泡菜麵疙瘩 【做　 法】

泡菜麵疙瘩 【做　 法】 2 Q. l, \: Q! }+ w; {1 w

* o; |4 s& J0 C0 o* B0 z. _1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。
" b2 Z2 D6 X1 M5 L
1 m+ K4 T' J, B1 M6 f2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。
7 V- E, W# z7 Q 4 L0 ?6 z. K( E& k* f- e& q
3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。
4 d/ e  L, U, Y# f& d# l+ C  % j' `! {; w7 P3 Z# d: l

; V( n4 X& f  P7 i& r
2 V/ ^* ^+ ]! o3 o) d【材　 料】 & H7 ^3 }$ X! u: g- Z

, _3 h, |7 d* U7 J- a牛肉片 80公克
5 ], x3 j5 F9 ?$ V( `金針菇 少許 $ [  U. U: z& k/ N
麻油 1大匙 3 ]+ d* c# O% w! `5 G% [
牛骨高湯 1500㏄
0 ^7 v/ a+ _0 G' c  {# H8 G, \韓國泡菜 150公克
! R8 j! Y8 p; T1 k+ m# f蝦 3隻
7 M8 }6 @% ~+ `! |  a3 E蛤蜊 3個
; B3 u) E% o% Q0 `6 h1 ?6 O0 h+ S鮮香菇 1朵 # S5 z' ^$ Z/ G% S; \; k/ |! P
麵疙瘩 150公克
% M& Z' I( @/ l3 p9 s' |# f: e; j【調 味 料】
6 k0 C/ u. b, ^5 R  g6 r+ X % D* Z' s% G* M
醬油 1茶匙 ! o7 Q+ i2 i" C: p( C
辣椒粉 1/2茶匙
. J" K$ M9 d) r鹽 1/2茶匙
) u* T. I: g6 q" ?" z【醃　 料】
- E& D0 A/ G1 Q( O" [' d 3 a/ \" y9 p( [- \4 Y* e* Z
薑汁 1大匙
7 {" X% p8 C3 k& A米酒 1茶匙 / |2 R7 r2 Q+ C% a& i9 S' N
醬油 1大匙
; o: o# P% g  E! F: j5 Y* `味醂 1大匙 4 q7 O# O" q& x) s" ?% |+ d( z
太白粉 1大匙
5 Y1 U0 ~' _6 V) ~# A0 t, ]全蛋 1/2顆