泡菜涼麵 【做 法】
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) X# \% A' I% b9 a2 d$ G7 ~1 Y1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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8 m$ t9 c/ e- Z' {" A+ X- k& C3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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6 {9 w, k9 S A( ]7 F" V, x4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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/ l4 F; M0 ]# S0 p) v【材 料】
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/ P8 d% }8 g5 t) _2 |大白菜泡菜 40公克
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喬麥麵 150公克
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黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
9 L4 ]; v; h) S6 F" u小黃瓜絲 1/3條
; X1 n( Y' f9 j" n4 d4 h' C$ ?$ ?牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
4 G# {( l5 z4 V7 n$ @7 Y. ^& L6 C白醋 1大匙
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砂糖 1茶匙
8 X* ]) w2 e1 s5 B7 A3 o鹽 1/4茶匙
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