韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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, ?# f4 P; C, D0 n+ z/ y) s$ ^8 H- }3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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, \- L& C9 r5 d5 e4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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【材 料】
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7 `4 R& I# }# k熟牛肉片 30公克
T- `. s$ t+ D蘋果 1/2顆
* ~" P: m* J( H& p. \: Q5 w泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
( F2 V: d0 P' g) n, m; U+ v% R* Z白煮蛋 1/2顆
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熟蕎麥麵 150公克
k9 l2 n2 r5 K; W蒜泥 1/2茶匙
, ]+ D+ n0 d: H薑泥 1/2茶匙
5 s3 E. T+ U C9 a. m高湯 350cc
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高湯：
; R% V/ `$ E- k) M& \, b水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
2 Y# j: H% `1 m# G8 m( F! L: q; `牛肉 300公克
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蒜仁 3顆
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【調 味 料】
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. P$ i( ]- D% `' r# i水果醋 2大匙
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糖 1大匙
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味醂 1茶匙
6 \% j" z+ V; k+ d鹽 1茶匙
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