韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。& G* Q( |( w- V% q5 V" K
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3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。+ h5 Z9 V( q+ N& w/ E8 u; ]" o5 m

) o; Z9 {7 i/ ^0 W6 n4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。" c+ V1 J( ?* V" z

% g& c3 g2 C  X; i  h. s/ |+ B5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
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6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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0 M6 }7 S! n' {0 X" n【材　 料】 2 v$ }6 N3 O* T1 C7 i! p

$ x% \% w' u0 o3 z# `2 \嫩韭菜 300公克 ' ?9 |' {, b' Q3 L2 x, q: C
熟白芝麻 1大匙 ! @" N! }% n( g6 x9 \
鹽 1大匙 7 h3 L1 B  f& L
【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
3 }: E+ ^8 A/ Z* }; ^+ v+ {蒜泥 1茶匙
0 Q7 X7 T- i' k2 ~  W- ]+ `& Y$ F辣椒醬 2大匙
2 W3 }+ ~9 {2 w# Z粗辣椒粉 1大匙
7 ]) U/ @, v: m: C$ O- j醬油 1大匙
! ^) u1 @( B; K1 f" m砂糖 2大匙