材料
+ {$ ~4 n- b7 W/ {0 ?* m% EA中筋麵粉1杯、
( g Z# e9 i0 s6 P8 r: M
低筋麵粉2杯、
' h5 {' l$ c; C( }
鮮奶200cc、
; L3 S* I8 T% O2 V6 R2 R糖水適量（糖1大匙調適量水）
( s1 ?9 ^* ]* K/ n; c
B絞肉、
1 @6 u: S# _7 i' z% ~ O' a+ Q' f
板豆腐
9 \2 R/ Y; |* o* x4 Y8 l6 L& o, ~* E0 }7 ~: L# ] X/ J
調味
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香油、
0 R3 [! k0 a [白胡椒粉、
- o. x h7 L4 Z
鹽、
2 }7 u# h$ N& j+ `. m日本柴魚味素各適量
+ j. j$ n7 ^7 v' r
, H0 w/ d! k; @* Y3 Z8 o準備
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1韭菜切末、木耳切末、綠豆冬粉切段、蝦子切末各適量。
' j& e4 f9 \- z4 Q8 `2鐵盆中放材料A均勻攪拌，反覆揉捏成麵團，放盒中蓋蓋子，使發酵膨脹。
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6 U0 k5 s! c1 h- Z1拌餡料
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鐵盆中放入材料B與準備材料拌勻，續加上調味料攪拌均勻。
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% W# v; I! [: [1 u% H2包餡料
. P; _4 P/ S S& _將麵團以切刀切適量揉成長條，續切約一個份，擀成圓麵皮後，包入適量餡料。
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7 M) h e3 P2 q" g4 f; x3水煎包
! R* }/ d7 z8 @鍋抹油，步驟2放入，加水蓋上，中火燜煎至底部金黃。
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TIPS
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揉麵糰加蒸熟南瓜泥，顏色美也較甜。
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