泡菜涼麵 【做 法】
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+ Q& g' V) H" U. ]1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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$ [& J% I8 X+ L/ X6 _' \' x2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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; }2 R7 P$ L, D( j Q3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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$ l" E: F. C+ S7 t8 f+ M- b% p【材 料】
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% f6 @/ x2 o! R# E9 }$ r大白菜泡菜 40公克
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喬麥麵 150公克
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黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
, b' |7 O# C% q: @1 v熟牛肉絲 20公克
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小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
8 T2 K) ] ?, b# Z【調 味 料】
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$ s$ S) c4 \: X8 ], g5 i" d. b) z; E* o薑泥 1/2茶匙
) }: c6 r5 g) m$ O4 B白醋 1大匙
. m( B7 O2 n- Z8 N% C0 J* x$ }( P砂糖 1茶匙
8 S0 Q7 G" V1 z0 z/ ?" O鹽 1/4茶匙
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