泡菜蒸飯 【做 法】
2 ^( i+ w9 K. k0 f8 p( W% |
( i$ U9 b1 s% }- p/ q9 Z" B1.白米洗淨泡水約20分鐘；松子泡水約15分鐘；罐頭銀杏汆燙，撈出瀝乾水份，備用。
0 @) r1 s2 c f2 ~% \' e ) e# }3 {" ~" Z1 y5 z5 p
2.豬肉片加入醃料抓拌拌勻；櫛瓜洗淨切片；大白菜泡菜切小塊，備用。
) ]. g2 Z' L& R: E7 ]* x% T
; m# W6 c3 Q. X& S" n( i# O! x* ]
3.將作法1洗淨的米加入8/10杯的水和所有調味料拌勻。
1 }% a5 p- {$ _$ w) k
% Z- [' Q3 |0 n
4.於作法3鍋中放入作法1的銀杏、松子、作法2的豬肉片、櫛瓜片及大白菜泡菜塊，以電鍋蒸煮，待電鍋跳起再燜約15分鐘，打開拌勻食材後即可食用。
" `# E' y9 s4 o* u9 }
( t7 J, N! D5 Y. \ + ~. d* O! E8 k! O2 r
% r) D& F+ G+ J+ y
【材 料】
9 b5 i' H. ^, l1 \4 \- i 0 U k& J3 J' ?
大白菜泡菜 30公克
3 Q' f5 J# A5 h! X2 _1 y8 t2 p白米 1杯
6 q* d! Z& o Y" D7 m; ^1 G* V
水 8/10杯
0 k& Y1 u0 Z$ E7 e* j" [5 Q9 u2 ~
松子 10公克
. J) G8 H! U2 M" }8 G
銀杏 8公克
2 X. J/ N% K" d+ e# O
豬肉片 30公克
. W9 |, c. [ e4 ?
櫛瓜 20公克
) i5 a0 }8 _; n- E$ @. D1 c8 U
【調 味 料】
* e7 P* ^8 x- A- {$ m
$ m8 M5 |) e4 C, Y! Y' ~! J砂糖 1/2茶匙
( H D/ O+ s/ y1 \% i味醂 1茶匙
" x2 H9 K8 `( Z+ g I
鹽 1/4茶匙
; P' @ P8 _% V【醃 料】
K/ E! C: y8 ?
' u$ k% m5 T' A2 j
太白粉 1/4茶匙
$ a9 w3 q& M7 O: H4 g6 ?
醬油 1/2茶匙
9 ]* i* n' i d' D) [砂糖 1/4茶匙
9 G: `4 p/ V4 {5 E" G% Q- ]1 F
米酒 1/2茶匙
" x& P$ Q G& u; q# o- j; V; t4 F K% I5 E
