泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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  Z2 j. T# j; r; [1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。6 b8 N" `8 d/ W" ~* B. ]
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。( ?4 l- d5 [2 I
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5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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# U- i0 Z8 D% i2 c4 @. `6 l【材　 料】
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# K( Q& E4 t; q4 F+ X8 ]! m1 P去骨雞腿肉 2隻 : m4 k) t3 j& y! I' @6 l
韓國泡菜 100公克 ! b: S2 r6 l0 @" n
金針菇 20公克 ; X( [7 d" R; U3 d
黃豆芽 20公克 ' e" t: T: U# c, b
南瓜 30公克 ' u& \+ n( k2 I/ a, Z8 O
青蔥 1根 # B* a1 t  A% R- e
麻油 1大匙
5 y: C  K  |( E  \& ^. c0 S牛骨高湯 2000㏄ $ c. R; F' o0 }' y  H+ D& r
【調 味 料】 ' u; ?# q* M. Q- x+ B4 U' o6 h. m" `3 g
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薑泥 1茶匙
0 e4 z; Y% H0 Q% a5 w1 o! g: A2 d  k2 y蒜泥 1茶匙
; ~7 G6 u1 F; B% d1 D辣椒粉 1茶匙
1 A' Q: d" T9 D7 M1 L& _米酒 1大匙
9 M* u9 Y  S# c/ v) b% F- t" t: P醬油 1大匙 2 q9 J+ {2 @; c4 w
味醂 2大匙 2 Y) ^0 L8 t2 C4 W
辣椒醬 1大匙 , k/ `& e$ I. H3 k. t  d
鹽 1/4茶匙