材料
" m+ p+ P! V- K) b- GA中筋麵粉1杯、
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低筋麵粉2杯、
- y% Z# J6 o! ~: |( O. u$ I鮮奶200cc、
- P6 }6 k# C" x& E糖水適量（糖1大匙調適量水）
e) v" B1 C1 V J' [# _B絞肉、
2 I7 Y: L5 L u2 Z3 }; [板豆腐
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調味
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香油、
( i+ a, D$ R! M" ^2 f2 C" b& z
白胡椒粉、
4 C% Z4 `6 K- P: J1 _; \鹽、
5 S# r+ x. ^8 d' P7 ~+ i
日本柴魚味素各適量
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, ~( B0 ~( v# o! x! F9 u8 `準備
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1韭菜切末、木耳切末、綠豆冬粉切段、蝦子切末各適量。
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2鐵盆中放材料A均勻攪拌，反覆揉捏成麵團，放盒中蓋蓋子，使發酵膨脹。
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- H- @2 r( S0 X, o3 Y: ]0 e1拌餡料
; x3 [: @4 Y: [) _0 u/ ]鐵盆中放入材料B與準備材料拌勻，續加上調味料攪拌均勻。
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8 S! |4 ^/ `/ r r6 c& c2包餡料
% E" o* p+ y# z4 P1 O4 w7 @將麵團以切刀切適量揉成長條，續切約一個份，擀成圓麵皮後，包入適量餡料。
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7 M, p/ o4 T. U1 m1 M7 a$ h3水煎包
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鍋抹油，步驟2放入，加水蓋上，中火燜煎至底部金黃。
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) a* H9 n7 V2 U) @) @: I6 _TIPS
- R. V( t) z5 ?. k3 w/ x! S8 c7 E揉麵糰加蒸熟南瓜泥，顏色美也較甜。
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