泡菜涼麵 【做 法】
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. c) k1 P2 z( H" q+ f. U1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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5 r6 u. c( o( H) h- l* o; S# I( Z9 P2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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; q. w5 ?; H7 F& } Q4 L- Q6 T4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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* K3 V0 S/ K, I# j7 T, T7 U0 t【材 料】
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大白菜泡菜 40公克
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喬麥麵 150公克
/ n7 b. t! z. o+ ^: v# f黃豆芽 10公克
! x4 b4 o) I8 ]# _4 Z- `( e水煮蛋 1/2顆
" p. j( I: I" u0 Q- n$ J) n B熟牛肉絲 20公克
5 f7 V" |( h" n小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
* b! K% G3 l8 ?2 W) j, ]【調 味 料】
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6 b3 Q4 P8 a0 ~7 w; N2 C$ Z薑泥 1/2茶匙
5 q5 ^* O* E6 k; ~, W$ C! ^7 X白醋 1大匙
, y G! y; T7 T u0 M5 [$ B砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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