泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 4 V6 F* e: S- D/ V/ ?) u1 A

% s% l8 Y$ t* J+ u1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。1 X3 N4 `6 Q  Y: u" U( [
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。! ^9 g, R5 N, g
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3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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【材　 料】
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嫩豆腐 1/2塊
8 O2 x3 s3 X/ @% e" c* b0 ?粉絲 1/2把
9 c6 t5 H" C. _8 s' L3 b. c豬肉薄片 50公克
/ P% j* F1 V6 K; f* A! o* o麻油 適量 8 v1 T& a0 P" D! w( n! Y5 Y
蒜頭 2顆
7 h4 Y2 A7 Q4 l' C% ^; j' c, ?泡菜 100公克 " {: C7 W, ?) h2 Y/ ?: T' n
高湯 600cc / k. n: E0 v' `, @# @0 V+ Q, C' J
蛤蜊 5粒
) R( y& n9 P. q( u) r9 Q香菇 2朵
0 s/ j) c& m; t; u% O6 u9 A4 d金針 1/4束 . v$ f4 k  c! H2 {# \$ T
韭菜 1支 & R/ M5 Z7 |4 R; H; Y  c! w# y
【調 味 料】
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鹽 少許
0 t! H  Y  |# z. g% r, T' T6 V雞粉 1/2小匙 ' g1 x* n: g" p( [- [
胡椒粉 少許 ( M0 k: {1 f( ~$ i2 E* L% p2 @
麻油 少許
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