什錦冬粉鍋 【做 法】
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. N' R* U0 W4 W9 q2 [" c; l+ Y1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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/ R: w6 R# H8 _% J' H# s; X3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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) }! X4 M2 l w, H/ y4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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【材 料】
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9 W! b4 J4 u' A' p豬肉片 30公克
, L/ \0 \6 M# i) Z6 q! Y( @" V冬粉 50公克
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南瓜 少許
: D4 k6 l& F7 Y; e0 _' g5 ^玉米筍 2根
& t1 v5 c3 a( ~# h# x' ^' @) S, o韓國泡菜 30公克
7 ?. V a4 x/ \# O2 I3 L麻油 少許
# t/ X+ w6 V1 O' _; E$ \' [" Z洋蔥絲 少許
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牛骨高湯 400cc
3 n4 p) ^! J4 F9 c蛤蜊 2個
- U4 F# T1 [5 L; T2 u; a; M+ B3 `5 j+ P【調 味 料】
- A2 f) ]: n$ T" B: \ + @3 c1 {9 r* | D7 O
辣椒醬 1/2大匙
- T, H3 o) g& f+ z$ u0 g麻油 1/2大匙
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蒜泥 1/4茶匙
* Z7 p! c5 A0 M0 I6 J9 e味醂 1大匙
. y: h% p1 z! e6 \. [& f醬油 1/2茶匙
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【醃 料】
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+ r9 r/ I8 i, x- @$ ^薑泥 1茶匙
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米酒 1茶匙
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韓國細辣椒粉 1茶匙
+ C, ?: g" }0 w# M醬油 1/2茶匙
; b. K- h4 y! s: B2 |& U8 K* `0 S
細砂糖 1/4茶匙
+ ]# t$ H5 ^2 m1 [3 V5 W) P太白粉 1茶匙
* z1 k( w# }& F全蛋 1/2顆
2 [. r( }/ V( ~. N4 d
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