朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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6 o r5 i" E" k( Z7 k2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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$ q) B' a$ t& l& e( E# @& [3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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2 u. K) ^1 B, M0 r5 |4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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: x; l# e% A6 B0 _9 J: ^5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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4 L: L$ m! a3 ^3 r2 A6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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熟麵 150公克
7 i3 s& u6 P" Y% C) e牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
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蘋果 1/2個
2 c, e4 ]) A! N小黃瓜 1/2條
8 p0 |4 J5 a9 t6 B# g" l, _韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
0 T7 X) O& V4 n/ e% Z; ?4 h! h3 v4 {& t薑 10公克
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蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
; o/ e1 b7 v8 w4 K湯頭：
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牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
. |( b6 E! ~* i: b. G糖 1茶匙
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