材料
/ J$ I/ K2 o: k2 n5 I地瓜2斤，
) O! c1 n2 b$ Y ~! r( Z4 K( v; {地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
_ N0 S8 q O+ z& E3 H0 S S絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
# Q" T- F4 n0 H! s4 Q( y竹筍丁各適量。
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1 {4 a' A6 X5 c0 ~% W7 ?# D調味料
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醬油、
9 `* n) b. L8 Q/ t. X7 r胡椒、
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鹽少許。
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* W7 g# C E ]5 _, K準備
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竹筍丁燙熟。
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乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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" \4 ~6 e2 L, W5 I0 z7 S' C* F" P/ j: k1.蒸熟
6 v; I0 V& T8 ]1 y0 _& V地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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- I3 T0 T5 e/ z k1 X2.揉合
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地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
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小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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, m( N2 e% u4 Y$ E& N' E# l8 O, kTips
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使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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