泡菜蒸飯 【做 法】
+ h8 i( G6 E8 P2 t: |+ W) i- t$ H: z
9 q* Y" }/ C$ F L1.白米洗淨泡水約20分鐘；松子泡水約15分鐘；罐頭銀杏汆燙，撈出瀝乾水份，備用。
8 |8 V% _9 j" `0 J$ C + X' c) z) W( [# Z2 I0 x
2.豬肉片加入醃料抓拌拌勻；櫛瓜洗淨切片；大白菜泡菜切小塊，備用。
+ I& m' o! `" g( k# E+ e; W7 j3 N% f" U
* H; D( ?. S1 M1 m8 s, e
3.將作法1洗淨的米加入8/10杯的水和所有調味料拌勻。
4 I& j) s& e' @# i, r ) A7 J" K# X+ ^: `1 H
4.於作法3鍋中放入作法1的銀杏、松子、作法2的豬肉片、櫛瓜片及大白菜泡菜塊，以電鍋蒸煮，待電鍋跳起再燜約15分鐘，打開拌勻食材後即可食用。
: B% Q4 v1 A* K+ \3 V. K 9 [) ?1 ~$ V7 D4 S- U, s
! J. x5 \. q( s6 o& [7 e" @9 I% p
% ~7 B# M0 n: e/ J# G, Y* ~7 f# a& c【材 料】
( m+ m! Q# X; i8 N1 V( k2 L; a+ h3 ~
$ g% v @9 k7 r+ a0 r+ f大白菜泡菜 30公克
5 k0 B b8 g3 x5 Q5 w j
白米 1杯
6 G( m0 |/ V9 n
水 8/10杯
+ Y' Z& l4 }" j8 f7 b松子 10公克
) W# I0 f! Z) t# t$ [. }9 D& |1 t k
銀杏 8公克
( \1 j* i9 O8 N9 Y# i. Q豬肉片 30公克
2 z0 O- }- R& r/ Z3 I! U8 L A7 G3 \
櫛瓜 20公克
+ X) H7 L% l8 ~" L* m
【調 味 料】
4 T$ f9 X8 i+ J, K: I: @& ]) A* x
2 p" s( c4 X5 J" s4 \
砂糖 1/2茶匙
; v9 t7 m& p" T' n2 E e4 t
味醂 1茶匙
l5 A1 A1 p! m3 T* C( ^+ _$ `
鹽 1/4茶匙
* Y: ?+ {8 q3 R5 {【醃 料】
5 n* @$ Q2 O) A; c5 A1 `: u0 ~. P
" N# C8 Z% o" [$ ^太白粉 1/4茶匙
; R) c. h1 \1 A8 N' d- ^
醬油 1/2茶匙
; [& S2 f$ ~- t! t砂糖 1/4茶匙
. {# Y1 Q0 o: ]# j9 h% P
米酒 1/2茶匙
9 [5 a! L7 g3 b9 F
. W- M) X& `. h
