材料
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地瓜2斤，
" d1 D2 q6 _* e地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
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絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
, C$ K \; S/ E" `! z7 N竹筍丁各適量。
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- y' Q8 S( H% C `調味料
1 V1 b) ~' W- W) k. h醬油、
9 M6 k1 f7 L. \4 a胡椒、
' e0 J2 T- f; u鹽少許。
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準備
+ m1 a {/ i2 ]/ v: t& y竹筍丁燙熟。
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乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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9 v L9 x% D/ A& r/ f7 j2 @1.蒸熟
0 g4 H! V `% X: W% C2 q地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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1 x, @ C& E" B/ @2.揉合
1 n: a3 r9 H- w" A) r3 R. R: J地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
' b# G; a4 S( K* P# l小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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( ^0 B! g) h6 z" T' aTips
4 P7 R# i% {& U* T& B使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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