韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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# a0 c$ \' |/ p5 \! j2.將較粗的韭菜株剝開，備用。1 V; L/ v! i$ V
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3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。& j/ p3 A' k% H0 r0 z

* q7 X: s* {" x4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。- _9 [" q$ t3 r+ B( I6 L6 g
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5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
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' p, G& I$ i1 L( Q$ V6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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【材　 料】 6 u+ }9 ], W) N* w, j
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嫩韭菜 300公克 5 R* x1 U0 c2 c( [) d$ \
熟白芝麻 1大匙 3 O! w, \+ c& B" C0 I( x
鹽 1大匙
- Y1 Q; x/ P9 w1 k7 _5 J  E: a/ E【調 味 料】 + X3 D( k+ g& R  O" a" W- A
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薑泥 1/2茶匙
1 G% P; y7 x6 a8 C  ^7 G蒜泥 1茶匙
3 H7 \% G: p! c/ q$ p辣椒醬 2大匙 : Z1 \' n- ]/ ]6 a8 \9 p- h7 P: K. L
粗辣椒粉 1大匙 0 J' r% I( ^( @' m/ m
醬油 1大匙
$ I  g/ N+ U, x9 @3 _& Z5 M砂糖 2大匙