泡菜炒肉片 【做 法】
$ A( g5 q3 f+ Z5 U' |4 Y5 k! E
2 ~. n2 I. j' o5 z7 b1.大白菜泡菜切成約2公分的長段；小黃瓜洗淨切丁，備用。
7 W; S1 s+ {6 ~; a
+ F( [, h9 K! { g- c: Q8 R2.豬肉片加1/2茶匙的太白粉抓拌均勻，備用。
0 i! @' p" {+ K% j y1 O" n, g
. k# C2 T: O- G) |" H8 z3.熱鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，加入作法2的豬肉片拌炒至豬肉片表面反白，加入作法1的大白菜泡菜段，以小火拌炒約1分鐘，加入1/2碗的水續煮約2分鐘。
. a- v$ g3 ?" Y5 f1 V: m8 `
% t% }9 _% S" i* a$ h/ Y4.於作法3鍋中加入作法1的小黃瓜丁及所有調味料，以小火拌炒約1分鐘，加入太白粉水勾芡後熄火，起鍋盛盤即可。
; U6 w# c% k) ? \' b {9 M6 [
& e: I0 j3 @% ~% F. Q 1 V* K3 W" |; A/ B5 Z4 U: Z ^& A7 R
/ r) t: s& A( y
【材 料】
! n9 T8 Q" r/ Y5 ? P1 p- I 2 c+ o, j9 q. q
大白菜泡菜 80公克
6 z. I* ~9 S: k! [小黃瓜 1條
0 Y! K; _3 z C$ k7 F* }豬肉片 100公克
+ v7 Z. O, R( V4 e3 g
太白粉 1/2茶匙
. z0 ^- W" H( ~4 w$ ^+ B
水 1/2碗
9 D) F, E) k" e" k* S. ^8 O
太白粉水 1茶匙
2 b M/ v# T" ]
沙拉油 1大匙
8 c. W( C, a" c6 R( b【調 味 料】
& z/ n& i6 R# ~# Q , l1 K: b, r0 n: k; P' t: A- `; u
醬油 1/2茶匙
/ N$ Q: z, T5 n4 k. j9 j; O" G% ^砂糖 1茶匙
; r" q8 ?! p. }* A3 l; O8 r" t" Z- u; \
' L: U6 Q# L4 _) W, f
