泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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& s0 }/ }8 ?* o! a/ e; T" N5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 6 J! ]  E- W  A+ z1 T: k$ Z
  
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【材　 料】 . f8 m2 l; j  L: a# H! o
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去骨雞腿肉 2隻
: R0 A+ F9 V4 \7 m  Y韓國泡菜 100公克
& v7 H$ l  d4 u3 q8 F/ Q金針菇 20公克 ( W( m4 A& Q! n4 t: [) J) j  t
黃豆芽 20公克 * a* b% X5 y$ G+ L4 w$ _5 \/ Y
南瓜 30公克 : ?0 I; n- |) `" U& }- J
青蔥 1根
& f" o8 e9 Q& C& j麻油 1大匙
, z; a( P7 _% W1 z& g( Y0 R! K牛骨高湯 2000㏄
: g( S( r  y0 t, o, v3 S# q6 l【調 味 料】 $ S2 Z7 L0 |  Y

0 u4 r$ s% S  h" T薑泥 1茶匙
/ l. ]  Z0 s, v蒜泥 1茶匙
" }) B$ d/ F6 q: W辣椒粉 1茶匙
' Y9 v# h4 m* ~. @2 f1 u+ s; V+ n米酒 1大匙
. F9 ?* G& T0 x6 }  M/ h2 o# P醬油 1大匙 8 o# [6 h' l7 [7 F& h) M+ L4 K
味醂 2大匙
- ]+ V) y4 ~* E+ J7 d辣椒醬 1大匙
- b: s4 W& e" [% d' f6 U鹽 1/4茶匙