泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】 : Q) Q0 n) a9 G5 N: U6 C
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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& @6 F' b+ |7 L9 C; z& B3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。/ H& O! d, W- @" e0 f; f

6 j# K+ I) K/ \2 f/ K: V. Y5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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7 H( O, r. H+ D: ~$ d- }. E5 f【材　 料】
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( n* J, ]* K2 t) `+ a3 G5 l去骨雞腿肉 2隻
2 q1 @9 y; M2 J( J韓國泡菜 100公克 * \+ I6 |: |4 G$ Y' d/ K# \
金針菇 20公克
* y/ @% k) J# l0 P: b; @5 [5 v黃豆芽 20公克
  e/ N; u1 G; ?( ^+ Q' _南瓜 30公克 1 P* X/ K4 q) \9 y& B% G' f2 q
青蔥 1根 & y: }( t  I# b* j$ k1 B
麻油 1大匙 # E  A7 T! E7 ~! ^0 t5 M) \
牛骨高湯 2000㏄
- z, y2 k2 f6 e7 t7 e- g7 p【調 味 料】 + E/ [: W% \1 d
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薑泥 1茶匙 - W- r; i8 N- Z$ C7 X# w
蒜泥 1茶匙
. ?6 F# ]1 m  v( `4 K9 P7 Q辣椒粉 1茶匙
. n7 u3 Z; e  G0 }/ Q  a+ ~米酒 1大匙
% B: c. x$ T  X# j6 H6 `/ ~醬油 1大匙   S8 r2 X7 G4 Q" v7 Q7 Q
味醂 2大匙 : S  P& n- t& N$ J% ?
辣椒醬 1大匙 ; O; {! d4 ^) ~3 b' k
鹽 1/4茶匙