白蘿蔔泡菜 【做 法】
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1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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# `+ f7 \/ ] \) @2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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0 p! k, Y3 {& b- B- t3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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: X: ?' \7 p1 c* B9 Z! u& g4 z4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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& P# A& q6 R" U5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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1 Z3 Y- N) e% T% n7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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【材 料】
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0 r$ W) O* }- D( C6 K$ K8 ~( m白蘿蔔 2條
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芹菜 60公克
* u: K) n6 U# W5 }' x7 i8 }櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
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鹽 2大匙
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水 150㏄
6 U1 U. E4 ?" x: M( s【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
2 G! Q' h! }0 C/ Z1 z蒜泥 1大匙
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辣椒醬 1大匙
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砂糖 1大匙
& h9 F2 q5 Y- g粗辣椒粉 3大匙
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