泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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$ {; J& A" \8 C1 Q2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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$ ?8 [: d, \' S. `; O/ h5 s4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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! }4 J9 L% ~4 V/ ?【材 料】
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! {5 M3 V: E+ U9 U1 E( {大白菜泡菜 40公克
- a) p' |% `4 v- w4 F( S: s喬麥麵 150公克
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黃豆芽 10公克
$ g7 b3 b) i7 v$ o: Q' s7 s- E水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
8 t9 s7 q) }2 e- N' L h/ m小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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4 `, I# t& e. d% v7 z7 o薑泥 1/2茶匙
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白醋 1大匙
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砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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