韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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2 y! w5 B, |& l0 e/ ~2 w1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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1 F) m |$ `8 M1 P2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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7 O A @& v# q7 N" ]5 v9 o' H! J3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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5 ^" y: H7 P& ^' s4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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【材 料】
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熟牛肉片 30公克
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蘋果 1/2顆
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泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
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熟蕎麥麵 150公克
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蒜泥 1/2茶匙
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薑泥 1/2茶匙
* P. b, Y; p! m! X. {" Q高湯 350cc
5 B7 Q' X( {- P, X! C$ u高湯：
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水 3000cc
1 l6 A$ e! b2 b' g/ M: P" \2 E洋蔥 1/2顆
# Q7 w4 _% N* |牛肉 300公克
6 k6 a, k# y' z8 R% f/ P* M蒜仁 3顆
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【調 味 料】
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水果醋 2大匙
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糖 1大匙
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味醂 1茶匙
' f) ~7 O0 J! V鹽 1茶匙
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