發芽米饅頭
材料 / v7 N# |4 w4 a3 H
發芽米2杯，9 c& ?! H. q: f' G& k
中筋麵粉3斤，2 K. B9 s% s6 J5 n/ {
酵母粉1.5茶匙，! } G7 d. K* t
糖1.5杯， P; V3 |! x+ i' h' U6 A7 l: {
沙拉油少許，
- K. }9 q/ e% C$ K抹茶1茶匙。% P1 d3 o- q5 n8 |. C9 o
- h2 C) b6 L, |2 r$ w8 b1 l準備
- h, k2 e* M' R! v酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。 8 k- S- U* N( z1 q+ B- l
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5 m0 o7 M# {# Z, B7 h2 x& h1.煮熟 # k; ~6 N! `2 `! p. C5 c
將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。
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5 r+ w" B2 S3 P/ [4 f- h2.揉麵 4 G, w3 n# c# L- J
中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，
# b' t* d: R, z+ H7 T下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。
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( ]2 x2 v& J ]* a3.整形
6 | {$ V9 q3 ?5 d0 c( L麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。
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Tips
% H+ q- R- h5 A: T$ s7 {可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，
+ E, L% ~4 w. K或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
