泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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# _; S% d. k. e) ?& I9 Z$ G1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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( ?" V5 F$ B7 q. B2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。7 z# j; Q2 x- b1 u' }7 ^# X, I
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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3 A; a0 A4 W3 e! Q1 ], X% F4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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0 a8 \8 a5 W0 u5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 $ C6 R  j! F- D6 j7 W" Y
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【材　 料】 2 N5 v7 u7 m0 L# |/ h
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去骨雞腿肉 2隻 8 z& n/ G, }" {, i- t. \9 @1 A
韓國泡菜 100公克
6 X0 ?8 B' a6 d. Y  r% K5 Q8 i金針菇 20公克
" D2 |5 m; j$ ]+ U% Q黃豆芽 20公克 ; y2 R, }+ w4 P
南瓜 30公克 ! m8 j' l1 `+ l; `
青蔥 1根 ) g# g- k4 f( H
麻油 1大匙
0 c5 x* F/ h' d% O' g. |, s" n牛骨高湯 2000㏄
) H% c% e: _/ ]【調 味 料】 # M" d0 j7 k* [. D9 Z0 Z

1 v1 ?5 t3 K5 F5 s薑泥 1茶匙
) r2 o6 Q9 P$ U" G1 x$ o- v蒜泥 1茶匙
- B8 ]! }0 o# ]$ Q6 k辣椒粉 1茶匙
, N- j/ y4 E- f9 [5 J5 E7 G米酒 1大匙
* |% J: [3 e" y8 B2 g醬油 1大匙 3 p$ P" _: D& d6 W: s+ w
味醂 2大匙 6 i4 Z# F, Q" Y( E
辣椒醬 1大匙
( Z7 A2 N; z# L; D# W4 y0 p鹽 1/4茶匙