泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。$ h* z& @4 }+ c3 P
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。! N# d. ?; o1 g: {& v

* E# U, [( K6 q7 G0 r$ g, e; \3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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  y% y) E6 M+ W) j7 [# L【材　 料】 / y0 P7 q8 P5 B" L; h: N: x

- e9 z6 ^. U  M& N嫩豆腐 1/2塊 5 U' e5 b; M9 o7 g
粉絲 1/2把 ' Q  g8 a, C/ i; {& @
豬肉薄片 50公克
+ L" n. J7 Y- ~" I; V麻油 適量 2 I1 m: D" b% k  B. k% C2 E
蒜頭 2顆
! H$ ]" F. u) O2 ]0 `! [  r泡菜 100公克 ) c4 [1 E1 b  M
高湯 600cc 5 C0 e  Z1 ~% A6 S0 d
蛤蜊 5粒   b1 g# c( u2 i3 d
香菇 2朵 / l& l3 e4 \6 H/ C
金針 1/4束
: ~( N) s. @% g0 x& D韭菜 1支
3 n( B+ ?) ]0 F; m7 u8 _+ I+ R' ]【調 味 料】 7 ], T6 K" Z& p$ r* Q% P0 Z: i8 [( z
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鹽 少許
3 U4 @9 F6 m4 z$ a4 l' [; o雞粉 1/2小匙 - S9 I# f: A! x: N/ r4 T! c! h
胡椒粉 少許 & \, ?% V# ^) U* y5 M0 f  L
麻油 少許, h, H# b! r7 |# G

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