白蘿蔔泡菜 【做 法】
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2 _! h5 L' f: l2 m- t- V9 B1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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. A0 X7 r( i' r6 W2 I4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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2 e% N/ V- h& Z5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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; R% h. J( J" y! C% H5 p6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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2 o5 K" v) B& y/ f% X# D" M& \! ^! ~7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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【材 料】
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白蘿蔔 2條
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芹菜 60公克
" c& m" [: \. h* R% j3 T櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
1 q# g8 @* w9 e" n鹽 2大匙
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水 150㏄
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【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1大匙
3 c: o6 l6 m6 O辣椒醬 1大匙
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砂糖 1大匙
, U# ?8 z4 g- D$ a: E5 K2 T粗辣椒粉 3大匙
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