什錦冬粉鍋 【做 法】
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! z! _! s; w$ C: P: r/ A: x1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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( N u( Z; V: v2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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【材 料】
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豬肉片 30公克
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冬粉 50公克
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南瓜 少許
0 E9 u4 h/ ~+ S% [7 D9 J& ^ r9 ?玉米筍 2根
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韓國泡菜 30公克
5 V. P V$ ~. @: B* E麻油 少許
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洋蔥絲 少許
; r: A6 q% p9 ]& R% x牛骨高湯 400cc
8 U% h( l9 y) p! g- C蛤蜊 2個
( r0 B1 i% | m% \【調 味 料】
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3 q2 i4 j+ F" D1 P辣椒醬 1/2大匙
. e& N; ?% }* S* w- z; z麻油 1/2大匙
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蒜泥 1/4茶匙
/ r* D7 z, R7 A7 C味醂 1大匙
- R" Y, a$ ~3 o* }0 C* `7 w醬油 1/2茶匙
5 ?# D: {( r* V2 H) u- J& l【醃 料】
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) f9 X4 c, M. `* q2 Q! ~* X薑泥 1茶匙
' s8 r* A1 q4 y5 h1 T% H米酒 1茶匙
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韓國細辣椒粉 1茶匙
`/ k) Y" u' }5 c& |. v醬油 1/2茶匙
/ o+ u3 L6 _. H9 [5 Z細砂糖 1/4茶匙
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太白粉 1茶匙
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全蛋 1/2顆
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5 o$ T( R& U2 |
