泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】 . ], \1 p( m) i4 c% n9 e# R9 b

7 R: k4 H+ Y- O- \" L1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。" V6 w9 ?. n* [& I2 Y
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。& N1 T4 P; K6 j( R8 j& v, e$ c6 C. p( Z
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。  L& q( E1 o' O
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。: t" G1 V0 X( a8 h) l/ G, S
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5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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. E1 w- k+ X+ b5 j# H; t【材　 料】
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去骨雞腿肉 2隻
% b4 q/ Y5 g" B: _韓國泡菜 100公克
# r. W, V) U) J金針菇 20公克 4 I9 I1 A, F' p, d
黃豆芽 20公克 # r( E6 D, s6 ~# Z7 ~% Y4 q$ q
南瓜 30公克
* l# o7 O) i7 q青蔥 1根 6 C; A& I8 k8 v% B4 E
麻油 1大匙 : w1 i1 k( n3 I; B7 v9 g$ W
牛骨高湯 2000㏄ : n7 G8 Y% F! W. ~
【調 味 料】 ; n& m' F, j8 d

# W. l1 o/ ^( s! x9 z薑泥 1茶匙
5 b# g! F. O8 _" c6 b2 I蒜泥 1茶匙
5 R0 r/ I& F2 Y& H5 U辣椒粉 1茶匙 ( S, @! z' j! X$ {# E$ _7 p
米酒 1大匙
# X7 J7 G8 v3 R4 T醬油 1大匙 0 ]1 e. q9 C2 Y/ w$ `' Q( Z* H6 c
味醂 2大匙 . o8 V$ G- G$ i0 w. x
辣椒醬 1大匙
: Q9 o/ H( G; |. {+ S  @鹽 1/4茶匙