泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】 - ?4 }# {' B  f7 M$ \. g

( M0 D& W; T/ |1 d, W4 x* c1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。' M  ?; @. _* a

, T' y' D- u. T: N8 M3 y3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 , Q/ Q, s0 j" h! Y3 Z, ~8 n
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【材　 料】 ' y/ T5 F0 W( v7 O. M5 Z% m

% L7 d! w3 S/ |  {' Z* x( O5 u去骨雞腿肉 2隻 - F; G, k4 d2 T* w: B( n
韓國泡菜 100公克
+ |4 H# ], o3 J% R% ]/ J$ C金針菇 20公克   i( u! A5 U' t4 P( b8 t1 H; r% T
黃豆芽 20公克 ' s- E# ^3 O2 d
南瓜 30公克
( o3 K3 ^% e1 F5 d青蔥 1根
* g* {0 K+ M8 M9 {麻油 1大匙 - g* L, L* A. ]9 {# `
牛骨高湯 2000㏄ ; f! W$ m. W& R) |, u0 G( [+ |
【調 味 料】
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3 o5 c6 m8 W/ }9 W薑泥 1茶匙 , p, X2 R3 Z$ Z. [$ I
蒜泥 1茶匙
* F* h5 M7 }4 L6 S' i辣椒粉 1茶匙
$ R, I4 e+ C, }& N! b) q米酒 1大匙 + g! f) d+ r6 ]3 I8 V+ _
醬油 1大匙 5 a& _) w% X7 J9 L* }& L- y
味醂 2大匙
6 e9 ~" F, f8 O6 F辣椒醬 1大匙 5 @5 K7 ]* t3 x" _6 u: H
鹽 1/4茶匙