韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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) y p+ \) [: f- ` e2 q8 K9 e1 s1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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2 G7 X0 V: ]8 a2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5 \6 Y1 s- W, L% m2 F' p5 w/ V5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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/ l, \- G" ?- I' a【材 料】
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熟牛肉片 30公克
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蘋果 1/2顆
2 {& a# I3 `, h0 m) B泡菜 50公克
- X, \# X* v8 i5 \小黃瓜絲 30公克
' w3 T0 a4 w4 R- a Z* J白煮蛋 1/2顆
: v3 m) u9 ^* `' v1 n熟蕎麥麵 150公克
5 a; V# V3 P L蒜泥 1/2茶匙
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薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
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高湯：
% A+ k5 c/ X6 k! @1 G, U% p水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
# d& g# e1 I+ q [+ o9 K牛肉 300公克
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蒜仁 3顆
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【調 味 料】
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$ R/ D: Q6 J, e7 T7 f* B( r水果醋 2大匙
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糖 1大匙
# u( Y& ~$ L+ _2 V! i5 `9 N) ^1 d味醂 1茶匙
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鹽 1茶匙
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