豬肉泡菜鍋 【做 法】
* Q5 d+ l( J# s: @: P7 I
4 S* y) A6 ` Y7 L1.豬五花肉片與調味料A充分拌勻，再加入調味料B拌勻，最後拌入調味料C備用。
( Y9 u' ~* p0 u " Y% B4 g& x5 V) H, J
2.韓式泡菜切適當大小的段狀；豆腐切塊；韭菜切約5公分長段；蔥切段；香菇洗淨切塊，備用。
0 u. `3 m3 \+ _) `- Y2 e
0 I5 {' E2 K0 t2 w, L3.取一鍋，加入適量麻油燒熱，加入作法1的豬五花肉片炒至變色時，放入作法2的豆腐塊煎至雙面上色。
4 E( t, u3 a5 p |& o' `5 _
- U9 _% D# R6 _8 P* N2 R: U4.於作法3的鍋中加入泡菜汁，再依序加入作法2的韭菜段、蔥段、香菇塊及水煮至滾沸與全部食材都入味即可。
4 f8 o0 n, G, U3 N# d: u$ y
- O6 q& I0 P' C- z" {, n! Q4 G; g
5 z* M/ d: v+ Q# F; P" A# J' b
3 S# O' u$ k+ d- k& p& R【材 料】
" z# y& g- w* p r
8 D, p) M, O6 k! r. r X豬五花肉片 150公克
9 ~/ f( b5 r. k* U/ @韓式泡菜 150公克
) u0 T1 u9 q% S4 |- X3 X: Q5 m豆腐 1/2塊
6 a$ F$ T; W$ b5 z. Z$ w韭菜 2株
: |' \2 ?/ `0 J: }. o+ C香菇 2朵
" P w4 {6 l' J蔥 2支
) u! [; p' k, P泡菜汁 100㏄
" {" X3 m# y7 `1 n+ @' L$ j
水 適量
) s8 [: e& R9 `【調 味 料】
" @& V: |. P( d6 B+ ^
% F) e3 X2 h/ }! m' jA.醬油 30㏄
$ f9 E3 M8 Z5 [$ F. k0 |6 R* q
米酒 15㏄
* I5 m/ T, o* B& H糖 6公克
, X& c% g2 s- f7 Y% n2 a$ [& L韓式辣椒醬 15公克
* `+ ?6 F3 M+ l0 Y3 D& V- f: kB.蒜泥 1/2小匙
9 d) n% W7 Y* V1 H" ] H薑泥 1/2小匙
$ h' `% D' s+ t$ }5 [蔥花 適量
; E) L- [% M W) g. L pC.香油 1小匙
, j) Z2 s# ~% |9 C( A白芝麻 1小匙
* S$ j) Q& |5 x8 ]1 r! T; }* S' x( E9 d8 U* P
