韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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# |! X7 K* M* M o% R2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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3 A F$ V4 {- e- K3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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9 @, y; i; s& l6 ^5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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【材 料】
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2 G/ o* k" z! i+ |5 F6 D8 I1 F& x熟牛肉片 30公克
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蘋果 1/2顆
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泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
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熟蕎麥麵 150公克
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蒜泥 1/2茶匙
" x4 l1 j) e1 W' L, c. l薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
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水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
|7 M! r; I$ k& a9 |, V9 t* m蒜仁 3顆
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【調 味 料】
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水果醋 2大匙
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糖 1大匙
3 Y \ v v& r4 S; [0 ~味醂 1茶匙
W, X. N3 @# L9 ~9 r- B3 F# `9 I鹽 1茶匙
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