鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
9 q% f% Y6 V$ w$ d ) l0 E p/ ^! z2 X/ }/ M) q
1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
( \2 G# u/ R5 M+ @$ i( S7 k$ _
- J4 {0 U W3 k* a) O2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
& }! b# k. }) X Y
3 ]' g* r7 S5 y6 J4 t% I7 v0 ?4 z3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
4 O- l0 q: N( A" n! n7 l
5 [, f( Y2 M8 P) _$ _ K( c4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
) h* M* A! ^4 }9 c
5 ^7 _! b0 K4 y! V, @
* q* f% [, d x% M+ O+ A. c
+ V- O. S% ?' C" B【材 料】
, Q2 t- ]9 [4 s" d0 n3 A2 b 1 `5 x/ Z: A% o( ]7 K; c" q
鮭魚 150公克
& m0 M5 a9 D$ [% Z& T6 B1 J B蔥花 15公克
+ ^+ Y: i6 Y7 }4 m/ o5 D0 E
洋蔥 15公克
5 a% u& i/ I; o蒜末 5公克
# s. B$ \! A& w5 c) ~+ ^麵糊：
, k. A, _/ N# c# [' ]
中筋麵粉 70公克
4 S+ E. x1 m" r! Z5 C" X+ T& e在來米粉 20公克
" f" \4 |- S( N* v% d7 x) D
水 100㏄
, q2 y. ~' @, ~8 |+ m# n# U【調 味 料】
& C, r+ p: D1 t! o% q! D # W* @; q N V$ [1 `6 M9 [
鹽 1/4小匙
: ?% L+ P/ f0 i2 v2 Z4 t/ \糖 少許
0 ?; V0 i* W; }* F1 Q) c
, Y% l8 A/ V. ^& J
