泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 - j* v0 K4 h( ~/ w9 x
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。
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" G) |2 P/ ~( E: G2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。9 `! K5 ]6 C# F. z- n& A2 W
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3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。 / Z7 d8 g+ Z$ h/ M# V. [+ w' I, a
  
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7 j# _& f- N9 s7 c" |0 @, n【材　 料】
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嫩豆腐 1/2塊
0 c' |( c9 L4 ~, w$ C0 C+ d粉絲 1/2把
+ [  A8 m: h9 G+ R% ~2 Y* I豬肉薄片 50公克
5 J8 S+ C: @, P, b" N麻油 適量
  T# X' C$ r0 n4 o: m. ^蒜頭 2顆 2 V. {& [  C! D8 M; a, V6 E! _
泡菜 100公克 ) U7 b. y( L) x6 B
高湯 600cc - t& Q. R! x- u- Y7 P. _1 I
蛤蜊 5粒 ( l, `) Y5 t2 b4 g2 M- `% [
香菇 2朵
! U. @2 k3 z% C8 g2 S, k3 }金針 1/4束
& L# @6 b; \8 r  U  a7 d: J韭菜 1支 5 T8 \& C" L* j
【調 味 料】
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鹽 少許
0 t1 F& V' ^5 \) m! `0 O2 T雞粉 1/2小匙
0 ^% y& A% D3 Y! s胡椒粉 少許 6 E' t$ t! h) ^( i, B
麻油 少許' B, T7 B! R! k. s/ I. Z5 ]

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