鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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【材 料】
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* b; P1 v+ `( ~鮭魚 150公克
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蔥花 15公克
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洋蔥 15公克
. v7 r, V& v# _; |! M蒜末 5公克
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麵糊：
; }! Y7 X" q4 @/ {. C5 ?) G中筋麵粉 70公克
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在來米粉 20公克
5 m$ u7 ^2 W, `5 M- n3 V5 S4 {( u0 [水 100㏄
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【調 味 料】
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9 \- V+ v7 ~) \" ^1 v! @% S/ ^" U鹽 1/4小匙
6 j: k C2 I* n糖 少許
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