白蘿蔔泡菜 【做 法】
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v! Q9 H1 I# v9 R1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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2 T1 k) \1 n; N4 S4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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8 R3 K3 R0 ^2 k. O+ E5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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M7 s z; G- ?+ b: N' U5 |, F! d6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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* d1 v$ z0 S4 m7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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( C4 o2 i, |3 v2 ? M) i【材 料】
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, c1 y% M) ~: C0 s, X- v白蘿蔔 2條
1 |( h- ?5 N; U, ]5 @. n
芹菜 60公克
. ~9 Y; Y2 S G& h櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
% ^% S# \" B8 F鹽 2大匙
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水 150㏄
% q u# ?0 V7 D& u! ~【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
) ?2 o. w; P) L5 A* A; d蒜泥 1大匙
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辣椒醬 1大匙
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砂糖 1大匙
& Q* ] Q/ r7 f( h; F1 ~% c( n$ P5 N粗辣椒粉 3大匙
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