材料
8 l1 [( b* X, r8 X地瓜2斤，
* C8 g i) R: ?- p地瓜粉8兩，
' T6 Z# K/ ]4 @2 h1 Z5 I糯米粉8兩，
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絞肉、乾蝦仁、
* _0 }7 z* R+ B c' s2 ]- s! w香菇丁、
; i5 T4 ?6 d8 P$ `竹筍丁各適量。
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# [/ y, W% ?: i, `調味料
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醬油、
4 O+ Q2 G+ V+ P8 _/ n- ?+ r" p, |胡椒、
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鹽少許。
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2 `6 h. e0 b" s% u$ e, j# i準備
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竹筍丁燙熟。
3 H% y7 |, T9 w+ `1 H乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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1.蒸熟
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地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
5 e0 @4 v* P4 n1 W. M地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
3 R9 y( f5 u: }% R小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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Tips
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使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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