韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】 8 {5 e9 X0 p; E! z7 {8 y
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。7 T* `; |. ^/ C. A8 s1 }, Y+ a$ l4 _# [' U
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。1 ~! S7 T  }: `7 a$ ]

# t! m# p# Y+ Q8 H5 b3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。. N/ k/ y4 T# W3 N, u8 L- y' r

! f0 b* }( R1 U4 M* c4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。
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9 c/ k7 y, T1 g4 u, j# o5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
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, U8 z& t9 v( T, M' F8 W6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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【材　 料】 9 I2 Q$ t( R  Q
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嫩韭菜 300公克
0 X. e. ^8 p" j/ `熟白芝麻 1大匙
, i" o% v& L0 L6 {4 Q5 w鹽 1大匙 - C# H4 \" @. i# |
【調 味 料】 " |1 v% r! f+ ], K# r1 ]! F
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薑泥 1/2茶匙
6 ]& c$ g: h' W! r蒜泥 1茶匙 : O1 L9 }" S* \1 c4 u( G
辣椒醬 2大匙
0 d& y3 q7 g+ ^/ N: s9 I% B  n粗辣椒粉 1大匙 : v: Y6 W& `2 F4 h
醬油 1大匙 6 K* `9 L; m. L" m6 J9 r
砂糖 2大匙