韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】 ) |1 |3 A- Z$ `; g, T: j# ]
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。% S, n* ]4 D" `  ?4 d

! W9 v; C! n* r2 X3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。
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% {! f! V1 ^5 D8 B. l; f4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。9 b! Y1 J. s+ o+ @" O+ _  O4 I

1 w+ c/ l" R5 m9 ^7 y5 v5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。: ?. B$ j" ]* L1 G8 O6 b  l

) N/ N% o( V$ P: W4 C) B7 t# L6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。 ! ?' f. Y) e! \6 e0 m) s9 j4 e: S
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* ^8 y* Y/ j, o' L: m/ z# Z$ E【材　 料】 3 F! N- z/ }, k* v. O2 `% P* K' g' z
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嫩韭菜 300公克 ! m8 }/ p1 U) M
熟白芝麻 1大匙 / L, O* N3 p' A7 d4 C/ c
鹽 1大匙
" w  g' f, y" Y) L【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙 ; w4 ?: |  h7 g/ P
蒜泥 1茶匙 & I9 m8 {6 O" w9 `5 E  j6 A
辣椒醬 2大匙 / X3 r) w. {" L- ?
粗辣椒粉 1大匙 / c6 t  G( t$ w) x5 m2 H; C
醬油 1大匙
3 A) O0 W4 ]/ o. I0 I2 ~5 Q砂糖 2大匙