什錦冬粉鍋 【做 法】
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1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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3 S) `3 `8 r, o4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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【材 料】
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- X/ J5 U: a" r2 [5 s. _
豬肉片 30公克
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冬粉 50公克
2 c7 x# f% U0 E) k' f; ~8 l5 K南瓜 少許
; S# @" U& `6 \% z玉米筍 2根
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韓國泡菜 30公克
) R8 U0 O, d ^7 y麻油 少許
' i, W) J1 R1 l+ m洋蔥絲 少許
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牛骨高湯 400cc
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蛤蜊 2個
2 u3 s7 }8 C$ s0 d) v4 {. q- L! w2 A! p【調 味 料】
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; Q8 D* G! {! E& ^6 O2 i5 X2 z辣椒醬 1/2大匙
3 }$ ?2 r5 I) R8 d3 G麻油 1/2大匙
% K3 S x8 A* t0 ^5 ~4 _5 k0 G蒜泥 1/4茶匙
' `8 e6 [0 {) \# _' I! q7 ~7 q味醂 1大匙
" v1 P4 n' i% A9 x3 M! n5 A醬油 1/2茶匙
8 C" \9 H. O% m【醃 料】
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1 l0 I, p7 E4 S ^薑泥 1茶匙
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米酒 1茶匙
9 }& n3 D0 `7 d/ O韓國細辣椒粉 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
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細砂糖 1/4茶匙
# B; }) @8 V0 T* E$ L9 c- K太白粉 1茶匙
7 H5 k4 }$ C* q" Y" e+ h- ]. j: T
全蛋 1/2顆
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