泡菜麵疙瘩 【做　 法】

泡菜麵疙瘩 【做　 法】 * h% W, s+ X  a& F: [! l

; _: q3 K/ N5 O) ?* s8 P1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。  k" |+ t9 o/ u: Q; c3 M
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2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。
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; D- [$ i' k# Z. v/ P$ F5 }3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。
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7 J$ v: v' r# H) P, |$ {【材　 料】
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牛肉片 80公克   w' v+ _% l: U& B
金針菇 少許 % `- D- [+ W4 H8 |( \0 ^
麻油 1大匙 ! Z1 z, Z( R. C# g7 }" K
牛骨高湯 1500㏄
2 p: d4 @/ P3 a$ C/ m1 B0 ]2 c7 x韓國泡菜 150公克
7 g" J1 ^! s: m. B( N% Y7 W蝦 3隻 # i% D' S6 F3 N+ |4 O+ f" c' A
蛤蜊 3個
& W" ]) T! q1 ^9 B& O; j鮮香菇 1朵
8 r2 [, c, B, \% P3 ?5 o& ^5 ?4 y% b' s麵疙瘩 150公克
# }: `) n+ f/ y% Y- {【調 味 料】
5 e$ N- t5 d  F+ T* f6 |: n9 F % x. o, V: ]7 F4 }
醬油 1茶匙 + l# P9 G+ n/ E% z7 D- R
辣椒粉 1/2茶匙
. `* Z+ Z+ _, N; j, q鹽 1/2茶匙 7 ?6 ~7 y$ k$ {. w! p0 r3 M
【醃　 料】 ! s6 N! i1 o5 O  B: `
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薑汁 1大匙
# g$ [! d6 ~7 w) z米酒 1茶匙 ( o5 T( Z3 M8 B* M. r3 C! R5 P
醬油 1大匙 ! l5 ^+ D5 q! Q' [
味醂 1大匙
, ^' {" @$ u3 n, V太白粉 1大匙
7 y, w+ [. V+ v$ m8 {/ e全蛋 1/2顆