鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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% g1 W: _2 P& t5 x+ V3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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- ^( M) X2 u& `) p4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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【材 料】
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& G- H( h4 @$ p. r2 R5 ^. z9 }* r鮭魚 150公克
2 G" x* I; b* R( y0 J蔥花 15公克
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洋蔥 15公克
. t' Y' Z4 m/ R$ o蒜末 5公克
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麵糊：
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中筋麵粉 70公克
, X! J7 V1 U$ m" U1 H在來米粉 20公克
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水 100㏄
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【調 味 料】
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; b6 f: X" ~0 F; J鹽 1/4小匙
8 \* O/ S' O7 Z. |. @7 p* g1 M糖 少許
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