泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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7 O& Q8 q5 q, N" P; M2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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% Q E e# _/ k. L; k+ n3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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3 p: M& f- `# g4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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) N7 f. x! Y0 J【材 料】
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大白菜泡菜 40公克
/ s5 B4 h; T& N a4 S' V+ m喬麥麵 150公克
3 x. i S2 H6 ^& ^8 f) h7 _* N黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
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小黃瓜絲 1/3條
: W9 D f+ l, g% Z, @0 h7 x牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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# ^3 X9 ~% _/ h9 @3 \( j% r$ D5 S薑泥 1/2茶匙
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白醋 1大匙
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砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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