泡菜拌飯 【做 法】
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1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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7 b! O0 F& y3 C- P2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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, l1 Z. g ^& C7 Z5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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3 f& j( p3 Y( S8 B6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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* u2 K' S v6 \; R8 O【材 料】
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- z8 _- N! T5 z4 C, g大白菜泡菜 80公克
! `; ?6 i! W' C4 |4 n4 F5 M2 O乾香菇 20公克
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龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
# o3 V k& Y) M白蘿蔔絲 20公克
! y; C/ k9 a( q4 M+ V泡濕海帶芽 10公克
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鹽 1/2茶匙
4 e" ?7 o8 K5 A9 M辣醬 1/2茶匙
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香油 適量
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熟白芝麻 少許
; E+ S5 H) _: X# u; M& W熱白飯 1又1/2碗
4 |2 N, V6 J' K3 A/ z【調 味 料】
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- I! }) Y) C) ~+ E( pA.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
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熱水 6大匙
6 J( N7 O: `3 Q+ j' I% IB.薑泥 1/2茶匙
% v, N+ n& J2 \; `蒜泥 1/2茶匙
, t J; k4 g) t4 v/ P5 R韓式辣醬 1茶匙
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胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
; d$ f3 U$ W" X v8 H開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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