鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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B- f2 V5 K2 X2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3 H" m8 C4 y$ G8 c d3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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/ o- v* V: {7 {* z( w4 G4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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T3 y+ n: D& z% G- b k5 j5 p6 l【材 料】
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: v3 r4 t4 L6 A! p7 d6 ?鮭魚 150公克
9 j2 \! L$ o, X9 U$ o蔥花 15公克
! d% r, n% W- p f' @8 f' l+ X/ ~# U洋蔥 15公克
$ T. @4 e9 S. w) g4 M蒜末 5公克
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麵糊：
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中筋麵粉 70公克
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在來米粉 20公克
: }- C2 A5 e: j8 B" G& ]7 N水 100㏄
$ {3 ~/ F. i) s2 k3 w【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
& Z. i/ `9 @6 @% `8 ?8 p8 F糖 少許
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