泡菜拌飯 【做 法】
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9 Q% u1 @! q2 a E; H1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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) p" P( X" b1 S6 @* N, n1 Z; z2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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& `! X" B# m( A3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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* q' d( \- c5 j( O. J5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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; h+ U0 M; p6 s) c2 B* I* J. p0 m* Y6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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! V( m8 ^3 f& Q; M/ @! G【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
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龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
) K7 s( f- _9 t1 z" s' s8 B白蘿蔔絲 20公克
6 {$ G% ?/ R; P泡濕海帶芽 10公克
V6 E+ I1 x8 Q0 P) b; G3 k鹽 1/2茶匙
* E5 M' C& Z! p* Y辣醬 1/2茶匙
( [' @1 j7 F8 e1 T/ a4 X香油 適量
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熟白芝麻 少許
0 p: T1 C% b; B# u2 ^熱白飯 1又1/2碗
* B9 {9 X" n" e* i【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
) |# x0 p) }% O& g鹽 1茶匙
+ h W) ]0 k# R( q% H熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1/2茶匙
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韓式辣醬 1茶匙
8 ?1 S& F' B4 z胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
7 ?' o6 E9 j/ P5 C, w4 f開水 1又1/2大匙
% d7 d5 `: C# ~% ~. b2 [砂糖 1/2茶匙
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