泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 1 h/ P9 {; }6 p3 l; F  `7 r

3 T3 Q! [- M9 w# v# i+ d3 y0 V1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。
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8 `9 N- e2 b# M2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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9 s/ }' D0 B5 v' m6 I% b( s- D4 O3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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【材　 料】
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嫩豆腐 1/2塊 , G. \* A# L5 \9 p6 G2 L* {
粉絲 1/2把 % A. d* E0 ~: w( Z. U1 m
豬肉薄片 50公克
9 b: ]& [: R. N; w. R麻油 適量 8 k4 N8 o4 p% S8 R& S
蒜頭 2顆 + s- X% @+ \' P( E& u; n4 w4 Q+ z
泡菜 100公克 & x8 A8 |/ C3 N- D
高湯 600cc 5 P; v: m0 {+ O* N' ]8 o
蛤蜊 5粒 5 Y8 c2 w; W, b9 M: |
香菇 2朵 9 a7 Y$ }- {, w; w0 H% G
金針 1/4束 ! g7 K3 \+ S1 ^$ c3 b8 }* K
韭菜 1支
' J1 `2 D: e" r( G' W5 S【調 味 料】
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. f4 D2 o0 |6 L' X# T, v% q2 s鹽 少許 # T# s% j, u8 V- K) ~) [# J
雞粉 1/2小匙 , a( A  \  O0 Y" Z5 ^  K' S! }
胡椒粉 少許
5 f2 k; K9 `- B1 I0 ^麻油 少許
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