泡菜拌飯 【做 法】
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/ f! B6 j* L& l6 }$ Q, n Y7 o7 s1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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6 m9 M1 B7 t" g" _* P2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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, `4 x; ]/ M$ n9 c) i$ u3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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" [3 A3 |% r2 e/ o' I. ~; t4 L4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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' Z8 }$ u- H7 |/ C/ M" c5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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+ v7 J2 q9 @" l: X
5 v( q9 K2 q+ f- [【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
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龍鬚菜 20公克
# K5 z, D* J: C1 o% A黃豆芽 30公克
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白蘿蔔絲 20公克
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泡濕海帶芽 10公克
. i$ X) t5 T( e3 C, O鹽 1/2茶匙
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辣醬 1/2茶匙
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香油 適量
- X1 j$ Y: [8 V/ d+ E熟白芝麻 少許
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熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
" H0 a1 B! v/ f4 @6 ^9 Y熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
& Y* k* k5 o5 I. A* I蒜泥 1/2茶匙
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韓式辣醬 1茶匙
+ D5 K2 a ?0 X* }6 [; S
胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
, R+ ^( z; R0 {% S9 C4 }開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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