泡菜味噌鍋 【做 法】
8 F! f7 m5 o; z) E# H/ b/ q # A% {2 V6 i) Z" ]- x" b8 _
1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
9 h* m6 G* Y) q
1 R- Z7 o9 m( Y9 R q# ^2.取作法1中一半的份量，與豬肉片拌勻，醃漬約30分鐘備用。
. l* Y! D* Z6 K5 M
! t$ x( W- d: }3.板豆腐、韓國泡菜切塊；青蔥洗淨，去頭切段，備用。
* K& ~( f+ ^% W0 z* a' N7 L" w. G 7 O/ n. \7 l- O; _3 W/ E' i
4.取一鍋，放入作法2和作法3所有材料，再加入蛤蜊與丁香魚高湯，用中大火煮滾後，再加入韓國味噌及糖調味即可。
% q1 Z0 j( p( j
+ r1 H7 d, Q. D. W& l- o( G
~- I' D( q! _) Y * B' L! v2 ~! M4 n$ z. ?
【材 料】
1 L# ?* a9 I! a3 `$ G
+ Z- u/ v- @! Y7 K) i. _( _
豬肉片 200公克
- i- |1 E4 ]' {! ?! S! K
板豆腐 1塊
# V1 {, c; [6 Q8 I) t
韓國泡菜 150公克
5 V- e: {3 X) @2 B: c9 ?7 R* A, c
青蔥 1根
1 P4 E9 L* {' Y, J8 I5 @- o
蛤蜊 5個
! s7 d: F0 U, `& T5 f丁香魚高湯 2000㏄
' p, Y& m4 [9 ~) o. d. W* X
【調 味 料】
. a- h+ R' W+ {) M9 r
3 q8 [' G) t6 J; K# u) N韓國味噌 100克
8 H% c- [7 S" z Z5 T細砂糖 1大匙
/ Y8 z4 _3 Q+ [' B) e1 e& T8 z' n6 h0 _7 |【醃 料】
' D8 ?4 Q3 [( I9 e7 E% v # p; t% a& {) }5 M p% X% k7 _
辣椒醬 1/2茶匙
! d: Q$ Z5 `+ X, L. L/ m薑泥 1茶匙
- g) z0 o7 {% ^- | B4 j5 h/ a米酒 1茶匙
6 L* O+ R4 g% H
1 S) P- g! L: a0 }' T( J, y
