朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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; p# @* t/ A9 w2 }$ s. v. g6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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, e/ }% `$ W3 V& d) p熟麵 150公克
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牛腱 1個
( J& S8 |) u3 X4 M" W; X8 G洋蔥 1/2個
4 T* `) O5 i* f5 V( n" K9 j水 3000㏄
1 T. s9 o7 |8 n. r" _- X- w! A& U蘋果 1/2個
. U3 o/ s+ M5 \- l3 s) {3 t7 _' b小黃瓜 1/2條
0 y$ ~0 S+ Y0 u- w韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
% s8 Z: i. I8 k0 m薑 10公克
6 J8 G, n7 _ V3 Z( T3 s蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
2 l; l# \; ]3 ?6 C r3 t湯頭：
' G( Y% ^3 [) T- b ]7 @牛肉湯 300㏄
- z5 O. d+ I/ g: y5 \' Q水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
, \' T1 n; W' A9 p; X9 h糖 1茶匙
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