白蘿蔔泡菜 【做 法】
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8 v" l. p8 e+ i! X1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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' s% l& C3 ]8 Q4 r2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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4 B: j8 A( W9 D0 ?6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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1 y' B) \4 ?7 \* j( t3 v' X/ X1 f【材 料】
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! [, N; j" J. Q! X9 ^9 Z白蘿蔔 2條
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芹菜 60公克
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櫻花蝦 15公克
( C9 [% A, s- N) Z4 n3 a糯米粉 1大匙
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鹽 2大匙
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水 150㏄
* @5 U& ^" j1 p3 ^【調 味 料】
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% E7 q' c$ H! ?薑泥 1/2茶匙
; C8 z: o6 p5 c+ H! O' F蒜泥 1大匙
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辣椒醬 1大匙
6 R2 B# B9 F, c% ]砂糖 1大匙
3 R6 e1 s8 s3 Q" ?8 U& ]4 c6 F粗辣椒粉 3大匙
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