泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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+ \0 G* I8 \% N- v' d' w$ W! x3 y【材 料】
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大白菜泡菜 40公克
- _& v, `8 c. p: h# l喬麥麵 150公克
2 c+ e! r1 S/ t' }$ A3 N黃豆芽 10公克
, ]5 U# a6 k5 \/ T3 W% H; C水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
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小黃瓜絲 1/3條
* r* k l2 p( S' z2 ^4 U牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
8 S- y/ p4 b$ I1 X# H白醋 1大匙
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砂糖 1茶匙
% i' M$ c8 o! h% O鹽 1/4茶匙
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