泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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7 a7 a$ P7 s& E3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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/ Q$ ?8 G2 @; C1 W: L4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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1 ~$ ?; r( Z1 B. A6 ^大白菜泡菜 40公克
3 L$ ?0 h! k- ~- m' S1 Q% P9 d喬麥麵 150公克
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黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
6 {( M4 K' Q J熟牛肉絲 20公克
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小黃瓜絲 1/3條
7 Q5 h5 n) G- Z牛肉高湯 350㏄
$ ?! ]% A- j1 q1 s0 j2 ~【調 味 料】
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: i* ?. c6 ?2 g/ x5 i薑泥 1/2茶匙
' K6 _* |, v8 H0 |- n白醋 1大匙
: v0 b6 c6 @. H3 Q! b7 Z1 l砂糖 1茶匙
' \3 S @* a9 r6 T) \* c9 Y, x3 l6 J% c鹽 1/4茶匙
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