泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 ( r  u' I# ?- M  _3 J
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。
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0 a9 g8 H2 c6 A! S7 ^  w2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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5 j0 f0 P1 K/ r$ ~6 Z" A3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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【材　 料】 , l! b, b8 |! ]5 c8 l  w
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嫩豆腐 1/2塊
+ j! F; k- R4 K  t: F粉絲 1/2把 & o& {  n% b6 {) w
豬肉薄片 50公克
$ ~! {& @  d1 o" p5 ]5 Y麻油 適量
' h' A" o) j+ N, }. u( O蒜頭 2顆
4 p! k+ k0 i/ `* K泡菜 100公克
- J) W6 a) H* z. z; y! X高湯 600cc
  ~: L1 |0 C  s+ [. n: B8 t蛤蜊 5粒
! x/ c( n1 T4 s' _/ ?: u8 P香菇 2朵 3 k- u, \* E7 _7 M( |7 V- s
金針 1/4束
* r: e7 _# I5 O& r韭菜 1支 2 b; f# k0 i7 @0 n
【調 味 料】
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& ^% k: J" N( T7 e鹽 少許
8 G4 Q1 ?! n( T& i雞粉 1/2小匙
  }9 \/ o  j' e  @) W! c- h- c胡椒粉 少許
4 z! @& @; e3 ^* L麻油 少許/ @+ H: y5 h+ G& I

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