泡菜拌飯 【做 法】
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1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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3 {" h8 T: f$ ?2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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/ ^; w! ~# Q4 j* `% L( s# S5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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7 v# R* X5 k* n" n1 ^6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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) e! ~/ v9 U7 f2 n0 M; g# \( G【材 料】
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4 H7 i- ^/ O% m9 M大白菜泡菜 80公克
, ?0 S2 a# z8 f5 J) z/ V- Y乾香菇 20公克
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龍鬚菜 20公克
/ O% m( V+ H; s) }, u6 {/ O黃豆芽 30公克
% u; v- N9 s% p: R白蘿蔔絲 20公克
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泡濕海帶芽 10公克
5 }# ]( Y- e3 ?* O/ G鹽 1/2茶匙
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辣醬 1/2茶匙
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香油 適量
( Y. Q$ W" u! A0 |* q( S8 K熟白芝麻 少許
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熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
' q# u1 _, w5 J1 y; v6 y鹽 1茶匙
/ W: n) l7 d: X, C {0 O y, \熱水 6大匙
1 i$ u" J! r' P1 c- \* ?; DB.薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1/2茶匙
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韓式辣醬 1茶匙
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胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
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開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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