白蘿蔔泡菜 【做 法】
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1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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' v& M B. F7 |9 W2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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! K- N" I1 }. J; c; O5 _! y3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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' {3 m. }, e4 n. y5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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【材 料】
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白蘿蔔 2條
; F9 W0 [ S$ h芹菜 60公克
& \- Z y7 s7 `- V7 V& p. n* h t櫻花蝦 15公克
8 I5 k* S: Z- a糯米粉 1大匙
6 w; x' n! s- D& J" e4 ~鹽 2大匙
$ y6 `6 k1 x! d" A7 T水 150㏄
& p* p1 j9 K9 E( T1 ?: Z7 k/ j【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1大匙
2 V1 I @% I, R辣椒醬 1大匙
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砂糖 1大匙
# a I% \! i9 }. U w3 P粗辣椒粉 3大匙
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