泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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/ G1 d3 e2 o- T/ V' e) }3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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+ b3 c# G3 W# Y; U& a3 N【材 料】
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6 |. _8 a [; b8 b/ {大白菜泡菜 40公克
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喬麥麵 150公克
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黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
! N% n. b: o9 O! a2 ]5 T1 {熟牛肉絲 20公克
/ l" A. z% P1 ?( W! K Y/ x" N; C小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
1 R) D6 B6 g) l/ o' i5 A【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
- D7 e) I# w4 B1 n& f白醋 1大匙
0 ^/ R$ P: }6 |/ k- K$ A砂糖 1茶匙
; k7 V; P- A& O* w鹽 1/4茶匙
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