發芽米饅頭
材料
- T& g8 k# N, O: g2 R發芽米2杯，
) r/ R0 i% a/ J中筋麵粉3斤，9 Y7 v0 w, `2 f' X5 U* R, F; H
酵母粉1.5茶匙，
: s+ I- R9 f. h- p$ F/ N0 E糖1.5杯，; y6 P8 ^0 {6 _# @
沙拉油少許，
6 J% L2 P: J- @! H8 y0 g0 j抹茶1茶匙。0 F+ d* _3 A7 h& c H7 x
8 ~) ]/ \' I4 U4 k, x- b準備
6 g: t4 T( Q4 H/ }* Q1 O酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。 0 g8 K( E0 C" |4 n" d2 A
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1.煮熟 : `& f+ o, ^' s5 H0 X
將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。
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9 W5 I3 M0 w1 J; {中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，# C: u. P* U! _, J4 D
下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。 ( v, p1 }# r. t- w2 Y# I, Z$ {
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3.整形 ; e0 a7 `* _& ]1 f
麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。 0 |2 D' F# x& E! S: @7 H
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可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，& D* O6 i" u% V4 A2 g2 x3 \6 d7 ~
或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
