高麗菜水泡菜 【做 法】
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4 P! e+ {9 k. I# t9 m1.將高麗菜剝成一片一片，撒入鹽醃漬約一天後，用水沖去多於鹹味，瀝乾水份備用。
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2.紅甜椒及黃甜椒洗淨去籽，切片備用。
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# J0 Q2 p( |9 ~3 W6 n( m3.紅辣椒洗淨，剖開切段；蔥洗淨切去根部，切段；蘋果去皮，果肉切絲，備用。
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4.備一瓶，將所鹽、薑泥、砂糖及涼開水倒入瓶中調勻，加入作法1的高麗菜、作法2的紅甜椒及片黃甜椒片和作法3的紅辣椒段、蔥段及蘋果絲攪拌均勻。
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5.於作法4瓶中撒入細辣椒粉拌勻。
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6.將作法5成品加蓋，置放陰涼處約二天再放入冰箱冷藏，待高麗菜發酵到變酸即可食用。
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【材 料】
+ ~7 A1 |# p0 A' j* I. ?2 Q
- h4 m) Z' j, A0 g$ L3 v高麗菜 1顆
7 ?( Y; d0 {. _& s- }3 @$ g紅甜椒 1個
; j2 ?8 j' c, y; D. t黃甜椒 1個
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蘋果 1顆
. `6 p) {1 F1 y6 I) P紅辣椒 1根
$ k. _$ ^- c7 p8 q" u蔥 1根
$ d4 L4 i* V' R' T& M J鹽 100公克
4 s: a( E* m1 N9 F6 X! o【調 味 料】
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% M2 O; [% [9 s細辣椒粉 1大匙
: h! s( r: r5 t薑泥 20公克
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砂糖 1大匙
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鹽 1茶匙
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涼開水 2000㏄
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