韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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+ E& a$ q3 d. Z1 H; A1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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# V* @; M& O! y; I( {5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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【材 料】
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) m2 ?6 e# @4 `' ]2 ~熟牛肉片 30公克
/ _( x! ?1 }. g, W5 y" J- [蘋果 1/2顆
. B! z& J( x, I) @" P4 ^0 N& h$ e泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
6 o- D" \' Z! k% B; f% h' e( U, B白煮蛋 1/2顆
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熟蕎麥麵 150公克
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蒜泥 1/2茶匙
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薑泥 1/2茶匙
+ p [2 W5 _" I0 i q9 K j高湯 350cc
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高湯：
4 c2 j9 v! u8 k- L3 a水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
/ z# v9 g5 i& \! [; `2 T+ j. m& G& O9 t牛肉 300公克
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蒜仁 3顆
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【調 味 料】
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水果醋 2大匙
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糖 1大匙
/ U% m& ?3 N8 j2 q: j* M味醂 1茶匙
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鹽 1茶匙
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