韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。# _' h1 W7 R* b1 j

) X, V" y0 ^" J8 Q; A# H$ {7 x) a2.將較粗的韭菜株剝開，備用。) |6 R2 r- i) v' m  T$ |+ p

" ^1 f3 _; R) |8 U' D0 U# R2 @3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。
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% e+ c0 Z. t8 Q( u: w4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。: x+ M  h9 b' p$ v; a3 u: D

2 c7 ]- b0 @: k9 V5 [5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。& Y& Y! }# j; t- N

5 I" X2 S9 ?8 ^8 u6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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7 u) i4 Q0 o* D$ h/ R4 |/ \【材　 料】
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0 K* J5 C! \+ ~: H) I, T嫩韭菜 300公克
0 h+ |$ H6 T4 E$ o9 ?; ?9 L熟白芝麻 1大匙
1 S. E( ~' p1 r6 {$ S3 m! A/ M鹽 1大匙
& h" a, F& S! K' q7 a【調 味 料】
5 t3 t4 N- U  Y" C. R* D' m2 Y
- l8 p3 u3 P6 T# H薑泥 1/2茶匙
2 q1 C4 D$ g5 _9 S8 _% r蒜泥 1茶匙 / Q( n7 Z. F4 p. V) c6 v: _2 g- Q
辣椒醬 2大匙 ' r' n. r9 N% e  ?5 x
粗辣椒粉 1大匙
+ v, `9 o* G/ e! e5 ?* {/ w醬油 1大匙
- t3 S7 X/ f% x1 W砂糖 2大匙