發芽米饅頭
材料 ) y) u: c ~) V2 ]" d6 `2 T1 e
發芽米2杯，9 D4 w) t9 ?" Y% n& i% R+ A$ y
中筋麵粉3斤，1 p" z# ]/ ^; U0 a
酵母粉1.5茶匙，8 n/ z* Q5 ^; ~5 C+ a. |* s
糖1.5杯，, U; `/ x- h5 l' r
沙拉油少許，! J9 |1 N6 p' x$ S w
抹茶1茶匙。
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- K4 p, V, `2 j+ g) ~6 o準備
2 s& Y0 ~3 D: d) V7 G: Y* ^酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。 ' [" _0 a. {1 B/ G* `& ~& a; I
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1.煮熟 ' C+ c" T6 j2 t1 D
將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。
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2.揉麵 : [) S! Z3 ]9 `6 {# w0 A
中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，
1 d* ~% M" R. d3 I3 `8 N下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。
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3.整形
1 s G, p- s J; w' F* i5 Q @* Y0 T麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。
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Tips
2 z5 i7 b, x/ O4 L可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，
2 Q, @' U, k4 O; ^4 F0 W* s或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
