白蘿蔔泡菜 【做 法】
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1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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0 u# b9 ] L5 H" N. T; [3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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% \8 x* D% J! N, e4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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; T9 Q! N0 o, [ @* G; ^: T7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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【材 料】
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/ ~8 ]8 _9 d+ {" o9 [% S2 d白蘿蔔 2條
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芹菜 60公克
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櫻花蝦 15公克
) K: c; Z# F$ {- F M0 n& y糯米粉 1大匙
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鹽 2大匙
/ J% E( H1 y3 I0 e水 150㏄
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【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
|: n1 @4 j. {蒜泥 1大匙
5 W2 k7 @% N& r& @1 X1 D辣椒醬 1大匙
1 j8 Q* t& m4 z$ w1 I% v砂糖 1大匙
' O& t! ^+ a3 ], D" P. N a& m粗辣椒粉 3大匙
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