花枝泡菜煎餅 【做 法】
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4 W/ \9 r# ^9 a& m4 H" w1 k1.花枝洗淨切小片；泡菜擠汁切小段；韭菜洗淨切小段、分頭部與尾部，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的韭菜頭部，接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3.將中筋麵粉、糯米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻，即為花枝泡菜麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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/ y! L3 Q: b' _ l! w) e: R _【材 料】
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' A/ Y+ c3 J$ B" L% w花枝 100公克
9 H# ^" m* w" q' b) y泡菜 80公克
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韭菜 20公克
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蒜末 5公克
! n/ w- y D" i" W麵糊：
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中筋麵粉 100公克
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糯米粉 30公克
3 o- @+ |, S3 S. t水 130㏄
7 I1 r3 m, _: W% c5 U+ N5 T蛋液 10公克
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【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
3 V7 P a! w1 U9 R3 y# ~糖 1/4小匙
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