韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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7 C8 J, j, I$ d( U4 \- k3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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, p/ j+ ^ x& Y: u! f0 I5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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- p6 l& z% w& {9 K- {: f, C【材 料】
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6 X5 r; J( S1 T! M& l熟牛肉片 30公克
1 K- J( ^6 X9 m4 `1 F
蘋果 1/2顆
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泡菜 50公克
9 {# g- u- E4 f7 J2 Z7 J- m小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
' a. t/ I) A6 G) h熟蕎麥麵 150公克
# i, p' e# U) [$ |, j蒜泥 1/2茶匙
4 p2 a+ X2 T- P. c5 p8 b薑泥 1/2茶匙
7 F" H) a9 B$ F( n9 X高湯 350cc
+ T5 ]( ~( z9 T1 H. r9 G$ j- B高湯：
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水 3000cc
( Q! J7 F5 b4 ^4 D- H. {洋蔥 1/2顆
, |6 a0 h7 d' S: g: v牛肉 300公克
$ c2 @. _2 L, X* E) z蒜仁 3顆
3 j# \8 u3 L- [. F' Y【調 味 料】
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8 R. S* T J M水果醋 2大匙
/ v' b" H5 K0 m- Q糖 1大匙
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味醂 1茶匙
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鹽 1茶匙
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