材料
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地瓜2斤，
/ i- u6 s- i$ n1 w! }1 @地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
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絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
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竹筍丁各適量。
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5 x# @1 V. Y4 e調味料
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醬油、
. k( ?* X6 w7 B& L5 H+ X( e胡椒、
9 M, g. p) t( n: N8 z. y: q鹽少許。
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準備
. L0 C7 K& T0 Z2 @$ X4 a9 D竹筍丁燙熟。
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乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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8 M* Z, m/ F4 S/ O5 {7 @0 a1.蒸熟
0 `; i$ A( X5 V' D2 Y地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
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地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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$ y2 p, w6 N8 _ o( L- I3.包裹
9 r! q$ u0 a0 D- R& h* d小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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* @7 [& B m/ F R( X- STips
# H" _! z: c( f, @使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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