發芽米饅頭
材料 ' ]9 L# T, s7 [6 ~$ {
發芽米2杯，
- @/ u* n, c& g0 C" s中筋麵粉3斤，
7 Q9 t3 d6 b2 s6 K u酵母粉1.5茶匙，1 S( m k* P" h$ {! d
糖1.5杯，
2 i) y9 ~# T i, e沙拉油少許，- M" ?/ e3 o) z8 q! K1 G; ~" s( q
抹茶1茶匙。, e! G6 s( @: N( S
- N! H! i. m) s2 O+ h$ B( Y準備
2 _! W! ^( k% j2 }# K1 }酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。
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3 w1 O4 m- F$ ?/ [' U% x1.煮熟
7 }& B! ?4 M. m/ T9 T0 V將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。
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2.揉麵
& i- |# J4 E3 c9 t中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，
, H- P$ b. z8 D e: l6 o; L `: @下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。
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3.整形
* |! t0 w" T" A/ f! s/ Y% w麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。
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Tips # M3 z( B# a( y6 T' n- ~
可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，" T4 ^% g1 v2 \2 ^0 A# U
或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
