高麗菜水泡菜 【做 法】
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/ B: \5 j- n. t3 u7 o% u6 ?6 z6 g1.將高麗菜剝成一片一片，撒入鹽醃漬約一天後，用水沖去多於鹹味，瀝乾水份備用。
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) ], t; g8 c5 I0 W% s- K5 I# F6 ?2.紅甜椒及黃甜椒洗淨去籽，切片備用。
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3.紅辣椒洗淨，剖開切段；蔥洗淨切去根部，切段；蘋果去皮，果肉切絲，備用。
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4.備一瓶，將所鹽、薑泥、砂糖及涼開水倒入瓶中調勻，加入作法1的高麗菜、作法2的紅甜椒及片黃甜椒片和作法3的紅辣椒段、蔥段及蘋果絲攪拌均勻。
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: `; T# s I6 T# b) k% C$ X- R) p- g5.於作法4瓶中撒入細辣椒粉拌勻。
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6.將作法5成品加蓋，置放陰涼處約二天再放入冰箱冷藏，待高麗菜發酵到變酸即可食用。
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【材 料】
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高麗菜 1顆
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紅甜椒 1個
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黃甜椒 1個
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蘋果 1顆
: f, ~6 q5 m+ I0 N& I紅辣椒 1根
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蔥 1根
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鹽 100公克
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【調 味 料】
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' R4 L3 {2 q. f: d6 W- |6 O8 T細辣椒粉 1大匙
% g- e0 O4 Z2 u6 u9 L薑泥 20公克
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砂糖 1大匙
+ s! @. U" s1 N h$ T# R+ I鹽 1茶匙
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涼開水 2000㏄
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