什錦冬粉鍋 【做 法】
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% U$ N! H1 }) x, j( q$ x' H0 `! x1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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( M, P ` F, M: z3 Y& ], O2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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, i' Z! r U8 D) M3 Z【材 料】
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$ e' i/ d2 A! q- @' S豬肉片 30公克
8 r+ O& U2 z. n( h% R" X: ^冬粉 50公克
. x }5 Q3 ]' s8 p! j, s; L* |南瓜 少許
1 c+ d f& z1 X: y+ J5 j; v+ E$ M
玉米筍 2根
5 `' p2 S# D o0 F' D韓國泡菜 30公克
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麻油 少許
" C) B+ N( w( I7 H( a9 \$ X
洋蔥絲 少許
" B2 Q2 R: T, g( r, P( R
牛骨高湯 400cc
; h' T& f" |. ]$ N7 Z+ E蛤蜊 2個
& g1 P L$ K7 r% \【調 味 料】
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9 z# D. C4 L% N) F/ _辣椒醬 1/2大匙
+ [- O3 ]. C: D麻油 1/2大匙
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蒜泥 1/4茶匙
* A0 t3 ^$ }/ z- ^4 ^8 C味醂 1大匙
- v9 ?: |: J- ?& Q' w醬油 1/2茶匙
2 F D5 h1 |( y% F2 }/ W【醃 料】
; z" p' t- J1 K) b+ D& z
a# _$ W. k1 f% K4 L( K薑泥 1茶匙
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米酒 1茶匙
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韓國細辣椒粉 1茶匙
+ ^. P$ B$ U e
醬油 1/2茶匙
8 @8 y* W" _2 F
細砂糖 1/4茶匙
4 E9 e% ^- u: |% R) e8 G太白粉 1茶匙
: d) f9 x0 e' p! R, _2 w# g全蛋 1/2顆
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