泡菜涼麵 【做 法】
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( _8 b5 i2 E I( ~3 f1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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0 }# b z* j8 j3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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大白菜泡菜 40公克
6 c* U: Z; v- Q4 l( Q6 @喬麥麵 150公克
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黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
$ l! v3 {. W _9 S$ O熟牛肉絲 20公克
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小黃瓜絲 1/3條
; u. i& N3 @5 o4 F牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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$ F6 ]6 M4 [' A& `' h薑泥 1/2茶匙
' L$ ^2 j E6 v1 e) s' v1 v白醋 1大匙
8 Y5 s- _) e9 h a5 M砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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