇 10公克
. x# j( B1 S% ]9 {/ E5 f茼蒿 1把
: z# Y1 V9 r# q5 j/ }2 r芝麻香油 1大匙
9 t2 q o3 a, k, k y高湯 2000㏄
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魚板 4片
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【調 味 料】
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蒜泥 1/2茶匙
- V4 u8 @3 Q! ^1 g5 \辣椒醬 1茶匙
5 Z5 L. s! ?, k醬油 1茶匙
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味醂 2大匙
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