材料
- Q! M1 M3 t) @南瓜半斤、帶子10個、鮭魚子5g
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6 j( H; F$ `! h+ ]1填餡
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將生帶子與蒸熟南瓜打成泥，填入布丁殼中，連殼摔幾下使均勻。
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' x7 p4 g: [1 q' O2入卵
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挖洞放鮭魚子再取少許泥抹平，隔水蒸4分鐘，冷卻後取模對切。
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" d( p' \1 G" |- S: E3製醬
: F1 S# m3 K8 K) \+ _% \' w: g另取南瓜蒸熟打泥，混高湯同煮以最細篩子過濾成南瓜醬淋於2上。
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1.打泥過程不需加粉，稠度已足。
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2.裝模前可在布丁殼中抹橄欖油，蒸後較易取出。
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