泡菜蒸飯 【做 法】
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4 Z/ q- `7 x& A8 ]! |# ~& e `1.白米洗淨泡水約20分鐘；松子泡水約15分鐘；罐頭銀杏汆燙，撈出瀝乾水份，備用。
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- ^$ K8 p9 `, C0 z( u2.豬肉片加入醃料抓拌拌勻；櫛瓜洗淨切片；大白菜泡菜切小塊，備用。
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?& Q% j8 T( J% X$ b9 q3.將作法1洗淨的米加入8/10杯的水和所有調味料拌勻。
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4.於作法3鍋中放入作法1的銀杏、松子、作法2的豬肉片、櫛瓜片及大白菜泡菜塊，以電鍋蒸煮，待電鍋跳起再燜約15分鐘，打開拌勻食材後即可食用。
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【材 料】
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大白菜泡菜 30公克
" ?& F+ D1 `% [' h白米 1杯
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水 8/10杯
/ [. q# D) ^0 l( \, X+ P9 ^' x4 G松子 10公克
, B: t* m. d+ g5 J2 L( f6 X* }銀杏 8公克
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豬肉片 30公克
' `& g4 d" m# A6 u7 {, c% s櫛瓜 20公克
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【調 味 料】
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% D, ]3 e1 m( Z; v砂糖 1/2茶匙
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味醂 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
+ @% ]4 P ^+ R6 V- N" _8 a【醃 料】
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2 C5 [% z) G3 w q太白粉 1/4茶匙
; s+ R" m3 \ d6 x1 j! n. t醬油 1/2茶匙
* c: z" _1 M% ?4 [, j+ }! `砂糖 1/4茶匙
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米酒 1/2茶匙
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