鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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$ s1 b0 [ F% @* }1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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" F1 q S$ E8 N; b4 V# e3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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【材 料】
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, E7 p! T9 }( j5 B# [9 E4 m; S鮭魚 150公克
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蔥花 15公克
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洋蔥 15公克
0 }5 `) b9 z/ A" p' R& r; {蒜末 5公克
+ x" T# k G6 c7 { Z& Z8 r2 p麵糊：
' e- h; P# J5 ]: S" y# U( J中筋麵粉 70公克
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在來米粉 20公克
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水 100㏄
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【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
2 t4 S' q3 ?8 d' V糖 少許
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