材料
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地瓜2斤，
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地瓜粉8兩，
# e( P$ z* c1 o/ E糯米粉8兩，
8 d$ c5 s6 i7 m( [絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
2 O" {: [7 d" X- }竹筍丁各適量。
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; [6 R$ b* y% j調味料
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醬油、
* C; o' _9 u3 l. g+ k. Y
胡椒、
' d$ B& y( I; w8 X" V8 ~6 r鹽少許。
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準備
9 U+ Y v/ q$ u2 ^' a竹筍丁燙熟。
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乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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$ b4 x% V0 g* B, I% L3 |' [1 m o1.蒸熟
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地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
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地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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6 u) d* I9 y) p6 b2 v7 Q% D) Y, l9 x3.包裹
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小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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Tips
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使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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