韓式人蔘雞鍋 【做　 法】

韓式人蔘雞鍋 【做　 法】
& o; l# O* J& q! o- |2 o# W % c' o. f* Y0 {# [& ]! K7 I
1.童子雞洗淨去骨備用。
; t, w/ u% `! \+ t7 X0 o2 i . B/ J/ R1 ^- R! I. I% B
2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。
4 R' g7 v1 p7 `; }1 f
7 H* j$ m/ k! E( g1 b8 Z7 f3 ?* ^3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。
9 r7 {1 j5 g$ G" ]; k& k5 {% m
" q9 _* q& b( n- V4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。* J" _6 f# F! `4 v8 t9 [

+ d5 L: _- _! B. ?5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。
  c! J6 |* r9 U- l  ' ^* l9 H) W' q
: R0 I9 g! N  |. F0 ]- I3 ~9 l- m, q
0 B. `( }$ ^2 S
【材　 料】
- i- O, O# U( W$ `* F3 C * a* ?  P) K3 x# c, z; h5 k
童子雞 1隻 ) f( u, j6 o0 G- k2 ~
糯米 100公克 4 x: ?, Q2 X) S7 @
去殼栗子 6個
: b1 ?. R0 V0 }3 ?0 F2 z紅棗 4顆
) d* e9 j0 U& t2 a( k. n松子 10公克
3 y# [0 G0 u5 r1 c, b) \薑泥 1/2茶匙 : j  e' t' `; P. u
蒜泥 1/2茶匙
0 X, a/ y1 C$ R, }* {7 a! }+ W: [鹽 1/2茶匙
$ b; i! \, e3 z+ a( C鮮人蔘 1條 ( j1 z3 V% N" N- v- T2 F
清雞湯 600㏄
/ A2 k0 Z# ]) \( D6 j* Z蔥花 適量
% u: u, [' p4 s9 f  R, |" z8 @. i竹籤 1支