韓式泡菜(2) 【做　 法】

韓式泡菜(2) 【做　 法】 3 B" @/ m: k0 g. K5 F" x5 Y3 s! N
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1.將大白菜洗淨，對剖；乾昆布切小塊，以冷開水泡軟；小魚干用手剝棄魚頭備用。, r6 ~  l& z# I9 d0 Q

- a% L) t# {% h: p2.醃料充分拌勻至糖完全溶化後，再均勻在入作法1大白菜的正反面及菜縫，與胡蘿蔔絲一起放入大容器中。
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3.將大容器蓋上膠膜，並以重物壓軟，放入冰箱冷藏，至第二天時開封加入韭菜段，再蓋回膠膜，重新以物壓軟，放回冰箱冷藏約3天即可。 ' R. [, s$ Q! v' D% H
  
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% L9 e+ Y' U, @( o5 L【材　 料】 0 Z* b8 Q- I0 ^" |2 O0 G
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大白菜 900公克
# e3 H  M- Y' q; e* e: p胡蘿蔔絲 120公克
- D- p; E& l5 u' A8 L韭菜段 150公克 9 A5 `* T7 |6 Z. S. T
【醃　 料】 5 H# R; j9 z) k" c# j/ w- _
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韓式辣椒粉 45公克
- x+ E; B# O+ h+ [辣椒末 12公克 " B+ P1 _% ~3 k) a- |9 Z1 s; E
蒜末 25公克
  K  s% v8 _; G9 u! p2 J: c蔥段 25公克
% B* v! @6 n/ M6 h/ y乾昆布 30公克
$ ~2 ^7 U7 z  Z$ D小魚干 15公克
/ \- F' L( n$ ]1 e  X糖 45公克
8 G  b5 ?3 u( b. z; s鹽 35公克 ! k4 k. j! J6 O0 K# R4 R
味精 18公克
# l' w4 E- u* V; [4 ]冷開水 220cc5 @; Q- |9 |0 q# H

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[發帖際遇]: 阿寶寶在大街上撿到遊戲幣4168,飛快的跑回家躲著. ; _' X' e. Y" F/ v5 y& K; d