泡菜拌飯 【做 法】
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1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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, Z& r6 y. o! {" z9 \3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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5 e7 G4 l0 P* v' m6 o5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
! \0 m+ u' L& c乾香菇 20公克
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龍鬚菜 20公克
4 q* c2 C# H3 g+ Y, o! P黃豆芽 30公克
; ^' O( D! {5 h1 V5 T* M$ R# O/ [1 q. G白蘿蔔絲 20公克
# k" z. h# h; s$ \" k6 ^+ _3 C泡濕海帶芽 10公克
+ _/ I. h. R9 L$ e; ] B鹽 1/2茶匙
1 q# d" s+ `3 N辣醬 1/2茶匙
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香油 適量
& n. x9 V3 R, x7 K: g' x. E3 {熟白芝麻 少許
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熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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# O( B: @6 w- B+ x( F- R2 AA.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
# A- \. L) X+ z9 V" v/ n- v4 A& g熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
" D5 u f- p: Q蒜泥 1/2茶匙
2 X O: F. E9 [+ E' S- u韓式辣醬 1茶匙
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胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
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開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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