泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。
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( @2 C4 s. B. O2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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! T. m2 O3 R8 N& q# ?& y3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。 2 _* q1 r) H! ~! T
  
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【材　 料】 ( w" h& x, ?% L$ u& o2 q  W* a
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嫩豆腐 1/2塊   V4 U% R' [( M8 H( e) A/ J" K( |% R
粉絲 1/2把 ; c: T* A1 v) |. O, i/ }
豬肉薄片 50公克
/ S6 i- V6 e" D7 R& Q/ R麻油 適量
5 h3 n* s) d& q8 h蒜頭 2顆 6 p" E- I8 k0 n
泡菜 100公克
7 W2 [5 m2 @% f: Q; q; [高湯 600cc ( b6 b, U+ ~6 q8 p2 C7 w9 {
蛤蜊 5粒
' W8 `. c: N- m2 }) P0 E7 R香菇 2朵 / b2 v2 V6 ^, A" y/ K0 A2 x$ q! Y' }
金針 1/4束 , t5 L! k! C. r9 Q, h. x* _. J# D
韭菜 1支 $ Q! M- F! w) o) T& p
【調 味 料】 0 U9 F# I" r( d1 l# z, c1 t& t

( B: O3 R7 }2 p) P( Z1 M7 N0 }3 @鹽 少許
- w, T& y$ E4 S$ |0 }$ m( X! d) s雞粉 1/2小匙 2 X$ A5 ^8 Z1 k8 N# T
胡椒粉 少許 - Z% {4 N+ p9 q9 M" z& @  b6 l
麻油 少許
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