泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 8 `! A; t2 ~$ K3 u5 T
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。% C, [/ ~1 J5 ]

+ @" I; a2 [( _6 M  I" _$ B2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。" Y* J5 H# Q% o! H* B( ?

0 S( O0 \5 T2 [( p* O, e3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。 * ~, M* `) C* p6 u2 N
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【材　 料】
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嫩豆腐 1/2塊 ! w  N, w9 u& Z7 m1 |0 I7 G
粉絲 1/2把 4 _4 J7 K9 a( B4 c( X
豬肉薄片 50公克
  E7 q) f3 ?6 R' z6 j; U% W) R麻油 適量
, n% |2 e- O# J0 @, E: i( d4 x蒜頭 2顆 $ G/ I, [& _, m0 s$ A
泡菜 100公克
$ c( [) T  H( j8 `2 A  K/ {1 P# d0 v高湯 600cc . b2 M3 B7 E, |2 u% ^2 W
蛤蜊 5粒 & e  G3 z+ [+ }/ ^+ r: U1 M
香菇 2朵 / E" p( A, t' F8 A  C5 q+ E  s
金針 1/4束
  ^( @* M( d3 G韭菜 1支 % I; q" K- L% z8 I7 a$ F, m  D
【調 味 料】 * L; l2 }6 G7 Q( T4 ?) N7 [

2 N8 z* `+ r5 I/ w5 R鹽 少許
" d" L* k7 f- }4 n# n6 z3 p雞粉 1/2小匙 3 e5 }. u% s: H9 q1 \" U
胡椒粉 少許
% w; h# W  C. D2 I) }% X麻油 少許1 [* _; v) q2 e- G5 i6 {5 X: y2 h

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