泡菜拌飯 【做 法】
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5 ?: w# [% N9 ]4 x1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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9 ]% p0 r8 f6 t) ]: Y" _' N- Y2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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+ N9 {% \- P) Z' k! b( e3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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9 S9 R) x* P( V o$ {' w5 ?1 t: \/ I5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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' \% A2 }$ r% b, y4 q$ ~: a$ o6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
3 N5 s I0 ~' v% b龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
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白蘿蔔絲 20公克
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泡濕海帶芽 10公克
/ {1 i. u0 z5 I3 v8 k/ y! }鹽 1/2茶匙
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辣醬 1/2茶匙
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香油 適量
: O& v7 s) F5 n; R: A4 g: w1 w- h熟白芝麻 少許
' m# h. B% `: m2 k1 C; M* E( W/ B熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
/ m) Y& @: l. u鹽 1茶匙
( |0 M/ ~8 U1 b熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
- m+ R& b4 b/ f6 J) ^& H7 D蒜泥 1/2茶匙
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韓式辣醬 1茶匙
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胡麻油 1茶匙
; x: a/ `9 J/ {& ^1 B醬油 1/2茶匙
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開水 1又1/2大匙
. U' N% _# O& }, W# s, c砂糖 1/2茶匙
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