泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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( N8 ?* S; h4 b2 e3 T( y1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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3 O( Y, u0 D) E4 V0 n4 a3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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" g5 U# I" L6 a0 \9 F3 w【材　 料】
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5 G) b& x; x) B1 W+ z' F8 h嫩豆腐 1/2塊
8 v$ X! }; p- |# ?3 u. u粉絲 1/2把 7 N) y# ~# I0 ]5 D. l
豬肉薄片 50公克
( _# ]. w  m3 g8 b- ~' ?麻油 適量
2 H% ?% I8 ]- Y蒜頭 2顆
0 s7 }" D& h2 C$ T$ G4 I( n& C泡菜 100公克 % `1 Q$ J+ x7 e8 I$ B2 x! I
高湯 600cc 4 _! K! g# Q2 ~/ O
蛤蜊 5粒 9 s; L1 U$ X1 I, j1 {  C
香菇 2朵 4 Q5 b  \0 u! Q& \  x  P- k7 Y
金針 1/4束
$ p: B; a% N  [$ m+ j韭菜 1支 1 B3 Q, p$ h, i6 E8 W6 `
【調 味 料】
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鹽 少許 - R; H1 t3 b; t/ y/ ?; \2 _
雞粉 1/2小匙
! l4 f4 t" U1 {5 W胡椒粉 少許
  q; _/ m" N1 ~. H$ t) a) E7 F麻油 少許: o; Z% S. f. D' Y7 h5 R$ _
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