泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】 # S2 P2 ?1 J  l& b+ D
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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, ]$ }9 R, A! k6 a0 Q$ l7 p" ^4 K8 T2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。0 S9 R% k6 ^  s5 j# w- K( e

3 T* t, w6 T  y. R' @* L$ ]* e( P3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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" T' z& A% y; l: W; F. H1 d$ d  L' w【材　 料】
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+ H* J2 I% j- V- O# d; u/ {去骨雞腿肉 2隻
8 X9 T. K& o" @( Z! u" j韓國泡菜 100公克 9 Q; G. E# Z, U" v
金針菇 20公克 & t7 _+ E# f7 _
黃豆芽 20公克 0 p9 J/ @0 _1 L( ~2 G
南瓜 30公克
- D+ Q$ }/ k: A  A0 q青蔥 1根
3 T. Q7 z2 L3 U, U) y麻油 1大匙 ! t+ j" [# N7 u; t
牛骨高湯 2000㏄ 3 P7 {& y9 G: }; Q( n1 L, i/ |0 X
【調 味 料】
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薑泥 1茶匙
) O. {/ a0 r" m9 c% r. v4 V蒜泥 1茶匙 8 }! O+ C, h* H& P
辣椒粉 1茶匙
7 [- I; n; f. S9 y米酒 1大匙
7 Y1 P8 n" N4 n* L* _, z醬油 1大匙
+ F! r; G6 J3 m; o& r  g9 k. I味醂 2大匙 5 q5 O0 `$ K; j+ R& P: |7 W
辣椒醬 1大匙 - s( t; i( S, B
鹽 1/4茶匙