燒肉泡菜鍋 【做 法】
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; y& d3 q) o* W, ^7 Q) T- w1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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" r' ]: r7 m! q. n, ]1 Y% R2.五花肉切0.3公分片狀，加入作法1中一半的份量，一起拌勻醃漬約30分鐘。
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+ R! h. a/ b. m& O! C3.洋蔥去膜切絲；韓國泡菜切小塊；芹菜洗淨瀝乾切段，備用。
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4.取一鍋加熱，倒入麻油，放入作法2的五花肉片煎至焦黃，再放入作法3的洋蔥絲炒香；續加入牛骨高湯以中大火煮至滾。
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5.待作法4的湯滾後，加入作法3的泡菜塊和芹菜段，最後淋上作法1的剩餘調味汁調味，熄火後撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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/ ^( c# b: Y4 _3 C五花肉 250公克
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洋蔥 1/2個
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韓國泡菜 100公克
* ?7 y: Z1 P' v& h- Y芹菜 2根
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麻油 2大匙
; n. n3 [( F+ f) U5 w4 v牛骨高湯 2000cc
# R! D& L7 P7 r+ j- m白芝麻 少許
0 h& Z+ ~) M5 H. @) P2 L/ K9 ~【調 味 料】
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辣椒醬 1大匙
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米酒 1大匙
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味醂 2大匙
! A x6 |! J2 C! j/ h4 W醬油 1大匙
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薑泥 1茶匙
* }# ]& m; X0 |. o' I/ v蒜泥 1茶匙
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