泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】 0 p9 F6 k9 I$ B* y$ I- Z0 j

4 `, \4 ~: \; r4 K1 }- V7 ]1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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1 O6 S& r& b2 q2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。) ]" H$ ^# `! i' B! X( J

7 n- I5 a  f' T  k. z3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。$ x+ Y+ T" t7 D7 f3 [2 l. y; e% a

( R4 i) I; _1 \4 W* h( m, y9 P* y% G5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 9 I* e5 _$ `  }$ [* U: _
  
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【材　 料】
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去骨雞腿肉 2隻
/ S; l' V3 T1 W/ N- a; J韓國泡菜 100公克 # w, e0 _  W6 v- v; m! F4 Q
金針菇 20公克 4 Z$ K; u2 x- D. c, T2 ~
黃豆芽 20公克 ( t  |5 V& ]" b  F8 {8 `' f2 e7 {
南瓜 30公克 . d5 j1 b' W! _. u
青蔥 1根 " l" p, T6 {5 b  m
麻油 1大匙 % O# V) @, \, I" \% A
牛骨高湯 2000㏄ 7 e& ?2 @3 X4 n$ `3 M( x! r+ U
【調 味 料】
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$ m8 Z  U/ ]9 L/ `1 U5 e薑泥 1茶匙
0 [' U7 b4 \/ L) n1 U2 U+ s# T蒜泥 1茶匙 2 a0 J7 q0 I: H2 z" e; \& w
辣椒粉 1茶匙
& [: u/ R( C9 v2 u/ w* B米酒 1大匙
/ }% h& O5 I  z4 q/ ?5 U8 X* m4 H醬油 1大匙 6 d% y1 ]3 Y6 f3 R
味醂 2大匙 + v1 ]7 z' E3 E% B9 s  c& t
辣椒醬 1大匙 , V3 |2 A2 u3 D2 i9 |
鹽 1/4茶匙