朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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: M' B- Z6 Z; o! S2 @2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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+ Q) I2 @8 f( P' r9 s% j$ B3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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" l" n* f0 d0 m6 M【材 料】
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熟麵 150公克
* _3 x1 f" }, u" Y& R _$ C牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
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蘋果 1/2個
( O7 W* X/ C$ R% q* N( t8 ?小黃瓜 1/2條
0 W" r/ X z8 x9 S韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
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薑 10公克
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蒜仁 1瓣
9 ]& I# r U' M3 Z/ G% n熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
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牛肉湯 300㏄
* w h1 P2 C* @" X6 v L- g- ]. u水果醋 1大匙
; T/ H: F" F; e% ^醬油 1大匙
( ?& R. |5 C. V, z# A2 N. r糖 1茶匙
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