韓式海鮮豆腐鍋 【做 法】
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' h( h* K- X0 R9 J! F' v1.洋蔥去皮、切絲；韓國泡菜切小塊，備用。
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3 w, c. ]& H( V2.透抽洗淨切花，再切成適當大小；魚肉洗淨後切片；花蟹洗淨後切對半；嫩豆腐切成四方塊；白蝦、蛤蜊、蚵洗淨；金針菇、茼蒿去根部洗淨，備用。
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/ m3 Q! _4 Q: W6 r, G u0 d3.取一鍋加熱，加入芝麻香油，放入作法1的洋蔥絲略炒，再加入韓國泡菜塊炒約2分鐘。
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% q9 g3 R3 g% F/ Y" f/ d7 m+ b4.將高湯加入作法3的鍋中，用大火煮至滾後，放入作法2的材料以及魚板，用中火煮約3分鐘。
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5.將所有調味料混合調勻，淋至作法4的鍋中拌勻即可。
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7 y5 W0 R5 L: B& U& `! o0 u! ?【材 料】
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7 D; I" v* b5 D) [ o! ]5 }' M洋蔥 30公克
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韓國泡菜 50公克
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透抽 1/2條
( `* R& ^/ ^& o y @魚肉 50公克
4 q8 h. N+ c6 b' Z2 F( V# A' D花蟹 1/2隻
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嫩豆腐 2盒
3 a1 ~9 Y E- M8 a- b' a白蝦 4隻
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蛤蜊 4個
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蚵 30公克
/ D9 I% K! I; x3 y, {1 q! ]金針菇 10公克
. y; ~% q- M3 _. M: w% j- ~. M茼蒿 1把
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芝麻香油 1大匙
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高湯 2000㏄
2 C3 T, R! m+ Z: }魚板 4片
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【調 味 料】
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蒜泥 1/2茶匙
! N! a; E5 f, q1 L' H3 B* R辣椒醬 1茶匙
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醬油 1茶匙
2 U) {- ~8 G/ G8 \味醂 2大匙
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