朝鮮冷麵 【做 法】
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1 |* Y* _( e! K f# L1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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o' t R% c3 b/ t5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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. J) V. A* ^. V6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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熟麵 150公克
2 t9 ^0 X% f( y牛腱 1個
2 p4 J, X5 o ^+ C7 k洋蔥 1/2個
5 \5 T/ l) |. O3 n6 x$ f水 3000㏄
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蘋果 1/2個
$ g. s$ V% S, s! D/ B; k) K小黃瓜 1/2條
1 C% w4 Z9 e# Z3 }6 L+ H. p7 L) W' w韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
4 ^ A6 V4 y6 |; Q7 p, O- n薑 10公克
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蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
5 @$ O; ^" I, R. A, ?/ f& k6 F- b" u湯頭：
2 ~6 D5 i! i V牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
: t0 j+ ]' k: f4 }( M0 {糖 1茶匙
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