韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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( Y* ]( S4 C+ h# R# l1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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( q; P! r8 s4 ]* \: b2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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【材 料】
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熟牛肉片 30公克
5 @' n3 n" u; ?蘋果 1/2顆
# p; d$ K4 V; ~& n! F' M& U& p泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
% Z: ?- J0 L- f4 U O/ V熟蕎麥麵 150公克
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蒜泥 1/2茶匙
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薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
0 C2 w: Z! p7 S! h. A( q高湯：
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水 3000cc
& G+ F% ^% ?1 b; U9 M洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
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蒜仁 3顆
4 W* g6 D' p1 f: [+ t4 o0 }& `【調 味 料】
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水果醋 2大匙
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糖 1大匙
7 E% q: |- ?1 g- c9 B- |味醂 1茶匙
* ]+ d# P+ Q# z# Y$ v7 x鹽 1茶匙
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