朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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! Z' E# v- ~( j$ b% r2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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0 g4 c- W" b! [7 K! @4 H5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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, R! \1 t4 a6 C& q' [# S4 m6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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) n% e. [, X& F: B# L% E【材 料】
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0 A& R2 i! R, U5 d9 r熟麵 150公克
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牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
; \9 B( u1 _+ D; ~水 3000㏄
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蘋果 1/2個
4 J# L' h/ ]; s% T小黃瓜 1/2條
# s& D! l' l( W% ?& ~韓國泡菜 50公克
! p7 F! f- a# _% Y! q6 ~9 x水煮蛋 1/2個
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薑 10公克
+ @5 p+ U) W& o8 h蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
3 K1 g0 |$ x6 r, [) P; y湯頭：
- h$ ?7 m. ~# L! A& i+ R$ }& ]! M牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
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糖 1茶匙
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