韓式鍋燒麵 【做 法】
0 `+ P5 t& q( G- m- o9 R 9 A% `: o7 w/ _" \, e3 s* p
1.將豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘。
2 F1 j2 y" F2 o8 z; A7 R + b7 C& G! E+ l- \
2.韓國泡菜切小塊；蔥切段；黃豆芽、蛤蜊洗淨瀝乾，備用。
8 J$ [7 c! F* f" Z3 T a8 K
! e( h1 z" J0 O2 m8 [8 Z3.取一鍋，依序在鍋中放入烏龍麵、作法1的豬肉片、作法2的材料、鮮香菇以及魚板。
4 ?( T6 c( Q ]- q+ H8 L ) a7 y6 R# E& T
4.於作法2的鍋中倒入牛骨高湯和所有調味料，以中大火一起煮至滾沸後，最後再打入雞蛋煮至喜愛的熟度即可。
# b! n1 k8 p# d# E6 I& P1 V; Y6 ?. O
9 o" ?; e" W1 v3 c J
2 B2 o. [! ]5 r3 p/ s6 s2 O
) B |2 M3 D$ l$ N8 Z0 X0 Q【材 料】
9 F' h, `( |7 h$ A m" E
9 N8 m& j9 F8 _" q豬肉片 50公克
5 z) N I0 v* Z' I5 J5 w
韓國泡菜 20公克
- v: T/ x3 d7 h$ k# x
蔥 1根
& U6 W2 g$ n- d( [7 q" v
黃豆芽 10公克
7 R& R2 W$ ?/ a1 h+ Q* q; v
蛤蜊 3個
/ K' g# A3 T; m& [
烏龍麵 150公克
4 {4 [4 m- }/ p5 @6 U" w* H& @1 H鮮香菇 1朵
7 W" @5 E/ l3 _, x5 n% H魚板 3片
8 E# H. B4 e. J- J+ H
牛骨高湯 350㏄
( q$ H# \5 N* o+ n( G
蛋 1顆
; a! }2 d0 x t; _0 Z e9 o; x
【調 味 料】
4 j3 y) @5 U- y7 _) x( j " Z9 ]6 N! j. Z( C0 u( w
鹽 1/4茶匙
9 h* B" ~* Z" D6 n* F7 u w+ |
醬油 1/2茶匙
5 O. b6 B) M* T' F2 c
味醂 1茶匙
% T/ t, T8 x8 p; g- @# q" S4 y, ~
米酒 1/2茶匙
- e) ? ~# N& T' u0 z: ^$ q
【醃 料】
# u6 @, B( p# E( H
: w* }8 ^# O2 Z9 X7 G* y) r2 _薑泥 1茶匙
% F8 q. r ?1 z0 Z& I米酒 1茶匙
7 O3 L7 t+ g2 C3 ^/ S. w. i
韓國細辣椒粉 1茶匙
5 V3 Z# N: {! ~/ O v0 r# t醬油 1/2茶匙
- f" u+ N8 G3 v4 }$ n' ]
細砂糖 1/4茶匙
2 q% P! ]7 y1 G, P5 x. a4 w
太白粉 1茶匙
9 e# C# C& v! x全蛋 1/2顆
) ?, x! u' @4 a
2 O5 W% z& t- |- b0 O6 i
