韓式人蔘雞鍋 【做　 法】

韓式人蔘雞鍋 【做　 法】 - _/ P# l# I9 j- {1 m. D- k, z

! k1 G  g* V( v7 t- G  w' O9 j1.童子雞洗淨去骨備用。, F7 n: X% I1 d7 S9 v, Q

( i, J2 _( |( ^& }  U2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。- {7 h$ X/ A! q( W
/ I- q; k% ]0 h* z, n, ~
3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。+ ~) Z# d2 l1 k9 Y
3 G( \& K1 U6 V% u+ r/ M! J
4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。: L  K( q7 @3 q) y

- R  n# }/ R! @6 o5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。
; n* A" ^* Z# u: ^  
! ^" Y4 w, J# K( @0 g# s
& |4 O5 c' ~/ v# f. d % s, n& B5 |. B' C: n
【材　 料】 8 z1 P  V; Y" D2 E1 i

4 y* ?& x6 y/ E( c7 E* S童子雞 1隻 * `2 V( v5 v: G; T1 \" C5 S* \% D
糯米 100公克 9 D$ n- Q; R6 K  J( |3 T) T
去殼栗子 6個 ; T" ^9 L9 h! N( v: D6 S. k: ?
紅棗 4顆 / @' |% y: r; ]8 ^- o
松子 10公克
' h; {1 r6 ], C- G6 X薑泥 1/2茶匙
7 N4 ]6 U/ P% r0 W! K蒜泥 1/2茶匙 5 t! X; O6 h, u( ]$ y+ V$ F
鹽 1/2茶匙
5 i4 s' M! L8 m鮮人蔘 1條
' |9 L( K9 C0 k  S清雞湯 600㏄ , M" I8 S8 W% q  l1 c- Z
蔥花 適量 . A/ g7 b1 S: }8 D5 J# b1 A
竹籤 1支