泡菜拌飯 【做 法】
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% q+ L& K4 P+ |# o' N1 M% { k6 \1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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& ^* [7 e+ e3 Q8 w/ ~/ K2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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T2 [0 i! G. j5 e4 @9 [ m5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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$ `: N! n. U, q. G7 F6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
+ n; M" [, b6 E9 R乾香菇 20公克
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龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
% I1 r. c% a; N. e( [( t8 v- _; U C白蘿蔔絲 20公克
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泡濕海帶芽 10公克
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鹽 1/2茶匙
4 F2 R. X. ]" I" y" B辣醬 1/2茶匙
' ^! u0 i6 t2 x0 J" N香油 適量
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熟白芝麻 少許
2 `+ v5 u+ \3 j h8 z& f熱白飯 1又1/2碗
$ c# ~% M7 x+ A [: n8 [5 U【調 味 料】
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0 m2 R" j0 a& u/ ]A.砂糖 1茶匙
4 o; {1 I+ G6 n5 s C; z鹽 1茶匙
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熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1/2茶匙
7 [# x$ }, J! H1 T韓式辣醬 1茶匙
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胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
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開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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