朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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- G/ b+ j7 a4 f! f0 p6 p3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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4 q+ C# s6 d: e6 K) Q. x/ M8 a! o- y熟麵 150公克
1 o# r+ x& y1 v牛腱 1個
- j9 W# ?: y& `) t: c6 ~洋蔥 1/2個
3 w3 {" _. H& J) o. r水 3000㏄
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蘋果 1/2個
* r- \% f# f1 M# \4 U% o小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
2 _7 G Y' s, M; o薑 10公克
i. U& j+ c& x3 J0 d' C蒜仁 1瓣
) @9 S% P. N9 _6 }( I1 |6 ]* c熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
% m6 K; C, n& E! b* ]# _0 l牛肉湯 300㏄
2 l+ J" ]6 E Z# Y水果醋 1大匙
( W% G, s% f! u4 d! R4 k醬油 1大匙
/ s) R( O- x9 N+ M/ t! \糖 1茶匙
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