泡菜麵疙瘩 【做　 法】

泡菜麵疙瘩 【做　 法】 0 Z9 G7 I: h" B7 s& N# y4 R9 c* r
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1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。3 g, b6 b- E+ P* i5 F
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2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。
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( w  V2 B& X9 F" a" B" r3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。
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【材　 料】
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牛肉片 80公克
) Z% F* R" q6 f+ i5 d金針菇 少許 3 f6 _; a6 A9 U
麻油 1大匙
! Q  b/ Y$ _' k, G牛骨高湯 1500㏄ 8 E- u  `5 I( h( v
韓國泡菜 150公克 ! @% j  z* d2 d0 M! `
蝦 3隻
6 ]6 P( {( L& v& E, J蛤蜊 3個
2 _; Q" t9 Y% {' C9 g6 s鮮香菇 1朵 ; X3 l9 }2 T" f& I$ a: O9 ~& P
麵疙瘩 150公克 2 K& }: T1 Q  c8 r' }; k
【調 味 料】 * j2 j( s* H7 W% N1 t# I/ l% \) M  T
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醬油 1茶匙 & {$ a6 W& w( q+ I8 I6 a9 A$ N
辣椒粉 1/2茶匙
# ^. L: p& G7 X# ?# m鹽 1/2茶匙
7 K; o1 u1 B$ }, ]- A! X【醃　 料】 * y  U2 a8 s3 P* z( R3 f

" E8 c" k7 o& a: i4 N薑汁 1大匙
5 v, J3 W9 d  p' N0 L7 |& h米酒 1茶匙 + W1 y, i2 }2 f
醬油 1大匙 , O, W! Z& `! y/ I+ n, X& Q) ?
味醂 1大匙 $ p8 _) @: A) r, i* R0 V: q, U5 p
太白粉 1大匙
' G, I- a$ x; W: t' k9 J, R全蛋 1/2顆