韓式海鮮豆腐鍋 【做 法】
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1.洋蔥去皮、切絲；韓國泡菜切小塊，備用。
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0 @& o1 Y7 K5 u/ P& t. n2.透抽洗淨切花，再切成適當大小；魚肉洗淨後切片；花蟹洗淨後切對半；嫩豆腐切成四方塊；白蝦、蛤蜊、蚵洗淨；金針菇、茼蒿去根部洗淨，備用。
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2 j- y- [* q) X* s* z3.取一鍋加熱，加入芝麻香油，放入作法1的洋蔥絲略炒，再加入韓國泡菜塊炒約2分鐘。
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; n% K, H$ T) y L2 j5 E5 _7 Z4.將高湯加入作法3的鍋中，用大火煮至滾後，放入作法2的材料以及魚板，用中火煮約3分鐘。
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5.將所有調味料混合調勻，淋至作法4的鍋中拌勻即可。
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【材 料】
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3 {& R6 i+ p: r洋蔥 30公克
1 i( W( T2 ]8 c" ]" T韓國泡菜 50公克
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透抽 1/2條
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魚肉 50公克
; {& J- Y9 P7 h$ ], J花蟹 1/2隻
/ ^- q& O" V; F) e9 X) r3 I, w4 h嫩豆腐 2盒
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白蝦 4隻
" U) n7 |$ c% f' X" ~- P9 F蛤蜊 4個
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蚵 30公克
: y% C7 S0 L7 f2 E- y* S金針菇 10公克
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茼蒿 1把
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芝麻香油 1大匙
+ x {$ y1 {) K( X7 N* [高湯 2000㏄
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魚板 4片
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【調 味 料】
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/ H$ w: g: w5 i: Z) ]8 ^蒜泥 1/2茶匙
0 A! e$ j- e7 P8 m5 \: O6 x+ I; n辣椒醬 1茶匙
) E- B: [# _6 ?+ J: R醬油 1茶匙
" F% j9 F% _: N3 Q味醂 2大匙
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