花枝泡菜煎餅 【做 法】
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0 G/ a; v# J' w( E1.花枝洗淨切小片；泡菜擠汁切小段；韭菜洗淨切小段、分頭部與尾部，備用。
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4 H* M! G' ] p' J) C: v2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的韭菜頭部，接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3.將中筋麵粉、糯米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻，即為花枝泡菜麵糊，備用。
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" `1 B* E* a8 a0 Y1 V4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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/ A5 D6 o5 A8 B$ o8 @) K) Q, Z【材 料】
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+ J( d# V3 i& G' x7 q: a9 v' O花枝 100公克
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泡菜 80公克
7 x" b# o( X* V4 l a2 F* Q5 [0 L# ?韭菜 20公克
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蒜末 5公克
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麵糊：
6 b- k6 Z6 s$ D) _* [( d$ [4 V3 n中筋麵粉 100公克
, O. F) F9 P) G. u糯米粉 30公克
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水 130㏄
1 ?& G- K4 E/ h3 s3 X( P蛋液 10公克
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【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
8 J0 @0 T y, e糖 1/4小匙
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