什錦冬粉鍋 【做 法】
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1 \! s9 B' s# P: m3 q! u: Z1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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/ T& [6 J. `5 S4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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. E# [" c" u0 u7 V D【材 料】
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豬肉片 30公克
- n) F7 q. \# R' @5 S冬粉 50公克
( @) C& Y B: v( Q0 h/ p& ~南瓜 少許
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玉米筍 2根
* u/ N/ k/ r1 G% v( N3 r* a! G7 N# a韓國泡菜 30公克
% h2 y9 w& e' ]- C# q6 H麻油 少許
; D: a0 o" ~+ H洋蔥絲 少許
3 b9 J" e+ @& p! g2 Z牛骨高湯 400cc
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蛤蜊 2個
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【調 味 料】
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辣椒醬 1/2大匙
]1 I; |3 R7 U& C# I- B# a+ x麻油 1/2大匙
4 J! f0 a8 W4 S蒜泥 1/4茶匙
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味醂 1大匙
1 @. Q. D/ k+ f; l醬油 1/2茶匙
+ F' i7 l# o4 f! C/ K【醃 料】
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4 j1 \/ q6 o6 F4 z* {薑泥 1茶匙
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米酒 1茶匙
' m% B* Q/ c& g8 m韓國細辣椒粉 1茶匙
2 l& N) m1 U7 }$ ]2 ?6 e醬油 1/2茶匙
: m. G# d! c* Z/ d- \0 r細砂糖 1/4茶匙
) {" _0 W' Q; b- g! A# E) ?
太白粉 1茶匙
4 L& t6 |+ E7 i* [% t
全蛋 1/2顆
2 i6 v+ ]* L* G% T
1 ^, c" j E8 C& V K: x
