泡菜煎餅 【做 法】
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* x, d9 e; C1 D& ? f1 l( L1.將所有麵糊材料攪拌均勻，靜置約20分鐘，備用。
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2.櫛瓜洗淨切絲；蟹肉棒拆絲；韭菜洗淨切段；大白菜泡菜切成約1公分的絲，備用。
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( B" p/ H( b, L' r5 A3.將作法2的櫛瓜絲、蟹肉棒絲、韭菜段及大白菜泡菜絲和作法1的麵糊攪拌均勻，備用。
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$ @8 J$ k. e- |' @# k4.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，將沙拉油均勻的潤勻鍋面，倒入約一半的作法3麵糊，轉至小火煎約1分鐘，用鍋鏟翻面並輕壓麵餅，壓至煎餅厚度約0.5公分左右。
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9 v, R5 J6 G) n; y$ ^# d5.不時用鍋鏟轉動作法4鍋中的煎餅，讓煎餅受熱均勻，再次翻面持續以上動作，直至煎餅表面略呈金黃，熄火起鍋。
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# N4 _4 V9 z. P5 ]( J6.將作法5完成的煎餅置於吸油紙上吸去多餘油脂，即可切成菱形裝盤食用。
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4 A& h* O* W& v0 M# c0 i+ @3 _【材 料】
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! f9 J( T. z2 d( `大白菜泡菜 80公克
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蟹肉棒 2根
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櫛瓜 60公克
. j- Y7 B5 w. T韭菜 3根
' t4 h; H, Q1 T2 \. O; ^6 i0 E沙拉油 2大匙
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麵糊：
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低筋麵粉 100克
% y- r0 K0 ~/ F) A- C糯米粉 50公克
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砂糖 1茶匙
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泡打粉 1/2茶匙
2 h' ]+ ?1 i" K- q4 `: L水 180㏄
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