泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】 7 P% Q9 U' \& }1 r3 }' r: y3 Q  h

/ ?/ c+ y; p: \; M1 W1 P/ \3 n; \1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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! W& R+ Q: Y0 e4 F0 F2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。- k; X5 Q& ?! u& B

7 p# W, F8 ~' U6 U9 b  ]4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。& S0 V9 Z; j, N, q' }/ I; H; q4 @
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5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 0 B7 A, {4 E7 j& Q  T9 L9 d* C: ]2 g( G
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4 p( s+ K8 B# G" k+ n # x* J) e, t7 i' T: ?0 q. t: n0 K
【材　 料】 4 R- x) ]3 R: C, F! Z
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去骨雞腿肉 2隻 2 K7 e+ ?" Z) D. |3 {! _2 q
韓國泡菜 100公克   \4 x; p7 _& {9 L/ t
金針菇 20公克 ; n/ A! y# B# h- X3 A
黃豆芽 20公克   |, a- g# g4 x# F7 {, }, [
南瓜 30公克 ; o: A( R3 ?' a8 v
青蔥 1根 ! J% U# H9 t! Z
麻油 1大匙 - `  x3 S# d& N+ a4 e+ o' V
牛骨高湯 2000㏄ 4 ?  g7 O# H6 E0 y
【調 味 料】 . P+ j/ c2 }8 ]" h8 l9 l+ i
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薑泥 1茶匙
' v! k3 p! k( o蒜泥 1茶匙
, D  g: O3 I0 Q! P8 b2 G$ v8 v3 I辣椒粉 1茶匙 9 f  [1 u: m) i7 y  P# N- \
米酒 1大匙
7 M/ a$ K5 S6 t- L5 V  @) a醬油 1大匙
& G# E+ Y$ m$ Y味醂 2大匙 ) N2 ~6 |# l1 J0 b3 {; _
辣椒醬 1大匙   C9 B! k& o+ f
鹽 1/4茶匙