朝鮮冷麵 【做 法】
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- Y4 P- V7 ]7 p. _1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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# F. [5 z3 A G: {2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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. ?& c6 [9 @6 D6 d( \3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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6 p" `! {! ]2 m7 R# ?5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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' ^8 W1 A; ^0 x% }3 B; E6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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7 ?& [7 v% x! y( f; j熟麵 150公克
6 f o# {1 m% k牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
4 _2 o5 q( y1 G* c4 l& m, K水 3000㏄
; ~# K: R* b7 A* Q: e _蘋果 1/2個
f. W7 R# C( Y8 d8 H2 V7 U; s小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
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薑 10公克
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蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
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牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
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糖 1茶匙
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