材料
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南瓜半斤、帶子10個、鮭魚子5g
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. g, i& ?5 E* ^ I# U- P6 o4 |1填餡
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將生帶子與蒸熟南瓜打成泥，填入布丁殼中，連殼摔幾下使均勻。
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2入卵
, `, p$ f4 Q* X3 s- ]" z) Y挖洞放鮭魚子再取少許泥抹平，隔水蒸4分鐘，冷卻後取模對切。
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3製醬
& O, w9 a/ s6 C8 i( N" c另取南瓜蒸熟打泥，混高湯同煮以最細篩子過濾成南瓜醬淋於2上。
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9 s0 C9 ~+ A! z. W% V1.打泥過程不需加粉，稠度已足。
4 M" j3 B" D4 W7 \* @, p2.裝模前可在布丁殼中抹橄欖油，蒸後較易取出。
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