鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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( O! D* Z9 y3 _: B# X6 A' k4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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【材 料】
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1 y* y4 l6 `% p& B8 u/ w* |/ c鮭魚 150公克
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蔥花 15公克
# w+ c6 A% S) X洋蔥 15公克
! J/ e7 }# |9 X/ R* M2 H1 l. H蒜末 5公克
) V0 D5 W3 a1 ] G麵糊：
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中筋麵粉 70公克
Y. z9 W/ N" q在來米粉 20公克
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水 100㏄
/ v9 E$ D- O. o* X Q: n5 @0 Z0 N+ |【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
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糖 少許
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