豬肉泡菜鍋 【做 法】
& b# t ^0 ^& k# e( S, s" X- N/ r
; n* ~) e9 I/ `$ D" m" J1.豬五花肉片與調味料A充分拌勻，再加入調味料B拌勻，最後拌入調味料C備用。
9 ?( v7 T8 e0 n T 3 i$ Q- ^; `% M8 H0 s; P
2.韓式泡菜切適當大小的段狀；豆腐切塊；韭菜切約5公分長段；蔥切段；香菇洗淨切塊，備用。
9 ~8 y# m7 ]. M' z- E& O
9 Q0 S7 ~5 j' e" d& M. J# C# n3.取一鍋，加入適量麻油燒熱，加入作法1的豬五花肉片炒至變色時，放入作法2的豆腐塊煎至雙面上色。
( k3 X5 R7 N4 r: M
# V; k/ n1 {9 T( ]
4.於作法3的鍋中加入泡菜汁，再依序加入作法2的韭菜段、蔥段、香菇塊及水煮至滾沸與全部食材都入味即可。
* {1 w/ Q- ^7 q( W; c
" z1 ~8 v0 g5 [5 V
- y9 w0 W4 r8 |! H h x! g! O2 |4 H1 Y, H" x& y9 d# x
【材 料】
, f% m- A, l) u* |- D* b
- J. n) P8 Z0 \( N+ ?) S
豬五花肉片 150公克
9 H* E" A5 n6 U5 @
韓式泡菜 150公克
2 n8 w9 k4 A0 u( O& |2 X& l
豆腐 1/2塊
, v( L" G! W1 V! y% w, f& q) f7 j1 ?5 r
韭菜 2株
& z- e* q$ |) E+ g4 Y
香菇 2朵
5 D* l4 A3 t0 R \2 n$ ]蔥 2支
1 h5 K- N( u* U/ ]
泡菜汁 100㏄
3 {/ X- L' V+ S9 t7 z2 i水 適量
) @# h5 T! s0 V- M- g0 H9 u
【調 味 料】
* l% `" T' f7 E9 [& H( U 4 V, w4 o5 c z. T
A.醬油 30㏄
7 K7 Y/ _+ e7 k* `& b, s米酒 15㏄
& K/ D8 U% X) x, `- S糖 6公克
' B2 D2 p" ^! U G0 `3 T
韓式辣椒醬 15公克
5 o8 ~0 C* O% `: k! D3 N. Z
B.蒜泥 1/2小匙
9 R& k2 z$ I$ E' ?6 i
薑泥 1/2小匙
5 M, ]2 a8 o3 z" P( w8 |1 B蔥花 適量
9 r! Y% k6 y$ t, a+ \9 q
C.香油 1小匙
1 @6 n- Z8 [) o n8 f- f8 h3 e白芝麻 1小匙
& z! P. T9 E4 v, B3 ~9 |. }4 t; z# A; l
