材料
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地瓜2斤，
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地瓜粉8兩，
. |& P; K8 E1 h/ r糯米粉8兩，
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絞肉、乾蝦仁、
* m4 Z/ u4 I0 D9 k# W# l! C' B0 b; @香菇丁、
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竹筍丁各適量。
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3 h. i* _( i# |' o9 E3 _調味料
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醬油、
1 s- x v: W# Q5 I5 s0 J7 V胡椒、
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鹽少許。
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準備
+ r! w" F% e, K. [* |0 u$ r竹筍丁燙熟。
* J/ K( f, v6 w" Y3 h8 i乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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E' x% L3 h* `$ n1.蒸熟
; ^9 c7 H& s6 _7 D) w' Z地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
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地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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) x( k' ^. `; q2 d, N c3.包裹
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小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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0 H# S2 N; l, k5 d; ~+ ]Tips
/ O( ?# V; C6 m# ]0 @$ j使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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