材料
* b7 M$ N9 P4 A8 h7 W7 ~2 Q$ s; hA中筋麵粉1杯、
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低筋麵粉2杯、
2 Y! P0 N: a1 R0 H' k2 k: b
鮮奶200cc、
- @& F- `" Q- {& Z5 H1 D2 m糖水適量（糖1大匙調適量水）
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B絞肉、
. h- G3 s: d0 u7 h/ J2 ^板豆腐
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7 u9 O9 z. c, B# s2 o" e) C調味
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香油、
$ M, V n7 E ?: h m2 `白胡椒粉、
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鹽、
* s+ T$ i- h& l4 ~日本柴魚味素各適量
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準備
/ o$ m: y& K O8 E/ M, R0 B1韭菜切末、木耳切末、綠豆冬粉切段、蝦子切末各適量。
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2鐵盆中放材料A均勻攪拌，反覆揉捏成麵團，放盒中蓋蓋子，使發酵膨脹。
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9 D& E7 ?, F# f" z3 S6 T% [0 ]; D1拌餡料
% |% Z/ R: s; j鐵盆中放入材料B與準備材料拌勻，續加上調味料攪拌均勻。
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2包餡料
6 z/ p: U& T6 ~4 V- W將麵團以切刀切適量揉成長條，續切約一個份，擀成圓麵皮後，包入適量餡料。
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5 Q! T2 t& e4 E! S3水煎包
! v1 Q9 O, N* U8 t' H, S鍋抹油，步驟2放入，加水蓋上，中火燜煎至底部金黃。
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TIPS
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揉麵糰加蒸熟南瓜泥，顏色美也較甜。
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