花枝泡菜煎餅 【做 法】
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1.花枝洗淨切小片；泡菜擠汁切小段；韭菜洗淨切小段、分頭部與尾部，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的韭菜頭部，接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3.將中筋麵粉、糯米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻，即為花枝泡菜麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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+ }/ w0 H! i: |7 \【材 料】
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3 @' o# m4 S* a! S+ g花枝 100公克
- z% z3 _0 m6 l5 S, r. u! F2 w泡菜 80公克
1 `( w2 \8 n4 Q, ?% A F韭菜 20公克
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蒜末 5公克
2 ?$ j) \) d) {# G麵糊：
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中筋麵粉 100公克
1 e+ ?# b, s" \' h. Z8 Q& U! x5 g糯米粉 30公克
& `3 d! F9 n7 S2 T水 130㏄
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蛋液 10公克
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【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
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糖 1/4小匙
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