泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】 , |. A) @% S& |  \0 ^

& G7 h9 q: B% v8 }. J! I3 t' g1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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1 S6 [$ C; ^9 }# m" D) L3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。9 i" B6 y7 q* o) L2 k

+ G- W9 c2 w0 e! k4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。1 s- B" e9 h$ ], }; o; c
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5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 % b5 M- j2 I) A8 _' \
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5 d0 n3 t; B! X* q% R: y" u【材　 料】 $ O) C& t6 W" W+ c/ V+ y. U

3 w' w$ r8 A) Z+ ?去骨雞腿肉 2隻
3 M! w: N9 Q0 Z2 t! ]韓國泡菜 100公克 " c, S  L' u, g
金針菇 20公克
! r- N# k, n; D' F8 H黃豆芽 20公克 2 G5 e, c! D- J* [! }1 G6 G' R/ T* G
南瓜 30公克 . P' V$ v9 y, m7 k
青蔥 1根
# G" e! k8 z9 z麻油 1大匙
0 T. v* U: O% H& `* Q+ `牛骨高湯 2000㏄ ' x6 U, l. |! u& h  `
【調 味 料】
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薑泥 1茶匙
' q9 _- W% V. s2 L* }4 m蒜泥 1茶匙 % z" w7 g$ k- C' f. s
辣椒粉 1茶匙
/ ]% L& Z0 z3 H/ R. i2 b米酒 1大匙
# O" ^; v' i  @3 t醬油 1大匙 1 H9 r1 n0 r$ y
味醂 2大匙
8 C) t9 [# V+ D+ C9 Z辣椒醬 1大匙
$ }7 e. s3 _2 v- x鹽 1/4茶匙