發芽米饅頭
材料 3 X: b+ K6 `" a
發芽米2杯，4 D2 Z" K+ |+ e* y
中筋麵粉3斤，
0 B7 I. D; n5 h2 S酵母粉1.5茶匙，
; ?6 z, @7 E4 W, k9 I6 X( i a9 }( q糖1.5杯，
2 B6 o/ O3 u% E4 w沙拉油少許，
E, a3 S( T7 C* y/ e抹茶1茶匙。
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準備 p5 r+ I. }) M4 g# D
酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。
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1.煮熟
2 D; L Y8 S) s3 ?, n7 \將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。
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: V, r ]4 J) o2.揉麵 : {0 M6 d6 r( }! W8 h
中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，
% x# d! c7 |& Y- O# H/ f! e1 I下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。 ' h" r7 S# p+ G" K, N
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- c8 K9 _2 H8 U _9 q3.整形
! V" R% ?" Z4 p: \ i, f麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。 % v& L( R9 `7 N) [+ g8 c$ e
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Tips
, X! b% ]: e5 T u# x- }8 Q0 y4 ^可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，1 Y+ B& K! A) c
或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
