泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。$ E' L6 E# N, n1 \
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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4 V# L  {# d9 k  g4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。' p  n' m6 \, J- _2 Z3 O

, ~. \& R5 h+ f. A! C5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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【材　 料】 3 P* L$ I4 Q$ D" N, U: P, L3 |
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去骨雞腿肉 2隻
; T, U! W2 J6 T2 D8 G2 f! D韓國泡菜 100公克 . W8 j/ I! i3 f+ }, M8 X5 M
金針菇 20公克
( @4 K' O- ~$ d6 }黃豆芽 20公克
: R- C! f, y- D) k( S4 A  d7 V+ t2 T南瓜 30公克 - _: N0 a  I8 W, J
青蔥 1根
7 C/ {4 O4 n) Y9 c5 _麻油 1大匙 8 D/ P; k0 y1 |
牛骨高湯 2000㏄ + L4 ]! G9 N3 e" N7 k6 ]
【調 味 料】
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+ O5 l  ?: T( a薑泥 1茶匙 3 [5 D5 |  z( P4 `4 r
蒜泥 1茶匙 0 n, h4 M' z% ^6 }
辣椒粉 1茶匙 * `3 E$ c7 E. G% u  [7 A6 _6 i
米酒 1大匙 " [& r: E2 M3 c, ]
醬油 1大匙 ( ]/ ~6 ?& ?: f4 S/ k
味醂 2大匙 ; r* G& N0 {3 |# W* j/ ]: I1 H8 y
辣椒醬 1大匙
6 \8 D, }% q/ q5 `- u0 I鹽 1/4茶匙