韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】 7 _7 K8 ]" y+ T, r" f
) x* M% z( q4 u+ E4 L
1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。0 i( F6 A) \0 u2 u) ~/ ^. S
- R4 G# t4 d- l
2.將較粗的韭菜株剝開，備用。6 x$ @' ^* E; c7 |

. O- V- h4 h* J% T2 @3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。- O8 h: O% c, |& Q$ ^

- v* t2 j, ^/ a3 F; x0 [  x3 Y4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。" y0 x( W% t2 K  j' k: y
+ ?# r1 L9 L1 s' L  s
5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
) z2 @0 [2 \$ d6 o * A5 h1 O  {1 Q$ ]/ }
6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
  G. \5 J4 m7 T! @  n# E3 D" T  / {7 E6 }. ]$ }, ]7 d* ~! b- A

$ K9 U# h9 p+ w9 C
; M% v; Z4 o6 s; V' [【材　 料】
3 u$ {% }' c9 E  D- R; J' U 3 {3 ~7 ]8 }8 K3 N$ Q1 n
嫩韭菜 300公克
, m+ q: W- R9 J熟白芝麻 1大匙
5 E/ L; J. I# {- I/ T+ H鹽 1大匙
3 p2 n5 R2 l6 L8 n* o7 k" k【調 味 料】 # H- r6 o$ G, }% C
/ X/ o3 x' J5 j8 \
薑泥 1/2茶匙 4 X9 o8 \! Q. K' g3 k
蒜泥 1茶匙
: j5 u- ?) A' ^辣椒醬 2大匙
9 ~' s% y6 i, P$ b粗辣椒粉 1大匙 - Y( [" _, H* G9 t! X
醬油 1大匙 ( w4 [; v% z0 o& v& Q
砂糖 2大匙