發芽米饅頭
材料 : r$ G: c6 Y6 Q+ h" w% v
發芽米2杯，* L* K" b4 ? C3 `
中筋麵粉3斤，* ]) ~, A; y( g! K, i6 V1 x6 r
酵母粉1.5茶匙，
: L. j$ J; y. C( B# k& f8 R- E糖1.5杯，
3 z( t, s; y. q' ~+ {沙拉油少許，; j# z1 [6 _' U
抹茶1茶匙。
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準備
: q- s u: B. L5 b酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。 , U" H5 a9 c$ {. w
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7 Z4 F2 m2 I$ U: ]) j4 k1 M1.煮熟 : N3 q# R9 c# E# L Q# W5 H5 f
將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。 6 D$ y/ P! l* m5 o0 f# p m
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2.揉麵
- ^) w" `$ E* @, m; x中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，
% t( N6 j% p- v7 q6 C, d下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。
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& t( F' `- @/ o4 W8 V3.整形
) v* V+ q! b8 C7 Z9 Y# E麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。
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3 t) A4 Q3 J( DTips
: F: F, O0 \0 `4 N- M( z2 R可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，7 G8 s6 W' m( |+ E: M8 A% y
或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
