泡菜煎餅 【做 法】
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8 U9 ^4 b* g% y) g" l: s1.將所有麵糊材料攪拌均勻，靜置約20分鐘，備用。
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2.櫛瓜洗淨切絲；蟹肉棒拆絲；韭菜洗淨切段；大白菜泡菜切成約1公分的絲，備用。
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\# G8 Y5 J( z& W6 ?3.將作法2的櫛瓜絲、蟹肉棒絲、韭菜段及大白菜泡菜絲和作法1的麵糊攪拌均勻，備用。
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4.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，將沙拉油均勻的潤勻鍋面，倒入約一半的作法3麵糊，轉至小火煎約1分鐘，用鍋鏟翻面並輕壓麵餅，壓至煎餅厚度約0.5公分左右。
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5 S# r. W% j1 g9 i5.不時用鍋鏟轉動作法4鍋中的煎餅，讓煎餅受熱均勻，再次翻面持續以上動作，直至煎餅表面略呈金黃，熄火起鍋。
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& I! x% V# L1 O6.將作法5完成的煎餅置於吸油紙上吸去多餘油脂，即可切成菱形裝盤食用。
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【材 料】
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4 l% d, l" p. i6 u5 N% C6 `6 d大白菜泡菜 80公克
8 y# R) L/ H5 F4 `/ `蟹肉棒 2根
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櫛瓜 60公克
5 E* ]) M# i( V7 B* T; j韭菜 3根
- k0 e7 c9 F9 W1 o, w: U沙拉油 2大匙
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麵糊：
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低筋麵粉 100克
. B2 Z; p# {. U' S' }糯米粉 50公克
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砂糖 1茶匙
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泡打粉 1/2茶匙
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水 180㏄
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