泡菜拌飯 【做 法】
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' v' c2 |' [2 p5 s1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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, { X6 M* w, p5 f- b3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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) O9 ]0 c9 p2 b. P* p$ G: {5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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, A! @0 B9 k, k! r! ?6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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6 X0 w- {/ E1 y7 u【材 料】
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8 D" \- G* T" ~7 `+ _- s8 u, H5 l大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
& H$ U9 E n& X, h; S& F龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
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白蘿蔔絲 20公克
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泡濕海帶芽 10公克
! j0 M3 s+ I; P0 h# }# ]鹽 1/2茶匙
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辣醬 1/2茶匙
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香油 適量
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熟白芝麻 少許
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熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
& \) g0 Z5 w6 v/ [* n鹽 1茶匙
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熱水 6大匙
0 U1 i5 Z- S. I4 k+ `B.薑泥 1/2茶匙
, o- q# V0 ]) z8 ?8 G蒜泥 1/2茶匙
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韓式辣醬 1茶匙
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胡麻油 1茶匙
$ h. ^9 g4 `# d- O2 v. I; a醬油 1/2茶匙
* Z, }; i. c, s: L' e) I開水 1又1/2大匙
8 T) H" S6 |* f" ?' Q2 w4 z) t砂糖 1/2茶匙
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