泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2 W& {5 ^- H, f: X2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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# y% {9 c- Y, u7 F" ?8 v. ^3 v. C; Y3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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( _; g6 A- f/ N( n& }8 S【材 料】
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大白菜泡菜 40公克
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喬麥麵 150公克
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黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
6 Y! _0 p' C0 @7 R% s/ ?! @! p3 E熟牛肉絲 20公克
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小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
6 s( Y" C5 L6 f3 n( e# ?【調 味 料】
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+ J! @' T4 [+ M% X0 ?% ^! R: [$ S5 T薑泥 1/2茶匙
/ `! B, \! F- X C7 g" s白醋 1大匙
0 y4 Z# j0 ^& N. p砂糖 1茶匙
% N' G! s- X) o) i5 E鹽 1/4茶匙
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