泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】 / d; u9 g) w; a2 j, V5 P
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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  M* M: c7 N. A* z- T4 |2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。) s4 u; V4 R7 f' J7 z) e4 ^4 b1 l/ V
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。  X. z1 m+ B7 A8 L

: _# z: g# Y2 K; o/ V3 E- G4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 2 [) U% O9 n' C* ^- e( |
  
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6 {5 j* J# q* C" @【材　 料】 / w3 d' b  L! ~/ F. U1 n3 ]5 @

( ~( Z9 W* N; m* ~$ R" y6 d去骨雞腿肉 2隻 # U' s( \7 D- A+ {8 }; ^2 Y, h
韓國泡菜 100公克
! T2 t, V% u  @% d' \1 g金針菇 20公克 3 E! w& H, q3 I# Z4 W3 ?' }
黃豆芽 20公克 , C. Z; ^6 S4 i* _( @
南瓜 30公克
, a. [9 l. R$ P. Y4 `3 Z5 T$ [+ e青蔥 1根
+ L$ e" O% `1 P1 {0 R9 t$ C8 V麻油 1大匙
7 h# o1 B2 h: ~6 S牛骨高湯 2000㏄ + @  T& t( Q1 x9 H7 o# k7 F8 g
【調 味 料】
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; h, B3 ~# \, D7 U, W8 f薑泥 1茶匙 ; l9 f/ {: ~* h, T: y2 L
蒜泥 1茶匙
& e: M' a* D$ P; }- x2 c% `辣椒粉 1茶匙
& m* O5 b- w- B* ~1 V) V5 N米酒 1大匙
3 _4 o( B9 C! l6 L9 D6 n醬油 1大匙
, l3 g1 S, Y/ Z味醂 2大匙
8 c2 L/ `& {  r& u) f辣椒醬 1大匙
/ ~$ [. E7 C* V; _; q4 K0 n鹽 1/4茶匙