泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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. O; f7 _+ s! _+ O3 j. o2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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5 u8 k1 k( a; ? C: ^3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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5 B0 w7 c4 U9 {0 _, R- a9 V4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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# J2 U8 A9 v' w/ u0 _- S9 d( o【材 料】
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大白菜泡菜 40公克
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喬麥麵 150公克
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黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
3 l$ {5 N) P N: U: ^& M小黃瓜絲 1/3條
' K: q2 ]4 ^9 w# L8 W+ P3 Q! k- C牛肉高湯 350㏄
6 ^* d7 l' @2 v8 T7 `【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
: U2 A) D( I6 V$ G" f4 {白醋 1大匙
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砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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