燒肉泡菜鍋 【做 法】
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$ W% S( m, z* }4 U: \1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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7 ]1 l: g7 z! {" i- d2.五花肉切0.3公分片狀，加入作法1中一半的份量，一起拌勻醃漬約30分鐘。
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* `6 H# |3 `' t# K+ g' v/ D3.洋蔥去膜切絲；韓國泡菜切小塊；芹菜洗淨瀝乾切段，備用。
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5 d8 W6 C4 P6 L Y3 @+ C4.取一鍋加熱，倒入麻油，放入作法2的五花肉片煎至焦黃，再放入作法3的洋蔥絲炒香；續加入牛骨高湯以中大火煮至滾。
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* |2 a- d9 L' `7 G0 S5.待作法4的湯滾後，加入作法3的泡菜塊和芹菜段，最後淋上作法1的剩餘調味汁調味，熄火後撒上白芝麻即可。
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+ U# Y+ u- b' U% }- g4 ]5 A1 I $ }/ D7 v- n8 _5 L, x; H+ a/ i) j, V
% n$ W0 ^2 I3 }1 w8 u【材 料】
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五花肉 250公克
; w$ C8 y. J0 a0 k$ v洋蔥 1/2個
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韓國泡菜 100公克
+ z3 p5 o; t; Z& u: g2 k芹菜 2根
% x0 I9 F) S7 C5 o& E/ \麻油 2大匙
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牛骨高湯 2000cc
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白芝麻 少許
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【調 味 料】
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5 ^' p+ j$ J- u. f2 x. M5 b6 ~& G- w. {辣椒醬 1大匙
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米酒 1大匙
" K( P m2 v |( I味醂 2大匙
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醬油 1大匙
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薑泥 1茶匙
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蒜泥 1茶匙
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