朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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! q6 w9 i: ~ o3 ^' ?; b3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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! v% |8 |1 u: _. b: J4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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$ x6 L+ H, w0 M/ P$ N4 \* x6 N$ w【材 料】
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P8 T4 ~/ [/ n9 h& A熟麵 150公克
: R3 q. T! x, u( _牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
% H* s1 T% {; g" t' W; h1 u水 3000㏄
- K/ M# S6 N. h- v# R( t3 @9 M蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
$ c' T- v1 a$ o7 Q8 i( A韓國泡菜 50公克
2 ~7 x# N W+ @+ G# S( p2 ?* H6 j水煮蛋 1/2個
1 H5 I4 _. ?) n& U) @1 H$ |8 L薑 10公克
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蒜仁 1瓣
9 k6 A' v- O. c c) k熟白芝麻 1茶匙
, f4 e5 K2 W+ G y$ Q( F9 f7 K湯頭：
! Y. a/ W. Z" z牛肉湯 300㏄
W( Y+ L& ~. ~0 H水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
1 b% w+ A3 c1 a) [+ l糖 1茶匙
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