豬肉泡菜鍋 【做 法】
: B: J, t% a+ m) C" x 4 W% ^# f. `; E c
1.豬五花肉片與調味料A充分拌勻，再加入調味料B拌勻，最後拌入調味料C備用。
" F& T, Y# L' D* C! N# R: q
, ~/ C! l& o% ~9 T; y& L4 l! U
2.韓式泡菜切適當大小的段狀；豆腐切塊；韭菜切約5公分長段；蔥切段；香菇洗淨切塊，備用。
6 }7 P B# p9 r C# y- ~5 D
8 c: g* Q. Q; d: y6 V" N% w
3.取一鍋，加入適量麻油燒熱，加入作法1的豬五花肉片炒至變色時，放入作法2的豆腐塊煎至雙面上色。
# @* }% |) z2 \
+ i' ^2 [- t+ ^1 ~( m4.於作法3的鍋中加入泡菜汁，再依序加入作法2的韭菜段、蔥段、香菇塊及水煮至滾沸與全部食材都入味即可。
. d: Q2 h" F$ n5 o5 z! p9 E/ k, Q- v
5 }2 l5 g* J4 Q/ l* g( S 1 J; ~4 |3 I1 g# K, C- Z
9 J! z- [; b x% B【材 料】
* m9 ?% C3 \6 T7 ^
0 Z2 v; V6 r% f1 w1 q, w豬五花肉片 150公克
$ ?3 c% L* N( ?- S$ Z% Y韓式泡菜 150公克
& a3 J8 P$ Y- c7 k U& C) Y& }
豆腐 1/2塊
% v( y* v v0 N9 i; v0 O% e
韭菜 2株
$ `; I& }! l% q4 P: m
香菇 2朵
: _% g0 C2 [% M蔥 2支
' ^" b4 J$ }0 {1 `1 O" Q泡菜汁 100㏄
! O- e' l: ^( S: I( ?# U2 i" S水 適量
' i0 e7 ~: G. L {【調 味 料】
' m! P$ Z) n% | 3 r) C1 b6 E, y
A.醬油 30㏄
2 j0 M' P( k X' t: t) n; _ C
米酒 15㏄
2 r4 G% |- `/ _. ~, h: ]4 \糖 6公克
5 @( A, r( P& G5 }4 L( T韓式辣椒醬 15公克
, @: ~3 Y* v5 L
B.蒜泥 1/2小匙
4 F7 v, [6 e4 h% L4 q$ ?2 V9 k" }" d
薑泥 1/2小匙
3 q! p+ ?; C1 x- j蔥花 適量
1 e, Z6 Y0 U1 \+ g1 mC.香油 1小匙
0 a: n1 c" v+ H/ B* k* H, `0 X
白芝麻 1小匙
8 w- D3 ]5 s9 x' G: q: @
* V6 Y% Y4 b0 j3 o& k/ ^
