材料
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地瓜2斤，
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地瓜粉8兩，
! {# I6 N& ]% ?8 I2 h6 T% a" I糯米粉8兩，
Q, _) h) s& `+ A絞肉、乾蝦仁、
; \6 E" n/ B' i* [" d香菇丁、
3 Z3 o5 M4 v' Z5 }/ ]' i竹筍丁各適量。
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調味料
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醬油、
2 F' [5 M* Z J胡椒、
8 Y+ c# F- S# I! Q9 h1 p鹽少許。
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準備
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竹筍丁燙熟。
7 a* k3 R. q: c乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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& E/ l# A" s) i( J1 w3 _1.蒸熟
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地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
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地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
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小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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