高麗菜水泡菜 【做 法】
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1.將高麗菜剝成一片一片，撒入鹽醃漬約一天後，用水沖去多於鹹味，瀝乾水份備用。
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5 B, Y+ r! U( _& U6 A6 [3 I3 b2.紅甜椒及黃甜椒洗淨去籽，切片備用。
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7 f! u) @0 T* Y- Y3.紅辣椒洗淨，剖開切段；蔥洗淨切去根部，切段；蘋果去皮，果肉切絲，備用。
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4.備一瓶，將所鹽、薑泥、砂糖及涼開水倒入瓶中調勻，加入作法1的高麗菜、作法2的紅甜椒及片黃甜椒片和作法3的紅辣椒段、蔥段及蘋果絲攪拌均勻。
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9 @/ I/ \: x' k8 ^2 I7 C& O5.於作法4瓶中撒入細辣椒粉拌勻。
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/ }% D4 W. q9 I# d' p6.將作法5成品加蓋，置放陰涼處約二天再放入冰箱冷藏，待高麗菜發酵到變酸即可食用。
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【材 料】
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9 _7 E* a8 W% l% W高麗菜 1顆
; n9 \1 S$ L" o8 c紅甜椒 1個
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黃甜椒 1個
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蘋果 1顆
4 m" o0 [& W0 @, M0 s/ I8 t$ ?紅辣椒 1根
! m! \! u: i3 g' f+ _5 ?5 F蔥 1根
, T# y7 h" F( m: l" D0 \鹽 100公克
3 ` l9 @- T D/ I5 w" P/ W' g, J【調 味 料】
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細辣椒粉 1大匙
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薑泥 20公克
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砂糖 1大匙
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鹽 1茶匙
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涼開水 2000㏄
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