泡菜煎餅 【做 法】
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, I5 V4 L1 x6 z6 v1.將所有麵糊材料攪拌均勻，靜置約20分鐘，備用。
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! R$ X) O R+ Q; p ]9 c2.櫛瓜洗淨切絲；蟹肉棒拆絲；韭菜洗淨切段；大白菜泡菜切成約1公分的絲，備用。
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3.將作法2的櫛瓜絲、蟹肉棒絲、韭菜段及大白菜泡菜絲和作法1的麵糊攪拌均勻，備用。
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4.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，將沙拉油均勻的潤勻鍋面，倒入約一半的作法3麵糊，轉至小火煎約1分鐘，用鍋鏟翻面並輕壓麵餅，壓至煎餅厚度約0.5公分左右。
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5.不時用鍋鏟轉動作法4鍋中的煎餅，讓煎餅受熱均勻，再次翻面持續以上動作，直至煎餅表面略呈金黃，熄火起鍋。
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0 k1 r9 [2 G" B6 _( S6.將作法5完成的煎餅置於吸油紙上吸去多餘油脂，即可切成菱形裝盤食用。
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7 g2 H& d G2 V: `8 j2 ?【材 料】
+ |5 f& b8 K" J. j/ t. W
+ Y, t, B! L# Q- X8 Y; M+ \1 V大白菜泡菜 80公克
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蟹肉棒 2根
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櫛瓜 60公克
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韭菜 3根
, ^8 F" `+ v$ d* J! J沙拉油 2大匙
6 Y+ Q4 d8 ~1 E# c麵糊：
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低筋麵粉 100克
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糯米粉 50公克
- U( _* X7 J4 V Y9 O砂糖 1茶匙
. q ?6 g5 K' Q0 b; s泡打粉 1/2茶匙
" u( G. n% H; c; h8 M' h! E) f水 180㏄
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