泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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( \, t1 t- T: Q7 K) @2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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+ K$ E0 A' g1 d9 `大白菜泡菜 40公克
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喬麥麵 150公克
5 S; B2 P/ E8 W# S. b黃豆芽 10公克
: l% X, X- t1 c9 v! A水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
4 m3 {/ }% V( D6 m9 [小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
+ N# l8 V( u% |4 |0 ?5 Z【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
9 r) g$ S! P: L* {) Z4 G8 h7 u/ G白醋 1大匙
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砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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