材料
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地瓜2斤，
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地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
' j$ h7 O) ?4 e% T' g1 t絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
8 Y0 r( B$ o4 Q9 a- R5 g, l: Z竹筍丁各適量。
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調味料
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醬油、
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胡椒、
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鹽少許。
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準備
/ R# W3 f$ w* x8 z* Y# p1 Q竹筍丁燙熟。
2 f+ Z6 \. s" Z6 N" y乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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2 Q5 v6 D6 g" s a1.蒸熟
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地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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5 n, b; I$ V( Y3 N, g4 j; h2.揉合
- {7 L) ~! P6 K地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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8 f6 q1 k2 C' I5 B3.包裹
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小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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Tips
p) `0 i$ E5 M2 Y" D0 d. r1 U" q使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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