材料
" L1 W; t' ?' V1 \地瓜2斤，
! a7 V9 ]' t% {( q7 Z ^, r地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
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絞肉、乾蝦仁、
9 ], Z- L- h3 Y; |$ C% v2 i香菇丁、
3 [8 ]7 t2 R) o竹筍丁各適量。
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0 ^8 D& J+ N8 z調味料
# N4 g7 L$ Q) Q% M9 M2 p醬油、
6 s5 ?, d) E% {3 U+ b# d; p: s! o; M胡椒、
: q, J* x, v1 d8 C鹽少許。
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( N. J# {2 T* E$ a S+ b+ ^+ z$ R Q( F準備
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竹筍丁燙熟。
; i) H: M$ k" u0 y" K( i8 Y2 N乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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1.蒸熟
. B# u$ Z, n# J- U+ R; G9 `1 M+ w- E地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
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地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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! \2 P8 ]8 p1 R, g+ g0 P& K& x3.包裹
( Q% n3 T& G& D$ c/ V4 e% a( U小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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Tips
) U9 c: A% P4 R7 `' a使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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