鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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/ I: _3 o& \- l! C1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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6 d- d5 b* F1 q/ B3 j0 ~2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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, ]8 l+ @. L1 h+ A1 P2 E3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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0 E+ H9 G; ~% @& q f/ a4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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【材 料】
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鮭魚 150公克
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蔥花 15公克
; ^/ R/ C; b) Q: g洋蔥 15公克
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蒜末 5公克
, N9 W# B& P' O3 M6 d5 ~麵糊：
2 o2 S! S% U h+ k. r中筋麵粉 70公克
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在來米粉 20公克
5 m \+ R# o. N6 i# a# Z; A水 100㏄
" ]1 ?. z" j/ t( Y3 E2 l/ ~ N【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
) s6 x0 R) l2 N+ G9 y$ `& N: X' r3 B糖 少許
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