韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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/ @* k/ D# `2 F. Q- \2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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【材 料】
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熟牛肉片 30公克
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蘋果 1/2顆
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泡菜 50公克
. p+ O8 |0 Q2 p小黃瓜絲 30公克
3 P3 C' z2 V8 N8 s+ [) ?! q白煮蛋 1/2顆
( o/ Q3 I) N; r* S N3 L熟蕎麥麵 150公克
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蒜泥 1/2茶匙
- u& A" y6 \. P# y' X薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
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水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
3 E' u2 n$ E; |2 g蒜仁 3顆
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【調 味 料】
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- _0 H" l' }' R2 g水果醋 2大匙
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糖 1大匙
! V2 w" x6 Q+ s. Y1 |) h味醂 1茶匙
3 l! M& X# C; r# l$ R; P1 N, [+ D鹽 1茶匙
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