鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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# Z% t7 p3 Z: y( i2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3 N4 ^: f! V# u: P$ }/ G3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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P; T1 j- j( p9 ]( y【材 料】
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3 W$ A' Z$ O- X# v鮭魚 150公克
3 w. k5 o4 p0 O7 ~/ H蔥花 15公克
! J4 U( P* q) i, z8 h' w! O洋蔥 15公克
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蒜末 5公克
; F* L0 C! Z3 h5 Y+ Q4 Z麵糊：
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中筋麵粉 70公克
5 b& T. `3 j9 X3 T在來米粉 20公克
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水 100㏄
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【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
( H( X- f2 m, y糖 少許
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