豬肉泡菜鍋 【做 法】
1 y0 a( X& I7 F, s& W8 e ! b6 F, \) `9 Q( x5 e
1.豬五花肉片與調味料A充分拌勻，再加入調味料B拌勻，最後拌入調味料C備用。
# A( j: a7 E; e7 ]4 C # p5 k. Z% ^, }: t* o% T# g1 p
2.韓式泡菜切適當大小的段狀；豆腐切塊；韭菜切約5公分長段；蔥切段；香菇洗淨切塊，備用。
3 p p1 ~" f& M. N- ]4 U! @ 6 c) w3 j+ p5 N9 Z9 u4 g3 d
3.取一鍋，加入適量麻油燒熱，加入作法1的豬五花肉片炒至變色時，放入作法2的豆腐塊煎至雙面上色。
6 T% t* M/ T9 \9 z+ N& J 0 l: E) Z* L( e5 e+ |0 [; N
4.於作法3的鍋中加入泡菜汁，再依序加入作法2的韭菜段、蔥段、香菇塊及水煮至滾沸與全部食材都入味即可。
z4 z4 |1 C# G
# t, m5 m( P! @0 o& Y) E
$ W$ L' U1 I+ e! f9 s; g- s( ^) e4 E # u* q) ]6 z+ ~: G: F# w
【材 料】
% v( R3 U8 d- {$ a 3 d+ L6 s9 j3 X7 \! t0 G8 c
豬五花肉片 150公克
5 Y/ p1 |% S8 U) @- @- H3 }6 F
韓式泡菜 150公克
Y4 D7 X. m6 ]. I' `2 X) C豆腐 1/2塊
4 X& k& X+ S: j% Z5 Q% g韭菜 2株
6 f& x1 T0 t! l H$ N' y香菇 2朵
w, L: C- w8 }" s9 o g! b蔥 2支
) D7 A7 j+ G; [2 A+ V; C. W* e& O0 y泡菜汁 100㏄
( _; ~- Q2 j# n# t" G6 p6 a* f水 適量
' U4 {7 ~+ S" m! w) {; Y
【調 味 料】
; b3 k6 o/ J2 z3 M/ {9 R" s
2 t. R2 E% L. a# A8 ]A.醬油 30㏄
+ N* w: S! t; h2 d米酒 15㏄
5 D7 ^( }% d, R* W" N5 Y糖 6公克
" U7 z! p7 t; h
韓式辣椒醬 15公克
" p! H `. g) P. N/ d5 |
B.蒜泥 1/2小匙
; n9 P) l/ e& I% @9 G9 D
薑泥 1/2小匙
$ i4 T, ?: m/ P' K2 R* f
蔥花 適量
3 `7 j" i. E, g, e. Q6 T) V* F
C.香油 1小匙
2 c$ m" ~" z9 w% w6 Z' O$ a
白芝麻 1小匙
{1 h4 \* O; H, ]( N3 `# v5 Z, e. ^. V
