白蘿蔔泡菜 【做 法】
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1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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, x, |$ p8 p6 r, v2 p2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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9 N Z1 s# ?5 l( U8 [$ O3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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A% f9 B1 I- @. g4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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! F" d: j' B8 v& g6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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7 c7 o' _; k2 D; m6 s7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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% d! j$ q' M6 p【材 料】
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白蘿蔔 2條
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芹菜 60公克
1 o# d" v+ Z$ `櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
* n# W6 J* z q. w# v$ L鹽 2大匙
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水 150㏄
" w: H$ S7 q& \9 V% o+ C& l【調 味 料】
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# W) h- e! c3 q. ~薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1大匙
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辣椒醬 1大匙
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砂糖 1大匙
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粗辣椒粉 3大匙
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