朝鮮冷麵 【做 法】
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4 U# c3 _! e2 X3 F7 h1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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+ U9 v9 w; p% X$ M+ S2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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8 l- K. U6 h( G$ F( J) f+ y0 ^* Y3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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( b5 S/ ]1 n7 D, \! X$ w* V6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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' Y) G t. B* Z) b" j【材 料】
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- {# Q ~3 }1 k! @: N) C* J熟麵 150公克
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牛腱 1個
6 R3 J' q$ I1 \; @6 q洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
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蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
3 Y2 i& [& M% N: ~" H水煮蛋 1/2個
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薑 10公克
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蒜仁 1瓣
# P+ o) X2 h, L& P2 _; t熟白芝麻 1茶匙
/ u: ?: ]+ i" h7 I7 D1 G! S湯頭：
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牛肉湯 300㏄
* R9 t- e4 r7 H" c+ w9 C8 v水果醋 1大匙
7 L: J+ e) \- P: c$ P/ P B醬油 1大匙
3 t3 `# U/ z9 I8 F0 R% x' i3 A糖 1茶匙
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