泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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: _  r: n* y2 M2 ?3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。 4 F# [- C8 e" H8 ~, `
  
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【材　 料】 6 L& K9 J  K- J% M  E

3 K% l. R. U% k$ H( y1 B& B嫩豆腐 1/2塊
0 ]* L# A4 I; K2 L) {粉絲 1/2把 * ~3 e) @" Y2 K
豬肉薄片 50公克 ) S, j  q6 d; J; X
麻油 適量
' y# U3 {# i' o, [蒜頭 2顆 , Y( k5 U! O( ^8 o5 H9 h
泡菜 100公克   O7 @$ S8 Q$ Y' Z
高湯 600cc 7 u" r1 O' r0 E/ `, h
蛤蜊 5粒 2 \- V6 n; g) S+ {& F* q- U0 z
香菇 2朵 + J! K  _7 `* K; {2 ]: Q4 D' k: d6 Q
金針 1/4束
- w% c, ]) W) `5 w8 g韭菜 1支
; I# X! Z- y) T  O. y6 L【調 味 料】
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$ h% k1 a5 _( P! x$ C鹽 少許 4 E3 @) q$ T) @- d9 R/ S
雞粉 1/2小匙
+ M- F' y7 Z# [. ^胡椒粉 少許
9 L: a  I4 r8 t( E. g* }麻油 少許
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