泡菜麵疙瘩 【做　 法】

泡菜麵疙瘩 【做　 法】 / v* l( @* a' K0 [
4 J1 N, t0 o6 b& `7 Z6 x, X
1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。8 G% t, V/ G2 K
2 d: ^  b  U4 q6 [" L
2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。
* P+ s3 J! [8 b4 M  U * ^8 H$ W3 K: y/ n$ q
3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。
& M* x3 L# p+ p3 s  
2 @/ T7 r/ c" G7 X! T$ P# Y1 z! W
7 T4 T4 `7 T. E* y 7 \5 H2 c, y. z- H7 F4 M7 G
【材　 料】
- m( k3 L" V5 s. k$ i
( U* o- H* o8 `! ]! `牛肉片 80公克
0 {8 @8 F1 I% t9 e# w0 P' q( ~6 }金針菇 少許
% J3 U3 K0 |' V9 |麻油 1大匙   W& E  c: d" F$ e9 {
牛骨高湯 1500㏄
' o6 a5 M/ {: R6 Y韓國泡菜 150公克 . ~6 Q& b  H% p0 z# v) v1 z, D
蝦 3隻
& ]" \8 n. L6 u! J蛤蜊 3個 - g) c2 s4 M+ m, S! x, Y) {
鮮香菇 1朵
, g7 ^7 S% ]8 ~麵疙瘩 150公克
0 C$ d' {2 z& e& k- r3 d0 J- w【調 味 料】
* H" X% ~3 ^9 D3 T5 u+ i * ~* N2 c5 \/ }/ r  g; n8 E
醬油 1茶匙 $ v4 R' h8 u' i7 t: h
辣椒粉 1/2茶匙
; l) s" u) T# q& @' O+ j$ s鹽 1/2茶匙
) X$ k( U  d: j* R6 }, i5 {【醃　 料】
1 P5 T; R, u4 E6 h; Q
3 q  H* A, I0 p/ R3 \3 h# @薑汁 1大匙 3 A: Y; Q, ?4 }4 g# g' [! Z. F) f: a
米酒 1茶匙
  O; n% T4 H, g5 S* J5 t5 E2 I醬油 1大匙 . q4 \- [+ J$ t. a1 ]5 h. B
味醂 1大匙 4 S4 c' O6 d! Y8 F
太白粉 1大匙   X' d0 j4 A: p9 e
全蛋 1/2顆