豬肉泡菜鍋 【做 法】
2 C0 X& r. }( H* ?; F
9 G" j" H& [1 j5 m$ R1.豬五花肉片與調味料A充分拌勻，再加入調味料B拌勻，最後拌入調味料C備用。
- m& n2 d* X# ?$ ]. C5 `
$ e N' H1 n+ I: @2.韓式泡菜切適當大小的段狀；豆腐切塊；韭菜切約5公分長段；蔥切段；香菇洗淨切塊，備用。
8 S3 [% X ]4 b& `3 q+ j
/ ~- f0 h4 g- @( F$ O: ?/ T
3.取一鍋，加入適量麻油燒熱，加入作法1的豬五花肉片炒至變色時，放入作法2的豆腐塊煎至雙面上色。
; g4 O5 M: N3 o! _- k
0 `; d7 P$ V$ c- ]8 B& C, O- R
4.於作法3的鍋中加入泡菜汁，再依序加入作法2的韭菜段、蔥段、香菇塊及水煮至滾沸與全部食材都入味即可。
8 q& _5 x' D3 N3 ~% w
* n& k3 a# d6 \* F: D$ x0 S' V9 m * n) D! C0 {$ t* q/ M
0 Q1 V+ f5 L3 O$ _) a. t$ l
【材 料】
) i5 U" Z4 ^1 d [' h/ _7 G. @ 4 J) b; h- T/ e* N$ }6 |+ x
豬五花肉片 150公克
% v: e( j" z4 S$ b( T
韓式泡菜 150公克
- O, G0 K$ d5 C. w. {) o
豆腐 1/2塊
- t+ |' y/ d+ \
韭菜 2株
3 o4 Y9 q) {) q) P" y1 Y3 G6 W
香菇 2朵
. [% R3 B) T5 V% L/ s, L蔥 2支
+ T7 Z; q. B6 L8 H4 f! K泡菜汁 100㏄
/ Y( A) J9 t' t, Q& M水 適量
3 U+ _7 K" [- f& y, n1 W
【調 味 料】
( T2 L- c& F7 O1 b8 N+ F
% z' U; Q" n* y5 {, z- N- U- wA.醬油 30㏄
8 a) H8 Y! x" ]1 l6 L/ C) x米酒 15㏄
+ R. A+ @4 H1 R6 k( j糖 6公克
4 _7 Y6 w3 _, g5 Z韓式辣椒醬 15公克
5 a+ f# i7 F+ w/ `, ]0 PB.蒜泥 1/2小匙
3 t, l6 [: S/ ~
薑泥 1/2小匙
8 s6 @. }/ h3 Y. n9 P5 C" R8 X& V+ W蔥花 適量
2 y a$ X8 p+ G9 j& FC.香油 1小匙
) I2 y0 u2 C; }* F8 S7 h白芝麻 1小匙
, c' a }4 k/ n4 f: n j3 H
4 j( G( R. h" f2 Y5 z4 Z5 c/ v2 w
